Natürlich verdient Marmelade aus Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, die immer einen Platz unter Ihren Beständen hat, Aufmerksamkeit, aber was ist mit originellen und ungewöhnlichen Rezepten, wie Rhabarbermarmelade ?
Marmelade mit Rhabarber mit Orange - Rezept
Zutaten:
- Zucker - 6 Stück;
- Orangen - 2 Stück;
- Rhabarber (in Scheiben geschnitten) - 5 Stück;
- Vanille - 1 Kapsel.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Rhabarbermarmelade mit Orange machen, müssen Sie die Gläser vorbereiten, in denen wir diese Marmelade aufbewahren. Um die Haltbarkeit des Barrens zu verlängern, sollten die Dosen paarweise in einem Ofen oder Mikrowellenofen vorsterilisiert werden.
Orangen und wir entfernen die Würze von ihnen. Wir schneiden die Streifen der Schale mit einem dünnen Strohhalm, so dass nach dem Kochen karamellisiert und essbar ist. Aus dem Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte überleben wir den Saft (am Ende sollte es etwa ein Glas sein).
Mischen Sie die Orangenschale, den Saft und den gehackten Rhabarber in einem dickwandigen Topf oder Kohlebecken. Wir schneiden die Vanilleschote in zwei Hälften. Wenn natürliche Vanille nicht zur Hand ist, kann sie durch einfache Vanille ersetzt werden. Der letzte Schritt ist die Zugabe von Zucker, und ein Kochtopf mit all seinen Inhalten kann auf mittlerer Hitze gelegt werden. Kochen Sie die Marmelade und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, lassen Sie sie etwa eine Minute lang kochen, damit die Marmelade verdickt wird, und dann gießen wir alles über die vorbereiteten Dosen und rollen sie mit sterilen Deckeln auf. Marmelade aus Rhabarber mit Orangenschalen sollte mindestens 6 Stunden abkühlen gelassen werden, bevor sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Marmelade mit Rhabarber mit Orange und Zitrone
Rhabarber und Erdbeeren sind eine klassische Kombination, die mit den bekanntesten und verfügbaren Zitrusfrüchten - Orange und Zitrone - erfrischt werden kann.
Zutaten:
- Erdbeere - 600 g;
- Rhabarber - 250 g;
- Zucker - 1 3/4 Stücke;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Orangensaft - ein halbes Jahrhundert;
- Zitronenschale und Orange.
Vorbereitung
Die Beeren von Erdbeeren gehören mir und sind in vier Teile geschnitten. Rhabarber schneiden wir 2 cm Scheiben quer. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten und füllen Sie sie mit Zucker, fügen Sie Zitronen- und Orangenschale hinzu, geben Sie auch den Zitrussaft hinein und lassen Sie alles 6 Stunden unter dem Deckel. Der Behälter sollte nicht oxidiert verwendet werden, sondern beispielsweise aus Glas oder emailliert sein.
Am Ende der Zeit musste der Saft aus den Beeren und dem Rhabarber kommen. Wir stellen den Kochtopf auf das Feuer und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Nach dem Kochen reduzieren wir die Hitze auf ein mittleres und machen weiter Marmelade, indem wir den Schaum periodisch entfernen, bis er dickflüssiger wird.