Rezept Braga - die besten Möglichkeiten, um eine Basis für Alkohol zu Hause zu machen

Rezept Bragi kann klassisch sein, bestehend aus Zucker, Wasser und Hefe oder origineller, mit der Verwendung von nicht-traditionellen Zutaten. Bierliebhaber werden daran interessiert sein, die Feinheiten der Durchführung ungewöhnlicher Technologien zu erlernen und sie effektiv in die Praxis umzusetzen.

Wie man eine Braga macht?

Traditionelle Bregs werden aus Wasser mit Zucker zubereitet, in den Hefe gegeben wird.

1. Die Anteile von Brags können sich abhängig vom Hefehersteller unterscheiden. Bei Verwendung von Haushaltszusätzen 100 g des Produkts in 5 Liter Wasser und 1 kg Kristallzucker geben.
2. Wasser sollte eine Quelle oder abgefüllt sein, notwendigerweise ungekühlt, mit Sauerstoff gesättigt. Bevor die Zutaten hinzugefügt werden, wird es auf eine Temperatur von 30 Grad erhitzt.
3. Der Zucker wird gerührt, bis alle Kristalle vollständig gelöst sind, und die Hefe wird anfänglich in einer kleinen Portion Wasser gelöst und dann in einen gemeinsamen Behälter gemischt.
4. Bei der Zubereitung des Suds ist die Qualität der Hefe wichtig und die Wahl ihrer richtigen Sorte.

Welche Hefe ist besser für Braga?

Richtig ausgewählte Hefe für Brags ergibt einen Qualitätsbecher mit einer minimalen Konzentration an schädlichen Verunreinigungen. Es wird bitte und die Ausgabe des fertigen Getränks entsprechend dem Verhältnis zur anfänglichen Menge von prahlen.

1. Ideale Wahl - alkoholische Hefe. Die Basis, die mit einem solchen Additiv hergestellt wird, gibt während der Fermentation nicht zu viel Schaum ab und reift in 4-7 Tagen. Die quantitativen und qualitativen Parameter des fertigen Getränks nach der Destillation von Brags werden am zufriedenstellendsten sein.
2. Mehr Budget, aber weniger wünschenswerte Option für Kochspiritus Berg - Brothefe. Eine solche Basis ist schäumender, wandert 10-14 Tage lang und bildet viele schädliche Verbindungen, die nicht nur den Geschmack des Getränks verschlechtern, sondern ihn auch weniger sicher für den Verzehr machen.

Wie man den Lastkahn aufhellt?

Klärende Brags werden die Qualität von Mondschein erheblich verbessern. Dieses Stadium wird es ermöglichen, Hefe-Sedimente loszuwerden, die während der Destillation oft verbrennen und den Geschmack des fertigen Getränks verschlechtern.

1. 1 EL. Ein in einer Kaffeemühle gemahlener Löffel aus Bentonit wird in 0,5 l heißem Wasser gelöst, mit einem Mixer vermischt und unter Rühren in ein dünnes Rinnsal in 10 l Braga gegossen. Einen Tag später goss man mit Hilfe eines Röhrchens geklärten Brag aus dem Sediment.
2. 70 Gramm Karkadetee werden mit einem Liter kochendem Wasser gegossen, es wird für 15 Minuten darauf bestanden, dann wird es auf 30 Grad abgekühlt und in 10 Litern Brag gemischt. Wie im vorhergehenden Fall wird nach einem Tag das gereinigte Gebräu aus dem Niederschlag abgelassen.
3. Wenn der Reinigungsschritt eine Rezeptur für Fruchtfehler erfordert, wird Gelatine verwendet. 2 g Zusatzstoffe in 400 ml kaltes Wasser geben, 24 Stunden stehen lassen. Gießen Sie das Granulat mit einer neuen Portion reinen, warmen Wassers (400 ml), rühren Sie es um, gießen Sie es in das Gebräu, lassen Sie es für 2-3 Tage stehen, danach lassen Sie die Base aus dem Sediment abtropfen.

Rezept für Burger aus Zucker und Hefe

Ein klassischer Burger aus Zucker und Hefe ist ein bewährtes Rezept, das die meisten Moonshaker verwenden. Verwenden Sie für die Zubereitung einen Email- oder Glasbehälter, der für das Volumen geeignet ist. Während des gesamten Gärprozesses muss eine konstante Raumtemperatur von 22-25 Grad gewährleistet werden.

Zutaten:

• Wasser - 10 Liter;
• Kristallzucker - 2 kg;
• alkoholische Hefe - 200 g.

Vorbereitung

1. Das Wasser auf 30 Grad vorheizen, den Zucker darin vollständig auflösen.
2. Nehmen Sie eine kleine Portion Flüssigkeit ein, verdünnen Sie die Hefe darin und gießen Sie sie in ein gemeinsames Gefäß
3. Setzen Sie eine Hydraulikdichtung auf den Behälter oder ziehen Sie einen Handschuh mit einem durchbohrten Finger an und lassen Sie ihn bis zum Ende des Gärprozesses laufen.
4. Falls gewünscht, wird das fertige Breg geklärt und zur Destillation gebracht.

Korn Braga

Wertvoller werden Brags aus Gerste, Weizen oder anderen Getreidesorten, die vorher gekeimt werden, um Sprossen von 2-3 cm Länge zu produzieren, dazu die Pfannen auf die Paletten mit einer Schicht von nicht mehr als 2 cm Breite verteilen und Wasser vollständig befüllen. Die Temperatur im Raum sollte 18-22 Grad nicht überschreiten. Braga ohne Hefe ist vorbereitet, so ist der Prozess länger, aber lohnenswert.

Zutaten:

• Wasser - 15 Liter;
• Kristallzucker - 6 kg;
• Auswuchs Körner - 5 kg.

Vorbereitung

1. Im Wasser mit einer Temperatur von 22-24 Grad vollständig absorbieren den Zucker.
2. Die gekeimten Körner zugeben und 4 Tage gären lassen.
3. Am fünften Tag wird eine Wasserfalle auf dem Tank installiert oder ein Handschuh wird angelegt und an einem dunklen und warmen Ort für 2-3 Wochen oder bis der Fermentationsprozess endet.
4. Das Rezept für Kornbrötchen kann 3-4 mal wiederholt werden.

Braga aus Weizen zum Mondschein

Ein weiteres Rezept für Brags ohne die Beteiligung von Hefe wird weiter vorgestellt. Es wird auf Weizen, der nicht älter als ein Jahr sein sollte, gut getrocknet, Qualität, ohne Beimischung von abgestandenen oder verdorbenen Proben durchgeführt. Aus der verbleibenden Kapazität auf dem Boden nach der Gärung der Körner können Sie den Prozess der Erzeugung von Brags auf dem gleichen Rohstoff 2 weitere Male wiederholen.

Zutaten:

• Wasser - 15 Liter;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Weizen - 2 kg.

Vorbereitung

1. 500 g Weizen werden mit Wasser zu einer Beschichtung von 2 cm gegossen, bei einer Temperatur von 18 ° C für 2 Tage belassen.
2. Nach dem Erscheinen der Sprossen 250 g Zucker, ein wenig Wasser hinzufügen, umrühren, den Behälter mit Gaze abdecken und für 10 Tage in Wärme setzen.
3. Das erhaltene Ferment mit warmem Wasser und Weizen verrühren, umrühren und mit Wasser versiegeln.
4. Braga auf Weizen ohne Hefe, abhängig von der Qualität des Sauerteigs und der Temperatur im Raum wandert 7-20 Tage.

Braga auf Koji - Rezept

Zubereitete Braga zu Hause auf Koji-Enzymen können Sie Alkohol mit einem bestimmten und ungewöhnlichen Geschmack und Geruch, die nicht jeder mag, sondern hat einen bestimmten Kreis von Gourmet Bewunderer bekommen. Aus einer solchen Base wird Moonshine erst nach der zweiten Destillation zum Trinken geeignet.

Zutaten:

• Wasser - 20 Liter;
• Mehl - 5 kg;
• Enzyme Koji - 45 g.

Vorbereitung

1. Das Gefäß für die Fermentation wird für 1 Stunde mit Jodlösung desinfiziert.
2. Mehl mit kochendem Wasser übergießen und auf 30 Grad abkühlen lassen.
3. Mischen Sie das Wasser mit dem Mehl und Koji in einem sterilen Behälter, installieren Sie ein Septum und platzieren Sie es an einem dunklen und warmen Ort.
4. Braga auf Koji wird in ca. 20-25 Tagen fertig sein.

Braga aus Honig

Das Folgende sind Empfehlungen, wie Brag aus Honig ohne Zucker zu setzen. In diesem Fall Trockenhefe auftragen, die gewünschtenfalls ersetzt und frisch gepreßt werden kann, um das Gewicht des Zusatzes 5-fach zu erhöhen. Vor der Destillation des Suds muss es mit dem Rohr aus dem Sediment abgelassen werden, um Verbrennungen im Destillationswürfel zu vermeiden.

Zutaten:

• Wasser - 20 Liter;
• Honig - 6 kg;
• Trockenhefe - 80 g.

Vorbereitung

1. Honig wird mit Wasser vermischt und unter Rühren zum Kochen gebracht.
2. Nach 10 Minuten Kochen das Gefäß von der Platte entfernen und die Würze auf 30 Grad abkühlen.
3. In einem kleinen Teil der Flüssigkeit wird Hefe gelöst, in einen gemeinsamen Behälter gemischt, unter einem Septum zur Fermentation an einem warmen und dunklen Ort gelassen.
4. Honigberg auf Trockenhefe wird in 10-14 Tagen fertig sein.

Braga im Anzug

Vermeiden Sie die Verwendung von Hefe wird die Zubereitung von Brühen auf Sauerteig von Rosinen . Hier ist es wichtig, eine Qualität und richtige Zutat zu wählen, die nicht mit Konservierungsmitteln behandelt wurde und auf der Oberfläche Sporen von Wildhefe hinterlassen hat. Wenn der Gärungsprozess nicht in dem angegebenen Zeitintervall eingehalten wird - die Rosinen haben sich als ungeeignet für diese Verwendung erwiesen.

Zutaten:

• Wasser - 10 Liter;
• Rosinen - 2 kg;
• granulierter Zucker - 100 g.

Vorbereitung

1. Gießen Sie 200 g Rosinen mit 0,5 Liter warmem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es für 2 Stunden stehen, dann stanzen Sie den Mixer aus.
2. Die restlichen Rosinen werden mit 3 Litern warmem Wasser gegossen und nach 3 Stunden werden sie mit einem Mixer oder einem Fleischwolf gemahlen.
3. Die Rosinen, den Rest des Wassers und den Sauerteig mischen, umrühren und in einen Gärtank unter dem Faulbehälter geben.
4. Braga wird in 3-6 Wochen fertig sein, wenn die Freisetzung von Kohlendioxid aufhört.

Braga auf Malz

Die Herstellung von Malzbrühen erfolgt ohne Zusatz von Zucker. Vorgefertigter Mondschein aus solchen Rohstoffen erhält ein besonderes Aroma, das viele Liebhaber starken Alkohols mögen werden. Es ist wichtig, eine schnelle Abkühlung des geschweißten Malzes nicht länger als 30 Minuten mit einem Eisbad oder anderen improvisierten Mitteln sicherzustellen.

Zutaten:

• Wasser - 10 Liter;
• Malz - 2,5 kg;
• Trockenhefe - 25 g.

Vorbereitung

1. Das gemahlene Malz wird mit heißem Wasser (50 Grad) gemischt, auf 65 Grad erhitzt und etwa eine Stunde auf diesem Niveau gehalten.
2. Kühlen Sie die Würze schnell auf 25 Grad ab, geben Sie die verdünnte Hefe hinzu und gießen Sie die Mischung in den Gärtank.
3. Installieren Sie eine hydraulische Dichtung und lassen Sie das Gebräu für zwei Tage bis eine Woche wandern.

Rezept prahlt von Marmelade

Das nächste Rezept für Braga wird aus einer alten Marmelade hergestellt, die nicht nachgefragt oder vom Haushalt nicht rechtzeitig gegessen wurde. Zuckersand wird nur hinzugefügt, wenn der Billet nicht zu süß war. Gepresste Hefe kann durch Trocknen ersetzt werden, wobei 50 g zu der angegebenen Menge an Flüssigkeit zugegeben werden.

Zutaten:

• Wasser - 30 Liter;
• Marmelade - 6 Liter;
• Presshefe - 300 g;
• Kristallzucker - 1-3 kg.

Vorbereitung

1. In einem auf 50 Grad erwärmten Wasser die Marmelade auflösen und, falls notwendig, Zucker, auf 30 Grad abkühlen lassen.
2. Die gelöste Hefe unterrühren, die Mischung in den Gärtank unter dem Septum geben.
3. Nach 7-14 Tagen Gebräu aus Marmelade zum Mondschein wird es fertig sein.

Braga aus Äpfeln für den Mondschein

Das folgende Rezept zum Brauen beinhaltet die Verwendung von zerdrückten Äpfeln als zusätzliche Zutat. Wenn die Frucht süß ist, kann auf den Zusatz von Zucker verzichtet werden oder die Menge auf ein Minimum reduziert werden. In einem solchen Fall kann der Fermentationsprozess etwas länger dauern und länger dauern.

Zutaten:

• Wasser - 20 Liter;
• Äpfel - 30 kg;
• Kristallzucker - 2-4 kg;
• frische Hefe - 200 g.

Vorbereitung

1. Äpfel zerdrücken, mit warmem Wasser vermischen, Zucker hinzufügen, falls gewünscht.
2. In einer Portion flüssiger Hefe auflösen, die Mischung in den Most mischen.
3. Installieren Sie eine hydraulische Dichtung auf dem Container mit einem Lastkahn und lassen Sie den Container an einem warmen Ort, bis der Fermentationsprozess beendet ist.

Braga aus Trauben

Es ist nicht weniger einfach für eine ähnliche Technologie Trauben aus Trauben für den Mondschein vorzubereiten. Ohne diese Menge an Hefe können Sie in diesem Fall auskommen, aber dann müssen Sie bereit sein für eine lange Fermentation, die 20 bis 50 Tage dauern kann. Variabel ist hier die Menge an Zucker, abhängig von der anfänglichen Süße der Beeren.

Zutaten:

• Wasser - 30 Liter;
• Trauben zerkleinert - 10 l;
• Kristallzucker - 5 kg;
• frische Hefe - 100 g.

Vorbereitung

1. Mischen Sie die zerdrückten ungewaschenen Trauben mit warmem Wasser, Zucker und Hefe.
2. Die Mischung wird in einen Gärtank gegossen, auf dem ein Wasserverschluss installiert ist.
3. Belassen Sie das Werkstück an einem warmen und dunklen Ort, bis der Gärprozess stoppt.