Kirschmarmelade mit Steinen

Kirschmarmelade mit Steinen wird von vielen Hausfrauen sehr geliebt, nicht nur wegen eines viel ausgeprägteren Geschmacks, sondern auch wegen des Fehlens unnötiger Schwierigkeiten, die mit der Extraktion von Grübchen aus jeder einzelnen Beere verbunden sind. Wie jede andere Marmelade kann Kirsche auf verschiedene Arten gebraut werden, wobei die Zusammensetzung der Zutaten praktisch unverändert bleibt oder sich in geringem Maße verändert.

Kirschmarmelade mit einem Stein für den Winter

Trotz der Tatsache, dass im Rahmen dieses Rezepts Marmelade mit einem Minimum an Aufwand zubereitet wird, nimmt es viel Zeit in Anspruch, so dass es nicht möglich sein wird, das Bier in Eile zu bewältigen. Dennoch werden die gesamten Kosten die Qualität des fertigen Produkts mehr als ausgleichen.

Denken Sie daran, die Zusammensetzung der Zutaten ist nicht notwendig, genau wie alle Proportionen, da die Kirschen ausreichen, um mit Zucker 1: 1 zu mischen.

Bevor Sie Marmelade aus Kirschen mit Knochen kochen können, bereiten Sie die gebrauchte Verpackung vor. Die Gläser waschen und nach dem Trocknen zusammen mit den Deckeln sterilisieren .

Peel die Beeren von den Schwänzen und gut spülen, dann sofort mit Zucker füllen und in emaillierten, Glas oder Plastik Geschirr für ca. 3-4 Stunden. Während dieser Zeit werden die Kirschen merklich weicher und eine kleine Menge Saft wird erlaubt.

Nach Ablauf der Zeit die Beeren in einen Emailtopf geben. Legen Sie das Geschirr über das mittlere Feuer und spritzen Sie Kirschen auf die Kirschen. Dank der Flüssigkeit brennen sie nicht auf den Boden des Geschirrs. Lassen Sie die zukünftige Marmelade kochen, und dann die Beeren in Sirup für 3 Minuten brauen. Vergessen Sie nicht, den auf der Oberfläche gebildeten Schaum zu entfernen.

Danach die Pfanne mit der Marmelade 5 Stunden abgedeckt kühl stellen. Während dieser Zeit werden die Beeren merklich weicher und der Sirup wird dicker. Außerdem verdickt sich der Sirup nach mehrmaligem halbstündigem Kochen auf einem kleinen Feuer. Nach der letzten Wärmebehandlung kann eine dicke Kirschmarmelade mit einem Knochen gerollt werden.

Kirschmarmelade mit Gruben "Pyatiminutka" - Rezept

Im Gegensatz zum obigen Rezept wird diese Marmelade in nur fünf Minuten zubereitet, es ist keine zusätzliche Kühlung und Verdauung erforderlich. Diese Zubereitungsmethode erlaubt es, eine dichte Textur von Beeren zu behalten, aber die übliche Konsistenz von dicker Marmelade wird nicht auf eine zu kurze Wärmebehandlung warten müssen.

Zutaten:

Vorbereitung

Beginnen Sie mit einem einfachen Sirup. Gießen Sie den Zucker ins Wasser und lassen Sie die Mischung über ein kleines Feuer und warten auf die Kristalle zu lösen. Bereiten Sie die Beeren vor, trennen Sie sie von den Stielblättern und spülen Sie gut aus. Dann die Kirschen in den Sirup geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten bei kleiner Hitze erhitzen. Verteilen Sie Teile von Marmelade zu den Banken, rollen Sie sie sofort.

Dicke Kirschmarmelade mit Knochen

Eine andere Technologie der Marmeladenherstellung kombiniert die beiden vorherigen: Kirschen sollten die Bucht mit Sirup vor der direkten Verdauung stehen lassen und dann den Vorgang zweimal wiederholen.

Zutaten:

Vorbereitung

Beginnen Sie damit, einfachen Sirup aus einer Mischung aus Zucker und Wasser zu kochen. Wenn sich die Zuckerkristalle auflösen, kann heißer Sirup in die vorbereiteten Beeren gefüllt werden und diese für 12 Stunden stehen lassen. Als nächstes wird der Behälter mit den Kirschen erneut auf das Feuer gelegt, 5 Minuten gekocht (nicht vergessen, den Schaum zu entfernen) und weitere 12 Stunden stehen gelassen.

Vor dem dritten, letzten, Kochen, stellen Sie die Dosen mit Deckeln auf Sterilisation. Kochen Sie die Marmelade an einem kleinen Feuer für nicht mehr als 5 Minuten und gießen Sie den vorbereiteten Behälter, dann rollen Sie ihn auf.