Adjika aus Chili wird verwendet, um scharfe und scharfe Gerichte zu machen, aber Sie müssen es ein wenig hinzufügen, weil es sehr heiß ist. Wie man ein solches Gewürz zu Hause macht, werden wir im Detail unten erzählen.
Wie man adschika aus Chilischoten und Knoblauch macht - ein Rezept für den Winter mit Koriander
Zutaten:
- Chilischote - 495 g;
- Knoblauch Kopf groß - 1 Stück;
- Koriander (Grüns) - mittelgroßer Balken;
- Salz des Steines nicht jodiert - 65 g;
- hops-suneli - ein voller tischlöffel.
Vorbereitung
Bereite Adjika aus Chili-Pfeffer ist absolut einfach. Aber bevor man sich dem Prozess zuwendet, ist es notwendig, auf die Anwesenheit von Gummihandschuhen zu achten, die wir empfehlen, die Hände vor der Verarbeitung von Schoten zu schützen, die nicht nur gewaschen und getrocknet, sondern halbiert und auch von Samen und Pedikeln befreit werden. Sie sollten auch die Knoblauchzähne reinigen, danach zusammen mit dem vorbereiteten Fruchtfleisch von Chili und Kräutern von Koriander, lassen Sie sie mehrmals durch den Fleischwolf oder stechen Sie mit einem Mixer.
Jetzt fügen wir Salz und Hopfen-Suneli zu der resultierenden püreeähnlichen Masse hinzu, mischen gründlich und verpacken sie in sterile Gläser von kleiner Größe. Speichern Sie solche adzhika empfohlen auf dem Regal des Kühlschranks.
Adjika aus Chili und Paprika
Zutaten:
- Chilischoten - 495 g;
- Paprika süß bulgarisch - 995 g;
- Knoblauch großer Kopf - 1 Stück;
- hops-suneli - ein voller tischlöffel ;
- Koriander (gemahlen) - 15 g;
- Salzstein nicht jodiert - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eine Besonderheit dieses Rezepts von der vorherigen in Anwesenheit von Paprika, die den Geschmack des Barrens stark erweicht und macht es nicht so kräftig. Die Hülsen des Gemüses (bulgarischer Pfeffer und Chili) werden aus den Samenbehältern und Stielblättern gelöst und mit dem gereinigten Knoblauch auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall unter Verwendung eines Mischers oder eines Fleischwolfs zerkleinert. Jetzt fügen wir zu der Basis von adzhika hinzu, um Salz, Korianderboden und hops-suneli zu schmecken, alles sorgfältig zu mischen und auf sterilen kleinen Behältern auszubreiten.
Koreanische Adjika aus Chilischoten
Zutaten:
- gemahlene Chilischote - 2 EL. Löffel mit einer kleinen Rutsche;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Wasser kalt gekocht - 15 ml;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Salz, nicht jodiert - 10 g.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von koreanischem Adzhika ist es einfach, Salz, Zucker und gemahlenes Chili in die Schüssel zu geben, die vorgereinigten Knoblauchzehen hinzuzugeben und ins Wasser zu gießen. Nachdem wir die Komponenten gründlich aneinander gerieben haben, schieben wir die Mischung in ein Glas und verwenden es nach Bedarf.