Maltitol, dessen Nutzen und Schaden für Menschen mit Diabetes am interessantesten ist, ist ein ziemlich häufiger Süßstoff. Immerhin ist es in letzter Zeit zunehmend in der Zutatenliste für viele diabetische Süßigkeiten aufgetaucht.
Maltitol für Diabetes
Maltitol oder Maltitol ist ein Produkt, das aus Kartoffelstärke oder Mais hergestellt wird. Meistens auf der Verpackung wird es als Lebensmittelzusatzstoff E965 bezeichnet. Maltit hat einen süßlichen Geschmack, dessen Intensität etwa 80-90% Saccharosesüße ist. Der Süßstoff hat das Aussehen eines weißen Pulvers und ist völlig geruchlos. Bei Einnahme wird es in Glukose- und Sorbitmoleküle gespalten. Der Süßstoff ist in Wasser sehr löslich, in Alkoholen ist er etwas schlechter. Gleichzeitig ist ein solcher Lebensmittelzusatzstoff gegenüber Hydrolyseprozessen ziemlich resistent.
Aufgrund der Tatsache, dass der glykämische Index von Maltitol die Hälfte von Zucker ist (26), wird empfohlen, bei Diabetes zu essen. Maltitum beeinflusst die Glukose im Blut nicht und wird daher zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet, die früher nicht immer für Diabetiker verfügbar waren, z. B. Schokolade. Aber es macht es nicht nur so beliebt. Tatsache ist, dass der Kaloriengehalt von Maltitol 2,1 kcal / g beträgt und somit für eine Figur viel nützlicher ist als Zucker und andere Zusatzstoffe. Daher empfehlen einige Ernährungswissenschaftler, es während Diäten und intensiven Gewichtsverlust in die Ernährung aufzunehmen. Ein weiterer Vorteil dieses Nahrungsergänzungsmittels ist, dass die Verwendung von Maltitol die Gesundheit der Zähne nicht beeinträchtigt. Daher wird es von Menschen gewählt, die sich um die Mundhygiene kümmern und Angst vor Karies haben.
Heute wird Maltit aktiv im Rezept von Süßigkeiten wie Süßigkeiten, Schokolade , Kaugummi, Gebäck, Kuchen, Marmeladen verwendet.
Nachteil für Maltit
Wie jedes andere Produkt kann Maltitol zusätzlich zu gut schädlich sein. Und obwohl der Zuckeraustauschstoff keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat und in vielen Ländern aktiv genutzt wird, sollten sie nicht missbraucht werden. Maltitol ist nur schädlich, wenn Sie mehr als 90 Gramm pro Tag konsumieren. Dies kann zu Blähungen, Blähungen und sogar Durchfall führen. Länder wie Australien und Norwegen verwenden ein spezielles Etikett für Produkte mit diesem Süßstoff, die eine abführende Wirkung haben können.