Warme Salate sind ein wunderbares, originelles Gericht, das nicht nur ein komplettes Frühstück oder Mittagessen, sondern auch einen Imbiss für Alkohol, einen Aufschlag auf den Hauptgang oder nur einen dichten Snack servieren kann.
Warme Salate werden separat serviert, nicht mit Beilagen garniert und mit Olivenöl, Zitronensauce, Balsamico oder Weinessig, aber auf keinen Fall mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt. Wie man einen warmen Salat zubereitet und die Feinheiten dieses Prozesses selbst versteht, erfahren wir in diesem Artikel.
Warmer Salat mit Pilzen
Der originelle und köstliche warme Salat mit Champignons und Cashewnüssen wird Sie mit einem ungewöhnlichen und lebhaften Geschmack erfreuen.
Zutaten:
- Cashewnüsse - ¼ st.;
- Zwiebeln (gehackt) - 1 EL. Löffel;
- Weinessig - 1 ½ EL. Löffel;
- Olivenöl - 4 ½ EL. Löffel;
- Champignons - 500 g;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Rucola - 700 g;
- Petersilie - ½ Balken;
- Thymian (zerkleinert) - ½ Teelöffel;
- Schalotte (zerkleinert) - 2 EL. Löffel;
- Pecorino Käse - 70 g.
Vorbereitung
Cashew auf einem Backblech mit Olivenöl bei 200 Grad für 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. In der Zwischenzeit, in einer separaten Schüssel, kombinieren wir gehackte Schalotten, Weinessig und ¼ EL. Löffel Salz, lassen Sie für 5 Minuten und dann mit der Hälfte des gesamten Olivenöls mischen. Der Rest der Butter, zusammen mit der Sahne, sollte in einer Pfanne erhitzt und zum Braten von Pilzen mit Thymian verwendet werden. Wenn die Pilze bereit sind, direkt in die Pfanne zu gehen, gießen Sie die Essig-Öl-Mischung und kochen für weitere 2 Minuten. Fertige Pilze verteilen sich auf den Blättern von Rucola und bestreut mit geriebenem "Pecorino".
Warmer Salat mit Ente
Warum nicht das Abendessen abwechslungsreich gestalten, indem Sie einen herzhaften und raffinierten warmen Salat mit einer Entenbrust zubereiten?
Zutaten:
- Entenbrust - 225 g;
- grüne Erbsen - 250 g;
- Eier - 2 Stück;
- Blattsalat - 100 g;
- Kirschtomaten - 7 Stück;
- Zitrone - ½ Stück;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Entenbrust wird in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung ohne Öl etwa fünf Minuten gekocht, bis das Filet von außen gebräunt ist (darin sollte es rosa bleiben). Unterdessen sollten frisch gefrorene Erbsen in einer Mikrowelle aufgetaut und in eine tiefe Schüssel gegeben werden, zusammen mit 2-4 Stück Kirschtomaten und zerrissenen Salatblättern. Entenbrust wird in dünne Scheiben geschnitten und auf einen Salat gelegt, und oben wird gekochtes weich gekochtes Ei gelegt.Das Gericht bleibt gegossen mit einem Dressing aus dem Saft von Zitrone und Olivenöl, Salz, Pfeffer und servieren Sie unseren warmen Salat mit Entenbrust auf den Tisch.
Warmer Salat mit Bohnen
Salat mit Bohnen und Ziegenkäse ist ein Klassiker der europäischen Küche. Es wird als Hauptgericht serviert, und ein Glas kalten Weißwein wird eine ausgezeichnete Ergänzung sein.
Zutaten:
- weiße Bohnen (in Dosen) - 500 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- junger Knoblauch - ½ Kopf;
- Rucola - 600 g;
- Ziegenkäse - 400 g;
- Dill - ½ Bleistift;
- Zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
1 Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Sahne sollte in einer großen Pfanne erhitzt werden, 1/3 der ganzen Bohne hinzufügen und 5-7 Minuten braten, ein ähnliches Verfahren sollte für die restlichen Bohnen durchgeführt werden, da portionsweise Kochen gleichmäßiges Braten bietet. Mit der letzten Portion der Bohnen in einer Pfanne werden gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie Rukola eingelegt. Frühe gekochte Bohnen kehren auch in die Pfanne zurück, die sofort aus dem Feuer entfernt wird. Wenn der warme Gemüsesalat warm wird, kann er mit Zitronensaft und Olivenöl gefüllt, mit Ziegenkäsebröseln bestreut und gewürzt werden. Guten Appetit!