Viele mögen Suppen auf Brühe nicht, weil sie sie für zu kalorienreich halten. Aber Putenfleisch selbst ist ein kalorienarmes Produkt, so können Sie furchtlos Suppe aus der Türkei kochen und für Kinder, und für diejenigen, die fleißig die Figur folgen.
Truthahnsuppe mit Nudeln
Sie können Truthahnsuppe mit Nudeln leicht und transparent machen, wenn Sie die Wassermenge erhöhen, oder dick machen - wie Sie möchten.
Zutaten:
- Truthahn - 600 g;
- Karotten - 3 Stück;
- grüne Bohnen - 150 g;
- Nudeln - 100 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Zwiebelgrün, Zitrone - nach Geschmack.
Vorbereitung
Füllen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, werfen Sie Lorbeerblatt und Erbsen mit schwarzem Pfeffer. Auf einem kleinen Feuer kochen für ungefähr eine Stunde.
Fertigfleisch aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Karotten in Scheiben von höchstens 0,5 cm Dicke schneiden und in der kochenden Brühe die geschnittenen Karotten, grüne Bohnen und Nudeln wegwerfen. Kochen bis zu dem Moment, wenn Nudeln den Zustand von "al dente" und Karotten Weichheit erreichen.
Lassen Sie das vorbereitete Fleisch in Brühe und lassen Sie es für ein paar Minuten kochen. Wenn Sie in jeder Platte servieren, fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
Statt Nudeln können Sie immer Reis verwenden - Sie erhalten nicht weniger köstliche Truthahnsuppe. Der Reis muss zuerst gewaschen und mit kochendem Wasser für 5-10 Minuten gegossen werden.
Truthahnsuppe
Wenn Sie Suppen bevorzugen, die dicker sind, bereiten Sie Suppenpüree aus der Türkei zu. Sein Geschmack wird gesättigter und kann sogar das zweite Gericht ersetzen.
Zutaten:
- Truthahn - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Selleriewurzel - 1 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Butter - 120 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Creme - 3/4 des Artikels;
- Salz, Zucker - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Den Truthahn mit kaltem Wasser abseihen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, die Zwiebel und die geschälten Wurzeln hinzufügen und ca. 1-1,5 Stunden an einem kleinen Feuer kochen. Beenden Sie den Truthahn, hacken Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. Eigelb, Sahne, die Hälfte der Butter hinzufügen und gut vermischen. Das restliche Öl mit dem Mehl verrühren, abkühlen lassen, unter Rühren in die Brühe geben, etwa 10 Minuten kochen und dann abseihen. Salz salzen, Salz, Zucker und geriebenen Truthahn hinzufügen. Gießen Sie den Topf auf das Feuer und kochen für ca. 10 Minuten. Zum Servieren fein gehackte Greens hinzufügen.
Truthahnsuppe mit Pilzen
Das Rezept für die Zubereitung von Truthahnsuppe mit Pilzen besteht darin, Pilzen mit Wurzeln - Karotten, Zwiebeln, Sellerie - zu übergeben. In die Brühe das fertige Dressing geben und die Suppe mit Kräutern dekorieren.Suppe mit Putenfleischbällchen
Zutaten:
- Filet Truthahn - 700 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Reis - 100 g;
- Creme 35% - 1 st. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens von Dill, Petersilie, Knoblauch - nach Geschmack.
Vorbereitung
Reis gründlich abspülen und kochendes Wasser für 5-10 Minuten gießen. Das Putenfilet mit zwei Zwiebeln durch einen Fleischwolf schneiden, Salz, Pfeffer, Sahne, gepressten Reis hinzufügen und die Füllung gut umrühren. Form Fleischbällchen die Größe einer Walnuss oder ein wenig mehr.
In einem Topf für 2,5 Liter, Wasser gießen, aufkochen, die geriebene Karotte auf eine große Reibe geben. In kochendem Wasser die geschälte und geriebene Karotte auf eine große Reibe, fein gehackte Zwiebel, legen Sie nach 5 Minuten die geschnittenen Kartoffeln und kochen für weitere 5 Minuten. In die kochende Brühe die geformten Fleischbällchen geben und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis fertig ist. Salz, Pfeffer, am Ende des Kochens können Sie gehackten Knoblauch beifügen, wenn Sie mögen. Zum Servieren jedes Tellers mit fein gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.