Rindfleisch Leber in Bezug auf die Anzahl der positiven Eigenschaften und Vitamine übertrifft in vielerlei Hinsicht Fleisch. Darüber hinaus sind die Gerichte sehr lecker, nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Wenn es während des Fritierens dieses Produktes für das beste Ergebnis wichtig ist, es nicht in Brand zu setzen, dann wird die gedünstete Rinderleber in jedem Fall weich, weich und wohlriechend sein.
Rinderleber, in saurer Sahne mit Zwiebeln und Tomaten geschmort
Zutaten:
- Rinderleber - 900 g;
- Zwiebel - 275 g;
- frische Tomaten - 275 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Mehl - 60 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze - nach Geschmack;
- frische Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird gewaschen, die Membranen und Gefäße werden entfernt und in Scheiben der gewünschten Größe geschnitten. Die Zwiebeln werden gereinigt und in halbe Ringe geschnitten, und die Tomaten werden gewürfelt oder in Scheiben geschnitten.
In einem tiefen Topf, kazanke oder Bratpfanne bis Zwiebel in Pflanzenöl, erste Zwiebel braten, legen Sie die Stücke der Leber, mit Salz und Pfeffer gespickt, und braten für weitere fünf Minuten vor sieben. Jetzt werfen wir Tomaten und nach drei Minuten legen wir Sauerrahm. Mit Salz, Gewürzen Ihrer Wahl und Geschmack würzen, Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber werfen. Wir decken das Geschirr mit dem Leberdeckel ab, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und probieren das Gericht zwanzig Minuten lang aus. Am Ende des Kochens werfen wir fein gehackte frische Kräuter.
Rinderleber, gedünstet mit Tomatenmark und Gemüse in einem multivark
Zutaten:
- Rinderleber - 900 g;
- Zwiebel - 275 g;
- Karotten - 150 g;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 100 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- gereinigtes Wasser - 150 ml;
- Tomatenmark - 50-75 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Weizenmehl - 60 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze und würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- frische Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber spült gut, entfernt den Film, schneidet die Sosudare und Venen aus und schneidet sie in Scheiben der gewünschten Größe.
Als Multivariate formen wir ein wenig Pflanzenöl und braten Leberstücke, die in Mehl mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer eingewickelt sind, und stellen den Modus "Backen" oder "Frittieren" ein. Dann die Halbringe der zuvor geschälten und gehackten Zwiebeln werfen und weitere sieben Minuten braten. Wir fügen geschnittene Karotten und süßen bulgarischen Pfeffer, Mayonnaise, Tomatenmark hinzu, gießen heißes Wasser und fügen alle Gewürze und Kräuter hinzu. Schalten Sie das Gerät in den "Quenching" -Modus und halten Sie das Gericht für vierzig bis fünfzig Minuten darin. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblätter, fein gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen.