Auch wenn die eigene Obsternte in diesem Jahr nicht übermäßig gut ist, kann Apfelkonfitüre immer noch mit all dem Obstsortiment gekocht werden, das zu dieser Jahreszeit auf dem Markt angeboten wird. Zusätzlich werden die "süßen" Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss) helfen, den Geschmack des Knüppels zu diversifizieren, mit dem sich Äpfel und eine Zitrone perfekt verbinden, um der Delikatesse einen besonderen Geschmack zu verleihen.
"Amber" Apfelmarmeladenscheiben mit Zitrone
Die schrittweise und kurze Verdauung der Apfelscheiben ermöglicht die Transparenz der Apfelscheiben. Solch eine Zubereitung wird auf einem morgendlichen Toast mit Butter äußerst malerisch aussehen.
Zutaten:
- Äpfel - 1,3 kg;
- Zucker - 1,3 kg;
- eine Schale einer Zitrone.
Vorbereitung
Nachdem sie die Frucht vom Kern befreit haben, werden sie in Scheiben geteilt und in einen Emailtopf gelegt, wobei Zucker auf jede der Apfelschichten gegossen wird. Früchte lassen, um den Saft für ein paar Stunden zu lassen, und dann auf hohe Hitze legen und kochen für 5 Minuten nach dem Kochen des Sirups. Bereits in der ersten Kochstufe wird der Marmelade eine Zitronenschale hinzugefügt. In Zukunft kann die Menge an Zitrusschalen variieren, abhängig von der gewünschten Stärke des Aromas.
Nach dem Kochen werden die Äpfel vollständig abgekühlt und erneut 5 Minuten gekocht. Im Allgemeinen wird das Verfahren dreimal wiederholt, und nach dem dritten, abschließenden Abkühlen kochen die Apfelscheiben für 10-15 Minuten, bis der Sirup eindickt.
Apfelmarmeladenscheiben mit Zitrone können in sterilen Gläsern gerollt oder sofort gegessen werden, je nach Knüppelmenge.
Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter - Rezept
Der Hauptunterschied dieses Rezepts von allen üblichen ist die Verwendung von Honig als Süßstoff. Solche Marmelade wird nicht nur eine interessante Delikatesse, sondern auch eine süße Helferin im Kampf gegen saisonale Erkältungen.
Zutaten:
- Äpfel - 1,4 kg;
- Zucker - 670 g;
- Honig - 175 ml;
- Saft einer Zitrone.
Vorbereitung
Äpfel in eine Emailleschüssel schneiden und eine Mischung aus Zitronensaft mit 100 ml Wasser gießen. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Äpfel den Saft für ungefähr eine Stunde lassen. Den Topf bei mittlerer Hitze mit Äpfeln füllen, Honig hineingießen und das Kochwasser leicht kochen lassen. Die Delikatesse wird nach und nach verdaut, etwa eine halbe Stunde, um den Lärm von der Oberfläche zu entfernen. Weiter kochen Sie die Marmelade auf den sterilen Banken und sofort rollen Sie auf.
Wie man Apfelmarmelade mit Ingwer und Zitrone kocht?
Zutaten:
- Äpfel - 1,1 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- Wurzel des Ingwers (gerieben) - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1,1 kg;
- Wasser 240 ml.
Vorbereitung
Kochen Sie einen einfachen Sirup aus Zucker mit ein wenig Wasser. Apfelscheiben bestreuen mit Saft einer Zitrone und füllen mit dem gebildeten Sirup. Setzen Sie die Streifen Zitronenschale auf die Äpfel und lassen Sie die Früchte für 2-3 Stunden Saft. Als nächstes den Behälter mit Apfelscheiben bei mittlerer Hitze und kochen alle 40-45 Minuten, bis der Sirup eindickt.
Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone
Zutaten:
- Äpfel - 2,3 kg;
- 2 Zimtstange;
- Zitronensaft - 340 ml;
- Honig - 440 ml;
- Pektin - 5 g;
- Zucker - 540 g.
Vorbereitung
Geschälte Äpfel hacken willkürlich, aber eher schlank, legen emaillierte Gerichte an, fügen Zimt, Zucker, Zitronensaft und Honig hinzu. Den Behälter bei starker Hitze mit Apfelscheiben anrichten, auf das Kochen warten, die Hitze reduzieren und die Äpfel 5 Minuten kochen lassen. Danach das Pektin hinzufügen und die Marmelade eindicken lassen. Nach dem Abkühlen oder in sterilen Gläsern sofort nach dem Ende der Verdauung ein fertiger Leckerbissen probieren.