Leber in saurer Sahne mit Zwiebel

Eine der nützlichsten Innereien ist die Leber von Tieren und Vögeln. Es enthält Vitamine, Mikroelemente und die Leber des Vogels wird aufgrund des hohen Gehalts an Aminosäuren und des niedrigen Kaloriengehalts als diätetisch betrachtet. Die Leber von Gänsen und Enten, mit ihrer spezifischen Ernährung in der ganzen Welt, gilt als Delikatesse.

Aber dieses Produkt hat einen besonderen Geruch, Geschmack und charakteristische Bitterkeit. Daher müssen Sie bei der Zubereitung Zutaten und Gewürze verwenden, die diesen Mangel an Produkten erheblich reduzieren würden. Sie können die Leber in der Milch oder eine spezielle Marinade vor dem Kochen halten. Auch das Lebergericht wird zart, weich und saftig, wenn es in Sauerrahm und Zwiebeln zubereitet wird.

Im heutigen Artikel werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie man eine Leber mit saurer Sahne und Zwiebeln kocht

Gedünstete Leber in saurer Sahne mit Zwiebeln

Zutaten:

Vorbereitung

Die Leber wird gewaschen, wir lösen aus den Gefäßen und großen Membranen, schneiden sie in kleine Stücke, schälen die Zwiebel mit Ringen oder Semirings.

Wir gießen pflanzliches raffiniertes Öl auf die erhitzte Bratpfanne, braten zuerst die Zwiebeln goldbraun, dann verteilen wir die Leberstücke und auf starke Hitze Toast auf allen Seiten für nicht mehr als drei Minuten, saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und unter den Deckel für 10-15 Minuten, regelmäßig rühren.

Rinderleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:

Vorbereitung

Rinderleber wird gewaschen, getrocknet, die Folie entfernt, in dünne Scheiben geschnitten und in kleinen Portionen in einer Pfanne mit pflanzlich raffiniertem Öl für jeweils höchstens zwei Minuten gebraten. In der gleichen Pfanne in der Zwiebel anbraten, die Zwiebel mit den Halbkreisen goldgelb schneiden, die Möhren verteilen und weitere fünf Minuten braten. Jetzt die geröstete Leber verteilen, Sauerrahm, eine Mischung aus Paprika und Salz hinzufügen und 15 Minuten unter dem Deckel dünsten.

Servieren mit heißem Kartoffelpüree , dekoriert mit Grüns.

Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln

Zutaten:

Vorbereitung

In einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl anbraten, goldbraun braten und schälen und in Halbringe schneiden. Dann die gewaschene, getrocknete und in Scheiben geschnittene Hühnerleber zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren braten. Wenn die Leber die Farbe wechselt, fügen Sie das Sauerrahmsalz und eine Mischung aus Paprika hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel für 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren ausblasen.

Hühnerleber gebacken in saurer Sahne mit Zwiebeln und Pilzen

Zutaten:

Vorbereitung

Hühnerleber wird gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten, über das Mehl gegossen und anbraten Starkes Feuer in einer Pfanne mit Pflanzenöl bis sie knusprig sind.

In der Auflaufform, eingefettet mit raffiniertem Pflanzenöl, legen Sie die gebratene Leber und Spitze mit Salz und einer Mischung aus Paprika. In einer Pfanne anbraten, schälen und in halbe Ringe schneiden, Zwiebel und die zweite Schicht hinzufügen. Im nächsten Schritt die Pilze braten, bis die Säfte verdunsten, fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer, warm hinzu und gießen Sie von oben auf die Leber mit Zwiebeln. Zum Schluss mit Paniermehl bestreuen und 20 Minuten in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Wir servieren mit jeder Beilage oder Gemüse, nach Belieben mit Greens bestreut.