Sobald die Apfelsaison beginnt, erhalten alle Gerichte in der Küche einen Apfelgeschmack. Die Früchte müssen getrocknet, gekocht, gebacken, aus dem Saft gemacht, zu Desserts und Fleisch hinzugefügt werden - um nicht verloren zu gehen. Wir bieten an, duftenden hausgemachten Wein zu machen, und zwar nicht nur auf der Basis von Äpfeln, sondern auf der Basis von Apfelsaft. Und wenn Sie eine Dose dieses Getränks haben, beeilen Sie sich, unsere Rezepte zu probieren.
Hausgemachter Wein aus Apfelsaft
Dies ist das einfachste Rezept für Apfelwein aus Fertigsaft.
Zutaten:
- Apfelsaft - 1 l;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Fertiger Apfelsaft in eine Flasche gegossen, den Hals mit einem Gummihandschuh zurückspulen und 20 Tage wandern lassen (oder bis die Gasentwicklung endet). Am Ende der Zeit, in den Saft für Stärke und Geschmack, Zucker in Höhe von 100 Gramm pro 1 Liter Saft hinzufügen. Lassen Sie den Wein einen weiteren Monat wandern und nehmen Sie eine Probe.
Wenn Sie nicht in Eile mit der Vorbereitung sind, können Sie das Getränk für ein Jahr gären lassen, damit es noch köstlicher wird.
Wein aus Apfelsaft
Dieses Rezept ist ein wenig komplizierter, da dem Prozess der Weinherstellung die Zubereitung des Saftes selbst und seine Fermentation vorausgeht.
Zutaten:
- Äpfel - 4 kg;
- Wasser - 9 l;
- Zucker - 6-12 Artikel;
- Hefe - 2 EL. Löffel;
- Zitronen - 4 Stück
Vorbereitung
Bevor wir Wein aus Apfelsaft machen, reiben wir die Äpfel selbst mit einer trockenen Serviette vom Schmutz ab, entfernen die Knochen von ihnen und füllen sie mit abgekochtem Wasser. Wir drücken die Masse mit Unterdrückung. Nach 4 Tagen ist der fermentierte Saft fertig, er kann abgelassen und mit Zucker (nach Geschmack), Zitronensaft und Hefe vermischt werden. Setzen Sie die Fermentation an einem dunklen und warmen Ort fort, bis die Gasentwicklung abgeschlossen ist, danach mischen wir das Getränk und lassen es für 2-3 Tage stehen. Wir filtern den Wein durch Gaze oder Gaze, wir gießen ihn auf Fässer und lassen für sechs Monate. Wir gießen fermentiertes Getränk in Flaschen aus und lassen es an einem kühlen Ort ziehen. Nach 2-3 Monaten (abhängig von Ihrer Willenskraft) wird hausgemachter Wein aus Apfelsaft fertig sein.
Wie bereitet man einen alkoholarmen Wein aus Saft zu?
Ein kühler Alkohol mit wenig Alkohol ist das, was Sie an einem heißen Tag brauchen. Bereiten Sie solch ein Getränk einfach und schnell vor, denn je mehr Wein darauf besteht, und je mehr Zucker es enthält, desto stärker wird es schließlich herauskommen. Das gleiche Rezept ist so minimalistisch und elegant wie möglich.
- Zutaten:
- Äpfel - 2 kg;
- Hefe - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir reiben Äpfel mit einer Serviette und reinigen sie von den Knochen. Wenn Sie scharfen Wein mögen, können Sie die Knochen verlassen. Wir geben die Früchte durch den Entsafter und fügen die Hefe dem fertigen Saft hinzu. Wir lassen den Wein gären, bis der Prozess der Kohlendioxidentwicklung abgeschlossen ist. Danach kann das Getränk abgefüllt werden, zuvor angespannt.
Alkoholarmer hausgemachter Wein aus Saft unterliegt keiner Langzeitlagerung, daher sollte er so schnell wie möglich verzehrt werden.
Apfel-Champagner
Neben klassischem Apfelwein und Wein kann aus Apfelsaft auch Schaumwein hergestellt werden.
Zutaten:
- Apfelsaft - 2,4 Liter;
- Wasser - 7 l;
- Wodka - 0,75 l;
- Zucker - 1,5 kg.
Vorbereitung
Apfelsaft (es ist besser, den Saft von zwei Arten von Äpfeln zu nehmen) in einen tiefen Behälter gießen. Wasser separat mit Zucker vermischen und den entstandenen Sirup ca. 1 Stunde an einem kleinen Feuer kochen. Zu warmer Sirup abgekühlt, mit Apfelsaft vermischt und das Getränk eine Woche in der Kälte stehen gelassen. In Zukunft gießen wir den Champagner Wodka, mischen ihn, verstopfen den Behälter so fest wie möglich und lassen ihn für 3-4 Monate kühl (idealerweise im Keller) stehen.
Ready Champagner wird sich durch einen einfachen und angenehmen Geschmack auszeichnen. Wenn Sie trockene Sektsorten bevorzugen, geben Sie die Hälfte des Zuckers in das Getränk.