Was für ein Fest und Festessen ohne Salate? Nur hier zu all den üblichen Olivier und Hering unter dem Pelzmantel ist schon lange satt. Ich möchte etwas Ungewöhnliches und Leckeres. In solchen Situationen hilft Ihnen das Wissen um die Zubereitung von Salaten aus der Leber. Sie sind sehr empfindlich und befriedigend.
Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für leckere Salate mit Leber - zur Auswahl.
Wie bereite ich einen Salat aus der Leber zu?
Manchmal möchten Sie das Abendessen mit etwas geschmackvollem Salat, der nicht viel Vorbereitung erfordert, diversifizieren. Sehr geeignet für diesen einfachen Salat aus der Leber. Es ist sehr einfach für das Abendessen, aber gleichzeitig befriedigend.
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eingelegte Gurken - 250 g;
- Mayonnaise;
- Pflanzenfett;
- Grüns;
- Salz.
Vorbereitung
Leber leicht auftauen und in dünne Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne ein wenig Pflanzenöl gießen und in eine Bratpfanne geben. Die Leber bei mittlerer Hitze rösten und ständig umrühren, bis sich die Farbe ändert. Sobald die Leber fertig ist, schalten Sie das Feuer aus, gießen Sie etwas Wasser und decken Sie es ab. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer großen Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl leicht anbraten. Gesalzene Gurken in Streifen geschnitten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise würzen. Gut mischen und auf eine flache Schale legen. Ein Mayonnaise-Gitter formen und mit Grüns dekorieren.
Salat Bogatyr mit Leber
Zutaten:
- Rinderleber - 250 g;
- Hühnerbrustgrill - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- eingelegte Gurken - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl;
- Zitronensaft;
- Salz;
- Zucker.
Vorbereitung
Leber die Leber in etwas gesalzenem Wasser und in Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl ein wenig anbraten. Fügen Sie Zwiebeln Karotten gehackte dünne Streifen hinzu. Salz und Pfeffer. Sprinkle mit Zitronensaft und Zucker nach Geschmack. Knoblauch durch die Presse drücken, zu den Karotten geben und gut vermischen. Mit Hühnerbrust schälen und die Fleischstreifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und mit Olivenöl abschmecken.
"Objorka" Salat mit Leber - Rezept
Zutaten:
- Hühnerleber - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Eier - 4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Käse - 100 g;
- Mayonnaise;
- Salz.
Vorbereitung
Karotten, Kartoffeln und Eier kochen. Leber gut ausspülen und in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Damit die Leber nicht steif wird, lassen Sie sie eine Weile in einem Topf mit Wasser liegen, wo sie gekocht wurde. Als nächstes legen Sie die Salatschichten. Erste Schicht - Kartoffeln auf einer großen Reibe und Fett mit Mayonnaise. Dann sind die Eier auch auf einer großen Reibe und Mayonnaise. Legen Sie die dritte Schicht der Leber, fein gehackt und mit Mayonnaise geschmiert. Als nächstes kommt Käse auf einer feinen Reibe und Mayonnaise. Mit den letzten Schichten die geriebenen Karotten und darüber gebratene goldfarbene Zwiebeln hinzufügen. Lassen Sie den Salat 2-3 Stunden einweichen und servieren Sie ihn am Tisch.
Salat "Jagd" mit Leber
Zutaten:
- Rinderleber - 400 g;
- frische Pilze - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- grüner Salat - 100 g;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Butter - 50 g;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Leber waschen und von der Folie reinigen. In Würfel schneiden und in Butter anbraten. Pilze und Sellerie in Scheiben schneiden und Zwiebel mit Stroh hacken. Im selben Öl, in dem die Leber gebraten wurde, das Gemüse mit Champignons braten, bis es fertig ist. Fügen Sie gehackte Grüns, Pfeffer und Salz hinzu. Pilz und Leber in einen Behälter geben, Balsamico-Essig einfüllen. Auf einen flachen Teller die Salatblätter geben und den Salat vorsichtig darauf legen. Wenn gewünscht, können Sie mit Sesam bestreuen.