In der Jahreszeit ist es schwierig, den Gerichten zu widerstehen, die auf diesem erstaunlichen Gemüse basieren. In diesem Artikel versuchen wir erneut, über die üblichen Rezepte hinauszugehen und Zeit in der Küche zu widmen, um interessante Snacks aus Zucchini zuzubereiten.
Würziger Aperitif von der Zucchini für den Winter
Beginnen wir mit einem Standardrezept für Snacks, die den ganzen Winter über in Dosen gelagert werden können, bei Bedarf geöffnet, auf knusprigem Toast verteilt oder einfach mit Gemüse garniert werden.
Zutaten:
- Zucchini - 1,3 kg;
- Zwiebel - 750 g;
- Weißweinessig - 380 ml;
- Paprika - 460 g;
- Zucker - 140 g;
- scharfer Chili - nach Geschmack;
- Senf- und Selleriesamen - je 1 Teelöffel;
- Prise Kurkuma.
Vorbereitung
Mit einem Mixer oder einer einfachen großen Reibe, Zucchini und Zwiebeln hacken, in den Topf geben und reichlich salzen. Nach ein paar Stunden (und vielleicht die ganze Nacht) das Gemüse aus der Flüssigkeit abtropfen lassen, mit Eiswasser abspülen und nochmals vorsichtig auswringen. Zu den gesalzenen Zwiebeln und Zucchini Scheiben Pfeffer, sowohl süß als auch scharf, sowie die Samen von Senf und Sellerie, Essig, Kurkuma und Zucker. Den Snack eine halbe Stunde in der Kasserolle dünsten und dann über sterile Gläser verteilen und schließen.
Vorspeise aus Zucchini mit Tomaten und Knoblauch
Zutaten:
- Zucchini - 320 g;
- Tomate - 320 g;
- Hüttenkäse - 175 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Frischkäse - 135 g;
- geriebener Parmesan - 45 g.
Vorbereitung
Bringen Sie vorläufig die Ofentemperatur auf 170 Grad. Zucchini und Tomaten schneiden in gleich dicke und gleichgroße Kreise. In einem Mörser mit Meersalz die Knoblauchpaste in einer Paste zermahlen. Den Quark mit Frischkäse mixen, Knoblauch zugeben und den Vorgang wiederholen. Die Käsemasse mit einer Zucchinibasis bestreichen, mit der Tomate bedecken und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Bereiten Sie eine Zucchini aus Zucchini für 6-7 Minuten zu.
Wie koche ich einen Zucchini Snack?
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stück;
- eine Handvoll Rosinen;
- Ziegenkäse - 150 g;
- Pinienkerne - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Die Pfanne erhitzen und mit Olivenöl grillen. Auf die Oberfläche des entlang der Zucchini geschnittenen Bandes legen und auf beiden Seiten anrichten, bis es rosig wird. Die fertigen Stücke mit Zitronensaft beträufeln und mit Ziegenkäse bestreuen. Squash-Bänder gefaltet "Schnecke", auf einer Platte senkrecht gestellt und mit Rosinen mit Pinienkernen bestreut.
Aperitif von der Zucchini auf Toast
Zutaten:
- Baguette;
- Zucchini - 120 g;
- Tomate - 120 g;
- Zwiebel - 45 g;
- frische Basilikumblätter - 10 Stück;
- Olivenöl - 15 ml;
- Balsamico-Glasur - nach Geschmack.
Vorbereitung
Scheiben Baguette in einer trockenen Pfanne oder unter einem Grill gebräunt. Zucchini mit Zwiebeln, einen Tropfen Öl weich werden lassen und eine Minute vor dem Garen Tomaten dazugeben. Das Gemüse mit den Resten von Butter und Balsamico mischen, auf Toast verteilen und mit Basilikum bestreuen.
Kalte Vorspeise aus Zucchini mit Knoblauch
Wussten Sie, dass Zucchini roh gegessen werden kann? Sie haben einen sehr unaufdringlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Probieren Sie unbedingt unser Rezept.
Zutaten:
- Basilikumblätter - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Hüttenkäse - 140 g;
- Joghurt - 45 ml;
- Olivenöl - 10 ml;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Zucchini - 1 Stück;
- eine Handvoll Kirschtomaten.
Vorbereitung
Die Basilikumblätter mit Knoblauch zermahlen und zu der so erhaltenen Soße Quark mit Joghurt geben. Durcheinander schlagen, würzen mit Meersalz, Zitronensaft und Olivenöl. Die Zucchini mit dünnen Bändern abschneiden, die entstandene Quarkmasse einfetten und zu einer Rolle rollen, auf eine der Kanten des Streifens eine kleine Kirschtomate legen.