Kaninchenfleisch ist am diätetischsten und hat den höchsten Nährwert. Richtig aus ihm gekochte Gerichte können sogar die wahren Feinschmecker überraschen.
Besonders schmackhaft und delikat ist ein in saurer Sahne gedünstetes Kaninchen. Wenn Sie es nach den unten aufgeführten Rezepten zubereitet haben, werden Sie sich einfach über den enormen Geschmack des Fertiggerichts freuen.
In Sauerrahm gedünstetes Kaninchen mit Gemüse in einem Multivark - Rezept
Zutaten:
- Kaninchen - 1,5 kg;
- saure Sahne - 200 ml;
- Milch - 120 ml;
- Wasser 190 ml;
- weißer trockener Wein - 350 ml;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Petersilienwurzel - 1 Stück;
- Selleriewurzel - 1/3 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Mehl - 35 g;
- Lauch - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Erbsen von Paprika - 3-4 Stück;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
Mein Hase, wir schneiden in Stücke und tränken drei bis vier Stunden in Weißwein.
Unterdessen bereiten Sie das Gemüse vor. Wir klären Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie und schneiden alles mit Stroh. Lauch und geschälter Knoblauch werden ebenfalls gemahlen.
Nach dem Eingießen von Pflanzenöl geben wir das gesamte Gemüse in die Kapazität des Multivarks und stellen das Gerät auf "Backen" oder "Frittieren". Bürsten Sie den Inhalt mit geöffnetem Deckel für fünfzehn Minuten und mischen Sie mehrmals.
Wir nehmen das Gemüse vorübergehend auf einen Teller, und in der Multivarka fügen wir ein wenig Pflanzenöl hinzu und legen die Stücke des Kaninchens, nehmen sie kurz aus der Weinmarinade und trocknen sie mit Papiertüchern. Lassen Sie uns von allen Seiten bräunen, kehren Sie zum multivariaten Gemüse zurück und gießen Sie die Soße ein. Für die Zubereitung Sauerrahm, Milch, Mehl, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Wasser gießen. Die Erbsen mit Paprika und Lorbeerblättern würfeln, zum Kochen bringen und das Gerät in den "Quenching" -Modus schalten. Nach zwei Stunden ist ein in Sauerrahm mit Gemüse gedünstetes Kaninchen fertig.
Kaninchen geschmort in saurer Sahne mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen
Zutaten:
- Kadaver Kaninchen - 1,5-2 kg;
- saure Sahne - 250 ml;
- Milch - 150 ml;
- Kartoffeln - 650 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Pilze - 250 g;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - nach Geschmack;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
Kadaver Kaninchen für einen Tag in Wasser eingeweicht. Dies ist notwendig, wenn Sie den besonderen Geruch von Kaninchen loswerden wollen. Es hat nur reife Männchen. Der Geruch von jungen Kaninchen oder Weibchen ist völlig neutral. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn Sie einen bestimmten Geschmack mögen oder Sie sicher sind, dass Sie einen jungen oder weiblichen Kadaver gekauft haben.
Wir teilen das Kaninchen mit Papiertüchern in Portionen, reiben es mit Salz, mischen die italienischen Kräuter und vermahlen mit einer Mischung aus Paprika und lassen es für ein oder zwei Stunden stehen.
In der Zwischenzeit vorgeschälte Zwiebel und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Es ist natürlich besser, Waldpilze, frisch oder getrocknet, zum Kochen zu nehmen, aber wegen ihres Mangels an Pilzen und Pilzen. Wenn wir Waldpilze verwenden, werden wir sie zuerst zwanzig Minuten lang in Wasser kochen und vorher trocknen lassen.
In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, zuerst die Zwiebel goldbraun und in einen Kochtopf, Kessel oder
Am Ende der Zeit steht ein zarter, duftender Hase mit Kartoffeln und Pilzen bereit. Guten Appetit!