Geschmackseigenschaften, sowie Vorteile für den Körper, führen Linsen zu den führenden Positionen unter den Hülsenfrüchten. Linsen werden in der Ernährung seit den Tagen des antiken Griechenlands, Ägyptens und Roms verwendet. Daraus bereiten Sie eine große Anzahl von Gerichten, wie Kartoffelbrei, Suppen, Salate, Beilagen, Gemüsegerichte, gekocht oder geschmort. Linsen sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es enthält Vitamine A, B, E, sowie Makroelemente (Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium , Chlor, Phosphor) und Spurenelemente (Eisen, Bor, Kobalt, Jod, Mangan, Silizium, Molybdän, Kupfer, Fluor, Nickel). Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Linsen 310 kcal pro 100 g Produkt. Der Kaloriengehalt von Linsen auf Wasser wird geringer sein als der Kaloriengehalt dieses Produktes in seiner rohen Form.
Nützliche Eigenschaften von Linsen
Linsen sind reich an Folsäure und Eisen. 200 Gramm des Produktes werden dem Körper eine tägliche Aufnahme dieser Substanzen geben. Eine große Menge an Protein ermöglicht es Linsen mit Fleisch und Milchprodukten zu konkurrieren. Linsen sollten für Stoffwechselstörungen, Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür, Kolitis, mit Problemen mit dem Urogenitalsystem, Diabetes, bei Erkrankungen des Nervensystems verwendet werden. Aufgrund der Tatsache, dass Linsen die Immunität erhöhen und eine große Menge an Ballaststoffen enthalten, kann es sich günstig auf die Normalisierung des Verdauungssystems auswirken. Isoflavone in Linsen sind in der Lage, die Bildung von Krebszellen in der Brust zu unterdrücken. Diese Stoffe werden bei thermischer Einwirkung nicht zerstört. Die medizinischen Eigenschaften der Linsen erlauben es, sie für verschiedene chronische Krankheiten und für ihre Vorbeugung zu verwenden.
Gekochte Linsen
Brei aus Linsen stimuliert die Verbesserung des Stoffwechsels, stärkt die Immunität und normalisiert die Kapazität des Urogenitalsystems. Linsen werden leicht und schnell verdaut. Für die vollständige Bereitschaft reicht es, es für 40 bis 70 Minuten zu kochen. Der zarte und angenehme Geschmack von gekochten Linsen wird niemanden gleichgültig lassen. Nachdem die Linsen in den Zustand der Bereitschaft gebracht wurden, behält sie mehr als die Hälfte ihrer Vitamine und Mineralstoffe. Der Kaloriengehalt gekochter Linsen beträgt etwa 111 kcal pro 100 g Produkt. Im allgemeinen hängt der Kaloriengehalt von Linsen in Fertigform nicht nur von der Art der Zubereitung, sondern auch von der Vielfalt der Linsen ab.
Rote Linsen
Rote Linsen haben eine Reihe von Funktionen. Diese Sorte wird viel schneller gekocht als der Rest, etwa 15 Minuten, und hat keine Schale. Aus dieser Vielfalt wurde die berühmte biblische Suppe hergestellt. In manchen Ländern gilt die Rote Linse als Symbol für Wohlstand und Wohlstand. Der Kaloriengehalt von roten Linsen beträgt etwa 313 kcal pro 100 g Produkt.
Grüne Linsen
Grüne Linsen wurden in Frankreich entnommen. Daraus bereiten Sie die Beilagen zu und fügen Sie zu den Salaten hinzu. Wenn die grüne Linse richtig gekocht ist, wird sie nicht kochen. Es hat einen ausgeprägteren Geschmack im Vergleich zu anderen Linsenarten. Ein besonderer Geschmack wird ihm durch Olivenöl gegeben,
Einschränkungen bei der Verwendung von Linsen
Linsen können nicht für Gicht, Harnsäure Diathese und Gelenkerkrankungen verwendet werden.