Adjika vom bulgarischen Pfeffer

Das russifizierte Rezept für die originale abchasische Sauce basiert normalerweise auf einer großen Anzahl von Tomaten, die die thermonukleare Schärfe dämpfen. Als Teil dieses Rezepts wird der Löwenanteil von Adschika süßer bulgarischer Pfeffer sein. Sie können den Inhalt von Peperoni nach Belieben variieren, basierend auf persönlichen Vorlieben und wo und wie Sie die vorbereitete Sauce verwenden.

Adjika vom bulgarischen Pfeffer für den Winter

Neben Paprika, die Basis dieser Adzhika und Tomaten, sondern weil diese Sauce zeichnet sich durch minimale Schärfe und eignet sich als Ersatz für Pizza-Sauce und hausgemachten Ketchup.

Zutaten:

Vorbereitung

Paprika über einer brennenden Kochplatte verbrennen, bis ihre Schale geschwärzt ist. Die Paprikaschoten in eine Tüte geben und binden, sie einige Minuten lang unter der Kraft ihrer eigenen Wärme aufwärmen lassen, so dass sie dann leicht gereinigt werden können. In der Zwischenzeit die Schale der Tomaten leicht schneiden und blanchieren. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie die Früchte zufällig und senden Sie sie zusammen mit Paprikastückchen, Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Topf. Die gewünschte Menge Peperoni mahlen und in die Soße geben. Jetzt bleibt nur noch, Adjika 20 Minuten lang vom bulgarischen Pfeffer zu kochen und Sie können die Sauce über sterile Dosen gießen und rollen.

Adjika aus Äpfeln und Paprika

Crude Adzhika ist nicht zum Einmachen geeignet, ist aber für die Lagerung im Kühlschrank geeignet. In seiner Zusammensetzung gibt es absolut keine Tomaten, aber es gibt solche Bestandteile, die nicht für adzhiki, wie Äpfel und Karotten charakteristisch sind.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zubereitung benötigt ein Minimum an Zeit, aber um alle Zutaten vorzubereiten, die Sie brauchen, um die süße und scharfe Paprika aus den Samen zu entfernen, entfernen Sie die oberste Schicht mit Karotten und schälen Sie Äpfel. Schneiden Sie nun alle vorbereiteten Zutaten in große Stücke und gehen Sie mit den Knoblauchzähnen und Grüns durch den Fleischwolf. Die Sauce mit Pflanzenöl vermischen, auf Behälter stellen und im Kühlschrank verschlossen lagern.

Klassisches abchasisches Adschika mit bulgarischem Pfeffer

Trotz der Tatsache, dass das klassische Abkhaz adzhika Salz, Knoblauch und gefettetes Salz ist, ist es durchaus möglich, es mit dem Zusatz von Paprika zu kochen, um den Geschmack zu erweichen.

Zutaten:

Vorbereitung

Solch ein rohes Adzhika wird am bequemsten in einem Mörser gekocht, zuerst alle Samen in Puder gespült, dann Nüsse hinzugefügt und zu einer Paste verarbeitet, und im Finale heißen und Paprika. Sobald die Masse mehr oder weniger homogen ist, die Sauce mit Salz abschmecken und in einen sauberen Behälter zur Aufbewahrung geben.

Adjika vom bulgarischen Pfeffer ohne Tomate

Zutaten:

Vorbereitung

Schälen Sie die Paprika mit einem Mixer mit Essig, Knoblauch und Gewürzen. Sobald die Soße homogen wird, über einen sauberen Behälter gießen und die Deckel fest verschließen. Halten Sie sich in der Kälte, bis Sie es brauchen.