Wein aus Aronia Brombeere ist ein nützliches und geschmackvolles Getränk, das in der kalten Jahreszeit nützlich sein wird.
Rezept für Hauswein aus schwarzen Aronia
Wie bei jedem Wein können nicht alle Früchte während des Kochens verwendet werden. Vor der Verwendung von Ashberry werden aussortiert, beschädigte und verdorbene Beeren loswerden. Danach werden alle Beeren gewaschen, getrocknet und zur Vorbereitung der verbrauchten Kapazität genommen. Die Reinheit des Gärbehälters ist die Garantie für einen schmackhaften und richtig zubereiteten Wein. Um die fremde Mikroflora zu entfernen, werden die Behälter normalerweise mit Soda gewaschen und zusätzlich gebrüht.
Zutaten:
- Apfelbeere - 4,7 kg;
- Zucker - 1,7 kg;
- Rosinen - 45 g.
Vorbereitung
Wenn Sie sich entscheiden, keine Rosinen oder spezielle Weinhefe zu verwenden, dann waschen Sie die Beeren nicht selbst, bevor Sie den Wein aus der Aronia kochen, um die natürliche Wildhefe auf der Oberfläche zu bewahren. Gießen Sie die Beeren in vorbereitete Behälter und füllen Sie alles mit Zucker (750 g wird genug sein). Die Zutaten mit einem Stößel zerstoßen und versuchen, die Integrität jeder Beere zu brechen. Dann wird der resultierende Brei mit einem Liter Wasser gegossen und der Fermentation zugeführt. Vor den ersten Anzeichen der Gärung sollte das Fruchtfleisch an der Oberfläche einmal täglich gemischt werden, damit die Oberfläche der Beeren nicht schimmelig wird.
Wenn die Gärung beginnt, wird der Brei auf das Mulltuch zurückgeworfen und sehr vorsichtig gepresst. Der Saft wird in eine saubere Flasche für die weitere Fermentation gegossen. Der restliche Kuchen wird mit einem Liter warmem Wasser gegossen und mit dem restlichen Zucker vermischt. Diese Mischung wird für eine Woche belassen und auch täglich gerührt. Der früher erhaltene Saft bleibt unter dem Wasserverschluss. Nach einer Woche wird der Schaum von der Saftoberfläche unter dem Bolzen entfernt, mit der zweiten Portion des Saftes vermischt, nachdem er gefiltert worden ist, und die Dose unter dem Bolzen für weitere 30 Tage oder bis die Gärung abgeschlossen ist.
Die Zubereitung des Weins aus der schwarzen Aronia ist fast abgeschlossen, es genügt, sie zu filtern, zu süßen oder auf Wunsch mit Alkohol zu fixieren und mindestens einen Monat lang abzukühlen.
Ein einfaches Rezept für Wein aus Äpfeln und Aronia
Zutaten:
- Apfelbeere - 1,9 kg;
- Äpfel - 980 g;
- Zucker - 2,8 kg.
Vorbereitung
Razumnite Ashberry mit einem Kilogramm Zucker und fügen Sie den Brei Stücke von Äpfeln hinzu. Füllen Sie eine vorbereitete 10-Liter-Flasche mit der Masse und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass die Flüssigkeit ungefähr 2/3 des Volumens füllt. Den Hals des Behälters mit Gaze binden und das Getränk für weitere 3 Wochen stehen lassen. Der restliche Zucker wird in zwei Hälften geteilt und am Ende von 2 und 3 Wochen der Infusion hinzugefügt. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Flasche täglich zu mischen, damit die Oberfläche nicht mit Schimmel bedeckt wird. Als nächstes wird der Wein bis zur sechsten Woche gepresst, aus dem Fruchtfleisch gefiltert und unter dem Bolzen gelassen, bis die Gärung abgeschlossen ist. Das fertige Getränk wird weiter gefiltert und geschmeckt.
Wein aus dem Saft von Aronia mit Wodka
Da die Beeren selbst nicht zu zuckerhaltig sind, zögern sie zu wandern, aus diesem Getränk fehlt oft eine Festung und es kann sich schnell verschlechtern. Bei der Herstellung von trockenem Wein kann dies vermieden werden, indem der Wein mit Wodka oder einem einfachen Expressrezept zusätzlich fixiert wird.
Zutaten:
- Apfelbeere - 820 g;
- Wasser 830 g;
- Wodka - 530 ml;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Basis des Getränks zu, indem Sie die Beeren zusammen mit dem Zucker für eine halbe Stunde aufbrühen und dann die Brühe für einen halben Tag ziehen lassen. Die Infusion wird wiederholt verdaut, in Püree gemahlen, dann mit Wodka vermischt, filtriert und abkühlen gelassen.