Rosinen aus Trauben, gekocht zu Hause, sind köstlich, süß und können für eine lange Zeit gelagert werden. Verwenden Sie getrocknete Beeren zum Kochen ungesüßte Gerichte, sowie beim Backen und Nachspeisen.
Wie trocknet man Trauben auf Rosinen?
Eine der einfachsten und gebräuchlichsten Methoden ist das Trocknen von Trauben, in denen Beeren in die Sonne gelegt werden. Ungewaschene Trauben werden vor und faulen oder beschädigten Beeren sortiert und entfernt. Als nächstes werden die Beeren auf Papier oder einem Gitter ausgelegt, in die Sonne gelegt und vollständig getrocknet, wobei die Trauben einmal alle drei Tage umgedreht werden.
Diese Methode eignet sich sowohl für die Zubereitung von Rosinen aus weißen Trauben als auch für Rosinen aus dunklen Beeren.
Im Durchschnitt dauert das Trocknen in der Sonne etwa einen Monat, aber Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie die Beeren vor dem Trocknen in heißer Soda ablassen. Dünne Trauben sollten in einer nicht zu starken Sodalösung (1/2 TL Soda pro Liter Wasser) aufbewahrt werden, für dickflüssige ist die Konzentration höher (1 Esslöffel pro Liter). Durch das Blanchieren der Sodalösung auf der Beerenoberfläche wird der Wachsüberzug, der die Feuchtigkeitsabgabe verhindert, zerstört und es entstehen Mikrokratzer.
Wie werden Rosinen aus Trauben hergestellt?
Der beste Weg, Trauben für Rosinen zu trocknen, ist eine, in der Beeren nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, so dass Farbe und mehr Nährstoffe erhalten bleiben.
Nachdem die ganzen, nicht geschädigten Beeren auf einem Gitter oder einem Gitter angeordnet sind, werden die Trauben unter einem Baldachin oder in gut belüfteten, trockenen Räumen getrocknet. Nach ca. 20-30 Tagen sind die Rosinen fertig. Vergessen Sie nicht, die Beeren während des Trocknens gleichmäßig zu trocknen.
Vorbereitung von Rosinen aus Trauben zu Hause
Unter den Bedingungen einer Wohnung in trübem Wetter werden Trauben bequem in einem Ofen getrocknet. Als Ergebnis dieser Trocknungsmethode werden nicht so viele Nährstoffe zurückgehalten, aber der Vorgang benötigt viel weniger Zeit.
Bevor die Rosinen aus den Trauben hergestellt werden, werden die Backbleche mit Pergament bedeckt. Die Beeren werden gleichmäßig auf Backblechen verteilt und in einem vorgeheizten Ofen auf 90 Grad gestellt, der beste Weg ist, die Tür zu öffnen, um die Feuchtigkeit zu verdunsten. Nachdem die Trauben gekräuselt sind, stellen Sie die Temperatur auf 70 Grad ein und trocknen Sie weiter, bis Sie fertig sind. Innerhalb dieser Methode dauert das Trocknen nicht länger als 30 Stunden.