Getrocknete Aubergine

Saure Auberginen - das ist eine ausgezeichnete Vorspeise für Wodka oder für heiße Kartoffeln. Mal sehen, wie man es kocht!

Rezept für getrocknete Auberginen

Zutaten:

• Aubergine - 500 g;
• Salz - nach Geschmack.

Füllen:

• Paprika süß, rote Paprika, Rosmarin - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Knoblauch - 3 Gewürznelken;
• Basilikum - 0,5 TL.

Vorbereitung

Jetzt erzählen wir Ihnen, wie man sonnengetrocknete Auberginen kocht. Gemüse wird gesäubert, in dünne Scheiben geschnitten, nach Geschmack gesalzen und 20 Minuten stehen gelassen, damit alle Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Danach den abgesonderten Saft vorsichtig abgießen und die Auberginen einige Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchieren. Dann nehmen Sie sie vorsichtig heraus, legen Sie sie auf ein Backblech und trocknen Sie sie in einem Ofen für 3 Stunden bei einer Temperatur von 50 Grad. Während die Auberginen vorbereitet werden, bereiten wir die Füllung zu: mischen Sie das Pflanzenöl, ein wenig Basilikum, einen süßen Paprika, Rosmarin, gepresst durch die Presse Knoblauch und rote Paprika in einer separaten Tasse. Wenn unsere Auberginen richtig podvyanut sind, werden sie außen trocken, innen aber weich, wir geben sie in ein sauberes Glas, füllen die vorher zubereitete Füllung auf und legen sie mehrere Stunden in den Kühlschrank. Je länger sie dort bleiben, desto köstlicher und reicher werden sie werden.

Sonnengetrocknete Auberginen auf Koreanisch

Zutaten:

• Aubergine - 300 g;
• grüne Zwiebeln - nach Geschmack;
• geröstete Sesamsamen - 1 EL. Löffel.

Zum Auftanken:

• Sojasauce - 1 EL. Löffel;
• Reisessig - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.

Vorbereitung

Auberginen werden in Streifen geschnitten, in eine spezielle Mikrowelle gegeben, etwas Salz hinzugegeben und 10 Minuten bei voller Leistung im Mikrowellenherd gekocht oder für ein Paar gekocht. Dann verteilen wir die gekochten Auberginenstreifen in einem Sieb, oder wir werfen sie zurück auf ein Sieb, so dass das ganze Glas mit Wasser bedeckt ist. Während die Auberginen abkühlen, bereiten wir mit Ihnen ein Nachtanken vor. Dazu die Sojasauce mit Pflanzenöl, Essig, Zucker und heißem gemahlenem Paprika vermischen. Um die Auberginen noch warm zu halten, fügen wir die gehackte Frühlingszwiebel, den vorgeröstetem Sesam hinzu, rühren um und gießen mit Dressing. Noch einmal, wir mischen und kneten gut, damit alle Auberginen richtig in Dressing eingeweicht werden. Wir stellen einen Snack für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Auberginen sind Koreanisch bereit. Und wenn Sie diesen Salat plötzlich satt haben, können Sie ihn in kleine Gläser zerlegen, 20 Minuten sterilisieren und die Deckel aufrollen.