Sagen Sie das nicht, aber neben dem eigentlichen Test ist die Füllung genauso wichtig. Letzteres kann so unterschiedlich sein, wie es Ihrer Fantasie entspricht, aber im Rahmen dieses Materials werden wir uns auf die Rezepte der Fleischfüllung für Pasteten mit verschiedenen Zusätzen konzentrieren.
Hackfleischpastetchen mit Fleisch und Braten
Zutaten:
- Hackfleisch - 320 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Karotten - 55 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- gehackter Dill - 1 Teelöffel;
- Prise getrockneten Thymian.
Vorbereitung
Nach dem Erhitzen ein wenig Öl in einer Pfanne oder einem Topf, verwenden Sie es, um die Zwiebel-Karotten-Mischung zu übergeben. Sobald das Gemüse die Halbvorbereitung erreicht hat und sein Aroma eindringen lässt, legen Sie getrockneten Thymian und Knoblauch darauf. Dann sende das Fleisch selbst. Sobald das Fleisch abläuft, die Füllung abschmecken und mit den Kräutern vermischen. Lassen Sie den Saft nicht vollständig verdunsten, da er Saftigkeit und zukünftige Pasteten liefert, aber stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig gebraten ist, bevor Sie die Füllung aus dem Feuer entfernen.
Füllung für Pastetchen mit Fleisch und Reis
Zutaten:
- Hackfleisch - 430 g;
- gekochter Reis - 430 g;
- Getrockneter Thymian, Oregano - durch Prise;
- Zwiebel - 85 g;
- Paprika - 120 g.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Fleischpastetenfüllung zubereiten, machen Sie einen Teig und lassen Sie ihn aufgehen, damit Sie im Moment des Füllens mit dem Formen beginnen können. Die Zwiebelscheiben in einem Tropfen Olivenöl zusammen mit einer Scheibe Paprikapulver putzen. Wenn das Gemüse halb gekocht ist, würzen Sie es mit trockenen Kräutern und stellen Sie die Füllung. Geben Sie Hackfleisch zum Greifen, mischen Sie es mit Reis, fügen Sie Meersalz hinzu und bringen Sie das Fleisch zur vollen Vorbereitung.
Füllung für Pastetchen mit Fleisch und Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 140 g;
- Zwiebel - 160 g;
- Champignons - 210 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Hackfleisch - 430 g;
- Butter - 25 g;
- ein Zweig von Rosmarin und Thymian;
- Salbeiblätter - 6 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie Kuchen mit Fleisch kochen, kochen Sie die Kartoffelknollen, kühlen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. In der Butter Stücke von Zwiebeln, Sellerie und Pilzen aufbewahren, bis die gesamte Feuchtigkeit vom letzten verdunstet ist. Alles mit Meersalz und Kräutern würzen, Kartoffeln und Hackfleisch hineingeben. Wenn dieser fertig ist, sollte die Füllung gekühlt werden und erst dann mit dem Modellieren der Pasteten fortfahren.