Selleriesuppe ist eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes und gesundes Mittagessen. Sellerie hat einen spezifischen Geschmack und einen süßlichen bitteren, würzigen Geschmack, aber die Gerichte mit ihm erweisen sich als außerordentlich raffiniert und wahnsinnig lecker, vor allem Suppen!
Sellerie Eintopfsuppe
Zutaten:
- Hühnerschinken - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Brokkolikohl - 200 g;
- abgekochtes Wasser - 2 Liter;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Selleriestangen - 5 Stück;
- Greens (Basilikum, Petersilie, Sellerie) - falls gewünscht;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Suppe aus Sellerie macht? Hühnerschinken wird in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Wir stellen den Herd auf, bringen ihn zum Kochen, entfernen den Schaum, würzen mit Salz, pfeffern nach Geschmack und kochen bei mittlerer Hitze für 30 Minuten. Dann vorsichtig das Fleisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen, die Knochen zerlegen und beiseite stellen.
Die Brühe wurde durch ein Käsetuch filtriert und in Kartoffelscheiben und gehackten Brokkoli gegeben. Karotten, Zwiebeln und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl für etwa 5 Minuten braten. Wir schieben den fertigen Gemüseröst in Brühe, bringen ihn zum Kochen und kochen ihn bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten. Am Ende fügen wir der Suppe Hühnchenstücke hinzu, mischen und kochen für 5 Minuten. Grünschnitt fein gehackt, in einen Topf gegossen und das Feuer ausgeschaltet. Wir lassen das Gericht unter dem Deckel brauen und gießen Suppe mit Sellerie und Brokkoli auf Servierplatten.
Tomatensuppe mit Sellerie
Zutaten:
- Brühe - 1 l;
- Tomaten - 200 g;
- Tomatensaft - 250 g;
- Kartoffeln -
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Petersilie Greens;
- Sellerie - 2 Stiele.
Vorbereitung
Das Rezept zur Herstellung von Selleriesuppe ist ziemlich einfach. In einer Pfanne mit Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch glasig dünsten. Gießen Sie die Pfanne mit Brühe auf mittlerer Hitze und zum Kochen bringen. Dann werfen wir die Kartoffel in Streifen schneiden, kochen für ca. 10 Minuten.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, Petersilie hinzu. Wir gießen Tomatensaft und würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatensuppe 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dann in Teller gießen und auf einem Tisch mit gekühlter saurer Sahne und Gemüse servieren.
Sellerie Suppe Suppe
Zutaten:
- Sellerie Sellerie - 500 g;
- Parmesan - 50 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Sauce Bechamel - 3 EL. Löffel;
- Gemüsebrühe - 1 l;
- Salz, Pfeffer, Muskat - nach Geschmack;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 0,5 Liter.
Vorbereitung
Sellerie ist richtig mein und sehr dünn geschnitten. Brate es in einem Topf mit vorgewärmtem Olivenöl. Jetzt bereiten wir die Bechamelsauce vor. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und gründlich mischen, so dass sich keine Klumpen bilden. Entfernen Sie die Sauce von der Platte und gießen Sie vorsichtig warme Milch hinein. Wieder ein schwaches Feuer anzünden und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann etwas Salz hinzufügen und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Wir gießen die fertige Sauce und Brühe in den Sellerie, gut mischen. Schließe die Pfanne mit einem Deckel und bringe sie zum Kochen. Als nächstes Salz, Pfeffer unsere Suppe nach Geschmack und kochen bei schwacher Hitze für 25 Minuten.
Kürbissuppe mit Sellerie
Zutaten:
- Kürbis - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Blumenkohl - 150 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Weißkohl - 150 g;
- Sellerie - 150 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Greens von Dill, Petersilie.
Vorbereitung
Um Kürbissuppe mit Sellerie zu machen, schälen wir Kartoffeln, Karotten und schneiden alles Gemüse in kleine Würfel. Wir geben sie in eine Pfanne, gießen sie vollständig mit Wasser, salzen, fügen Butter und Pflanzenöl hinzu. Kochen Sie die Suppe bis zur Weichheit des Gemüses. Das Wasser solltest du etwa zur Hälfte kochen. Dann schlagen wir alles mit einem guten Mixer, kochen erneut, fügen gehackte Grüns hinzu und servieren das fertige Suppenpüree aus Kürbis und Sellerie auf dem Tisch.