Ungewöhnlich und ursprünglich gebackene Forelle in Folie im Ofen wird Verkoster und ihren ausgezeichneten Geschmack ansprechen, und die Köche, dank der Geschwindigkeit des Kochens und der einfachen Zutaten, die die Leckereien von rotem Fisch ergänzen können. Die besten interessanten Rezepte helfen sogar einem Anfängerkoch.
Wie man Forelle im Ofen kocht?
Jedes Rezept kann durch Hinzufügen von interessanten Gewürzen, Gemüse oder Marinaden umgewandelt werden, aber nicht alle Köche wissen, wie viel Forelle im Ofen zu braten, unter Berücksichtigung der Verwendung von verschiedenen Teilen von Fisch oder ganzen Kadaver.
- Die ganze kleine (bis zu 2 kg) Forelle wird in Folie im Ofen für ca. 30-40 Minuten, Steaks und Filets von 20 bis 30 Minuten gebacken.
- Forelle - der Fisch ist nicht trocken, so dass man ihn nicht in Buttersauce marinieren muss, man kann sich auf Gewürze, Zitrussaft, Senf beschränken.
- Forellengerichte im Ofen sind saftig durch die Verwendung eines Folienumschlags, es hält Säfte und Marinaden, die den Fisch sättigen.
- Um Fisch mit einer Kruste herauszukochen, kochen Sie die Forelle im Ofen, indem Sie den Umschlag von der Folie öffnen und für 15 Minuten backen.
Wie kann man Forellen im Ofen backen?
Gebackene Forellen ganz im Ofen werden eine Win-Win-Version des Hauptgerichts auf dem großen Tisch sein. Fisch kann mit allen Arten von Gemüse ergänzt werden, aber das Beste ist eine minimalistische Art zu kochen - mit Zitronen in einer würzigen Marinade aus getrockneten Kräutern, Zitrussaft und einer kleinen Menge Knoblauch.
Zutaten:
- Fisch - 1,5-2 kg;
- Zitronen - 2 Stück;
- weißer trockener Wein - 50 ml;
- Olivenöl - 50 ml;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Französisch Senf - 1 TL;
- getrockneter Rosmarin, Basilikum und Thymian - 1 EL. l.;
- Salz.
Vorbereitung
- Fisch waschen, trocknen, 3-4 Schnitte schneiden, mit Salz fetten.
- Aus Wein, Butter, gehacktem Knoblauch und Senf die Sauce zubereiten, den ganzen Körper abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Fisch in Folie legen, mit Kräutern bestreuen, Zitronenscheiben auf der Oberfläche, im Bauch und neben dem Fisch verteilen.
- Gießen Sie die Reste der Marinade, versiegeln Sie den Umschlag, backen Sie die Forelle in Folie im Ofen für 20 Minuten.
- Falten Sie die Verpackung auf und backen Sie sie 15 Minuten lang.
Regenbogenforelle im Ofen
Regenbogenforellen, die nach diesem Rezept im Ofen gebacken werden, sind sehr schmackhaft und delikat, ihr natürlicher Geschmack wird nicht von Gewürzen unterbrochen - ein idealer Leckerbissen für Kenner von Fischgerichten. Um einen kleinen Kadaver vorzubereiten, dauert es nicht länger als 30 Minuten. Sie können das Backen unter dem Grill beenden, indem Sie ein Folienbündel entfalten.
Zutaten:
- Regenbogenforelle - 800 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Zitrone - ½ Stück
Vorbereitung
- Fisch waschen, aus den Eingeweiden reinigen, trocknen.
- Salz, mit Pfeffer würzen, 15 Minuten gehen lassen.
- In die Folie geben, 2-3 Scheiben Zitrone in den Bauch legen, einen Zweig Rosmarin in das Paket geben.
- 20 Minuten backen, das Paket aufklappen, die Forelle in Folie unter dem Grill im Ofen für weitere 10 Minuten backen.
Forelle mit Kartoffeln im Ofen
Forelle im Ofen mit Kartoffeln gebacken ist eine gute Möglichkeit, ein großes Unternehmen mit einem herzhaften und nahrhaften Leckerbissen zu füttern. Wenn die Kartoffel jung verwendet wird, ist es nicht notwendig, sie zu schälen, Gewürze können auf ein Paar Rosmarinzweige und französischen Senf beschränkt werden. Das Gericht wird für 30 Minuten gebacken, von diesen Zutaten werden 6 Portionen.
Zutaten:
- Forelle - 800-900 g;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Rosmarin - 2-3 Zweige;
- Zitrone - ½ Stück;
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Französisch Senf - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Der Fisch sollte mit Salz und Pfeffer eingerieben werden.
- Aus Butter und Senf eine Soße machen, von der die Hälfte den Rumpf bedeckt.
- Die Kartoffeln in Kreise schneiden, salzen, mit der zweiten Hälfte der Sauce vermischen.
- In Form bringen, Folie, Kartoffeln, Fisch, Rosmarinzweige verteilen und den Zitronenbecher anrichten.
- Mit Folie abdecken, 25 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie, backen Sie für 15 Minuten.
Forellensteaks im Ofen - Rezepte
Im Ofen gebackene Steakforellen können portionsweise in Folienumschlägen serviert werden und geben jedem Gast eine besondere Note. Ergänzen Sie den Fisch mit allen möglichen Gemüsesorten, mariniert in Essigzwiebeln und getrockneten Kräutern. Servieren Sie heißer mit Garnierungen von Getreide, gebackenem Gemüse. Der köstliche Fisch bleibt und in der abgekühlten Form am nächsten Tag.
Zutaten:
- Forellensteaks - 4 Stück;
- marinierte Zwiebeln - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- eine Mischung aus getrockneten Kräutern - 1 EL. l.;
- Salz.
Vorbereitung
- Steaks gesalzen, gewürzt mit Kräutern.
- Legen Sie in jeden Umschlag der Folie 3 Scheiben Zitrone, Fisch und Zwiebelringe.
- Verschließen Sie die Bündel, backen Sie die Forelle 20 Minuten in Folie im Ofen.
- Erweitern Sie die Umschläge, backen Sie weitere 10 Minuten.
Forelle in Sahnesauce im Ofen
Forelle in Creme im Ofen in Folie gebacken erweist sich als außerordentlich zart mit angenehmen Geschmack und sehr appetitlich. Die Soße imprägniert den Fisch und gibt den cremigen Nachgeschmack, in diesem Rezept können Sie die Anwesenheit von Gewürzen mit ein paar Zweigen von Thymian und Zitrone begrenzen. Backen Sie auf diese Weise können Sie und Steaks und Filets ganze Stück und Teile von Fisch.
Zutaten:
- Forelle - 700 g;
- Creme - 200 ml;
- Senf - 1 EL. l.;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Thymian - 3 Zweige;
- Zitrone - ½ Stück
Vorbereitung
- Mischen Sie die Sahne, Senf, Knoblauch und Salz.
- Den Fisch in die Sauce geben und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Fisch in Folie legen, Körbe formen.
- Mit Thymian und Zitrone bestreichen, mit Sauce füllen und den Umschlag verschließen.
- Die Forelle 30 Minuten in Folie im Ofen backen.
- Erweitern Sie den Umschlag, bräunen Sie ihn für 10 Minuten.
Forelle gebacken im Ofen mit Gemüse
Nach diesem Rezept können Sie im Ofen backen und karkasieren sowie Steaks und Forellenfilets . Ergänzende Leckereien mit Gemüse erfreuen alle Gäste mit seiner bunten Erscheinung und seinem ausgezeichneten Geschmack. Die Garnierung kann nach eigenem Ermessen geändert werden, aber es ist wünschenswert, dass das Gemüse von verschiedenen Farben ist, so wird das Gericht festlich sein.
Zutaten:
- Forelle - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- lila Zwiebel - 1 Stck .;
- Paprika - 1 Stück;
- Spargelbohnen - 100 g;
- Erbsen und Mais - 100 g;
- eine Handvoll Kapern;
- Zitrone - ½ Stück;
- Salz, Pfeffer, trockenes Basilikum;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Der Fisch sollte mit Salz eingerieben, gewürzt, Einschnitte gemacht und eine Zitronenscheibe eingelegt werden.
- In den Folienschnitt den Fisch legen und das ganze Gemüse in Streifen schneiden.
- Fügen Sie Kapern und Hülsenfrüchte mit Mais hinzu.
- Mit Zitronensaft und Butter bestreuen, den Umschlag verschließen.
- Backen Sie für 35-40 Minuten bei 220.
Forelle unter einem Pelzmantel im Ofen
Sehr einfach gebackene Forelle im Ofen mit Käse in Folie, in diesem Rezept ist der Umschlag nicht versiegelt. Zwischen der Fischscheibe und dem Käse sind Becher mit Tomaten und eingelegten Zwiebeln, die für die Saftigkeit des Gerichts verantwortlich sind. Forelle in Mayonnaise mit Senf und einer kleinen Menge Gewürze etwa 10 Minuten marinieren.
Zutaten:
- Forelle - 600-800 g;
- marinierte Zwiebeln - 2 Stück.
- Tomaten - 2 Stück;
- Käse - 200 g;
- Mayonnaise - 3 EL. l.;
- Senf - 1 EL. l.;
- Salz, eine Mischung aus Paprika;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Mix Mayonnaise mit Senf, getrockneten Kräutern.
- Fügen Sie dem Fisch Salz hinzu. Mit Pfeffer würzen und Sauce hineingießen.
- Aus dem Schnitt der Folie zu einem Korb legen Sie den Fisch, gießen Sie den Rest der Soße.
- Die Zwiebeln und die Tomatenscheiben verteilen und mit Käse bestreuen.
- 30 Minuten bei 220 Grad backen.
Forelle mit Pilzen im Ofen
Ersetzen Sie die Gemüsezusammensetzung durch Pilze, können Sie eine köstliche Forelle mit Champignons im Ofen backen. Das Gericht wird herrlich appetitlich, duftend, mit Limettenscheiben, aromatischen Kräutern und einfach so serviert, denn der Genuss geht sehr autark. Der Umschlag kann nicht versiegelt werden, so dass der Fisch knusprig wird.
Zutaten:
- Forelle - 1 Stück;
- Kalk - ½ Stück;
- Champignons - 400 g;
- Salz, Pfeffer, eine Mischung aus getrockneten Kräutern;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Flocken von Chili - 1 TL.
Vorbereitung
- Forelle dreimal an der Oberfläche schneiden, salzen, pfeffern, mit Gewürzen würzen.
- Pilze gewaschen, groß geschnitten, fügen Sie Mayonnaise, Chili Flocken, Salz, ein paar Pinch Kräuter. Umrühren und 10 Minuten gehen lassen.
- In der Folie den Fisch auslegen, den Bauch mit einer Pilzfüllung füllen, Limettenscheiben in die Kerben einlegen.
- Backen Sie für 30 Minuten bei 190.
Forelle mit Orangen im Ofen
Eine ungewöhnlich aromatische, appetitanregende und helle Marinade für Forellen im Ofen macht das Gericht nicht ähnlich zu anderen. Würzige, würzige Zitrussauce, den Fisch aufsaugen, die Fasern weich machen und aus einer einfachen Mahlzeit ein Restaurant-Gericht machen. Wenn kein Jalapeno verfügbar war, ersetzen Sie ihn mit Chiliflocken.
Zutaten:
- Forellenfilets - 500 g;
- Orange - 1 Stück;
- Orange frisch - 100 ml;
- Jalapeno - 2 Stück;
- Olivenöl - 3 EL. l.;
- Salz.
Vorbereitung
- Orangensaft mit Fruchtfleisch, gehackten Jalapenos, Butter vermischen.
- Fügen Sie gesalzenen Fisch hinzu, gießen Sie Soße ein, lassen Sie 10 Minuten lang.
- In Folie geben, die Soße einfüllen, ein paar Scheiben Orangen hineingeben und den Umschlag versiegeln.
- Backen Sie für 20 Minuten bei 220.