Quenching ist die rettende Technologie des Kochens für diejenigen, die beim Abendessen nicht blähen oder sich nicht mit entwickelten gastronomischen Fähigkeiten rühmen können. Geben Sie ein Stück Fleisch oder Fisch zusammen mit dem Gemüse in das Kohlenbecken, gießen Sie mindestens Brühe und Tomate, je länger, desto besser. So werden wir in unseren nächsten Rezepten Fisch mit Karotten und Zwiebeln kochen.
Rezept für geschmorten Fisch mit Zwiebeln und Karotten
Zutaten:
- Dorschfilets - 1 kg;
- Karotten - 140 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Zwiebel - 170 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Tomatenpüree - 440 ml;
- Gemüsebrühe - 240 ml;
- das Lorbeerblatt;
- Creme - 180 ml.
Vorbereitung
Nachdem sichergestellt wurde, dass die Fischfilets von Knochen befreit sind, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie sie marinieren. Im Kohlenbecken geben wir Zwiebeln und Paprika mit Karotten. Zum Gemüsebraten geben wir in den letzten Minuten gehackten Schnittlauch mit Knoblauch. Nach einer halben Minute füllen wir das Gemüse mit Tomatenpüree, Sahne und Brühe, legen das Lorbeerblatt. Nach 10 Minuten in einer scharfen Sauce legen wir Stücke von Kabeljau. Wenn der Fisch nach dem Berühren der Gabel zu zerfallen beginnt, entfernen Sie das Kohlenbecken aus dem Feuer.
Fisch gedünstet mit Rüben, Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- Zwiebel - 160 g;
- Rüben - 60 g;
- Sellerie - 4 Stiele;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Kartoffeln - 350 g;
- Tomaten - 440 g;
- Karotten - 180 g;
- Gemüsebrühe - 900 ml;
- Fischfilet - 700 g.
Vorbereitung
Spasserovav halbieren Zwiebeln mit Rüben, Sellerie und Karotten, fügen Knoblauch hinzu und warten auf eine weitere halbe Minute, und dann gießen Sie die Brühe mit Brühe mit den frisch gehackten frischen Tomaten. Sobald die Flüssigkeit kocht, Kartoffeln hineingeben. Nach 20 Minuten, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, legen Sie die Fischstücke in eine kochende Soße. Letzteres wird ein Minimum an Zeit benötigen, um das Ready zu erreichen, buchstäblich 6-7 Minuten.
Fischpollack gedünstet mit Karotten und Zwiebeln in Algerien
Zutaten:
- Koriander - 2 Teelöffel;
- Petersilie und Koriander-1/4 EL;
- Rotweinessig - 25 ml;
- Olivenöl - 45 ml;
- Seelachsfilets - 350 g;
- Couscous - 150 g;
- Wasser - 290 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- lila Zwiebel - 180 g;
- Karotten - 180 g;
- Tomaten - 240 g;
- Kartoffeln - 200 g.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung einer Marinade für Fisch auf Basis der traditionellen algerischen Kirschsauce. Wir schlagen die Rote Beete mit Gemüse, Butter, Knoblauch und Essig, und wir schlürfen die Fischfiletstücke in die resultierende Mischung.
Während der Fisch mit Marinade aromatisiert wird, haben wir genug Zeit, um die Zwiebel und Karotten zu retten. Zu Gemüse geben wir gehackte Tomaten und Kartoffeln, wir gießen Wasser hinein. Sobald das Gemüse weich ist, legen Sie die Fischstücke zusammen mit der Marinade.
Während der Fisch erloschen ist, den Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Auf einem Couscous-Kissen gedünsteten Fisch mit Karotten und Zwiebeln servieren.
Fischfilet-Eintopf mit Karotten, Paprika und Zwiebeln
Zutaten:
- Tomaten im eigenen Saft eingemacht - 400 g;
- gemahlener Kreuzkümmel, süßer Paprika - je 1 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Fischfilet - 450 g;
- Karotten - 270 g;
- lila Zwiebel - 90 g;
- Paprika - 160 g;
- eine Handvoll Oliven;
- Kartoffel - 420 g;
- Petersilie und Koriander.
Vorbereitung
Blockiert die Kartoffeln und Karotten für 6 Minuten, wirft sie zurück zum Sieb. In der Zwischenzeit passieren wir die Halbkreise von Zwiebeln und Paprika. Wir fügen blanchiertes Gemüse zum Braten hinzu, bräunen alles zusammen. Fügen Sie Gewürze, Oliven und Stücke von Fischfilets hinzu. Gießen Sie einen Behälter mit 60 ml Wasser oder Brühe, und lassen Sie es dann unter dem Deckel für eine halbe Stunde schmachten.
Fertiggericht ist mit Greens bestreut. Einzeln oder mit Beilage aus gekochtem Reis servieren.