Beliebt in seiner Zeit in Russland haben Linsen mit dem Aufkommen von Kartoffeln absolut nicht verdient seinen Ruhm verloren. Aber in Bezug auf nützliche und ernährungsphysiologische Eigenschaften können diese Hülsenfrüchte sogar Fleisch ersetzen. Eine richtig gekochte Linsenfüllung ist nicht nur nützlich, sondern auch ein sehr schmackhaftes Gericht.
Es gibt drei Arten von Linsen, die wir heute in unseren Rezepten zum Garnieren vorbereiten und erzählen, wie man das Gericht unglaublich lecker und aromatisch macht.
Wie kocht man Linsen zum Garnieren?
Zutaten:
- Linsen braun - 200 g;
- gereinigtes Wasser - 450 ml;
- Zwiebel - 85 g;
- Karotten - 85 g;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Linsen werden gründlich gewaschen, mit steilem kochendem Wasser gebrüht und für eine Stunde stehen gelassen. Dann gießen Sie neues Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu, zünden Sie an und stehen Sie unter dem Deckel mit einem langsamen Kochen von fünfzehn bis fünfundzwanzig Minuten.
Während die Linsen gebraut werden, bereiten Sie die Gemüsebraten vor. Um dies zu tun, reinigen, schief Zwiebel, legen Sie es in einer Pfanne mit warmem raffiniertem Pflanzenöl und Passer für fünf Minuten. Als nächstes fügen Sie die geschälten und geriebenen Karotten auf eine mittlere Reibe und braten das Gemüse zusammen für die gleiche Zeit.
Bei der Zubereitung mischen wir das restliche Wasser aus den Linsen, werfen es in ein Sieb, lassen es abtropfen und mischen es mit der Gemüsebrühe. Die braune Linsengarnitur ist fertig, Sie können servieren.
Rote Linsengarnitur
Zutaten:
- rote Linsen - 160 g;
- Brühe Gemüse oder Fleisch - 120 ml;
- frische Tomaten - 220 g;
- Karotten - 90 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Zweige Thymian - 2 Stück.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- gemahlener roter Paprika - nach Geschmack;
- Kurkuma - nach Geschmack;
- Chili-Pfeffer-Pulver - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Halbe Zwiebeln und dünne Strohhalme Möhren geben wir in raffiniertem Öl unter Rühren goldgelb. Spülen Sie die roten Linsen und gießen Sie Wasser für fünf Minuten. Tomaten werden gewaschen, wir machen kreuzförmige Einschnitte von oben, tauchen sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser, entfernen die Haut und schneiden das Fleisch in kleine Würfel. Die zerdrückten Tomaten in das angebratene Gemüse geben, drei Minuten unter Rühren braten, rote Linsen darauf legen, in Brühe gießen, mit Salz würzen und einige Minuten bei mäßiger Hitze ziehen lassen. Jetzt den vorgereinigten und gepressten Knoblauch, Thymian (nur Blätter), Kurkuma, gemahlenen Paprika, Chili und schwarzen Fond werfen, noch weitere sieben Minuten umrühren und blanchieren oder bis zur Weichheit der Linsenbohnen.
In ähnlicher Weise können Sie eine Beilage aus grünen Linsen zubereiten und die Menge der Brühe auf fünfhundert Milliliter erhöhen. Die Kochzeit dieser Sorte ist mehr als die vorherige, so dass wir das Gericht fünfundzwanzig bis dreißig Minuten länger in Brand halten werden.
Wie richtig Linsen zum Garnieren in einem multivariaten kochen?
Zutaten:
- grüne Linsen - 160 g;
- gereinigtes Wasser - 450 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebel - 75 g;
- Karotten - 75 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 90 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschälter und zerdrückter Knoblauch in einem Multicast im "Baking" -Modus in Pflanzenöl vor dem Bräunen braten, dann herausnehmen und wegwerfen. In eine Schüssel Knoblauchbutter geben wir die gehackte Zwiebel, Karotten, Paprika, wessen Gemüse weich, fügen die gewaschenen Linsen hinzu, gießen Wasser ein, schalten das Gerät in den "Buchweizen" -Modus und bereiten es bis zum Ende des Programms zu.