Kartoffel, die von fast allen geliebt wird, ist gut, weil es möglich ist, eine Vielzahl von Gerichten daraus zu kochen. Darüber hinaus ist es nahrhaft und nahrhaft und kann nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern je nach Art des Kochens auch das Hauptgericht sein.
Wie für Kombinationen, frisches und gesalzenes Gemüse, Fleisch und Fisch in jeder Form sind perfekt für Kartoffeln, und eine der klassischen Kombinationen ist Kartoffel mit Pilzen. Sie werden zusammen gebraten, gebacken oder mit ganzen Kartoffeln gefüllt. Aber wir wollen Ihnen noch eine weitere Kombination anbieten - Kartoffelschnitzel mit Pilzsoße.
Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce
Um dieses Gericht zu kochen, ist es ganz einfach: Sie müssen nur leckere Kartoffelfladen braten und die Sauce für sie zubereiten.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Champignons - 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Paniermehl - 1 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Wenn es fertig ist, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie es durch einen Fleischwolf oder eine Decke und lassen Sie es abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, fein hacken und goldbraun braten.
Auch Pilze schneiden und senden zu Eintopf. In der anderen Bratpfanne das Mehl einrühren und einige Minuten braten, dann den während des Abschreckens des Pilzes gebildeten Saft und 200 ml Wasser dazugeben. Rühren Sie so, dass keine Klumpen vorhanden sind.
Jetzt fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zu den Pilzen hinzu und gießen Sie die Soße vom Mehl ein. Salz, Pfeffer und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Zu dieser Zeit aus den zerdrückten kalten Kartoffeln Koteletts machen, in Paniermehl rollen und in einer Pfanne anbraten. Serve Schnitzel auf einem Tisch, von oben mit einer Pilzsoße gegossen.
Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce
Das nächste Rezept für dieses Gericht ist etwas einfacher und schneller zuzubereiten, dazu gibt es frische Kräuter.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Pilze - 400 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Paniermehl - 50 g;
- Dill, Oregano, Salz.
Vorbereitung
Koche zuerst die Schnitzel. Dafür die Kartoffeln in einer Uniform kochen, dann reinigen und durch einen Fleischwolf geben. Grüne Zwiebeln und Dill fein hacken und in die Kartoffelmasse geben. Salz und Pfeffer es, wenn gewünscht, können Sie ein rohes Ei hinzufügen. Mischen Sie all dies, bilden Schnitzel, zakaniruyte sie in Paniermehl und braten von zwei Seiten.
Bereiten Sie jetzt die Sauce für Kartoffelschnitzel vor. Dazu Pilze und Zwiebel fein schneiden und anbraten. Zu ihnen fein gehackten Knoblauch, Dill, Oregano und Salz geben. Legen Sie alles in eine Schüssel. 1 Tasse Mehl 2 Tassen Wasser gießen, salzen und pfeffern, falls gewünscht, ein paar Löffel Mayonnaise, und alles vermischen, so dass es keine Klumpen gibt. Die Soße aus den Mehlpilzen mit der Zwiebel gießen und über einem kleinen Feuer unter ständigem Rühren für 10 Minuten kochen. Setzen Sie die Schnitzel auf ein Gericht, gießen Sie Sauce und genießen Sie.
Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Ei - 1 Stück;
- frische Pilze - 300-400 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Creme 33% - 0,5 Liter;
- Butter - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kartoffeln schälen und kochen. Dann zu einem Zustand Kartoffelpüree pürieren und darin ein rohes Ei schlagen, man kann nur Eigelb geben. Salz, Pfeffer, blind die Pastetchen und in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, bis sie fertig sind.
Braten Sie die Pilze 20 Minuten lang, gießen Sie das Wasser ab und braten Sie die Pilze in Butter mit fein gehackter Zwiebel für weitere 15 Minuten. Dann fügen Sie Sahne hinzu, lassen Sie es kochen und ausschalten - Ihre Soße ist fertig.