Die vietnamesische Küche, einfach, gesund, würzig und würzig, zeichnet sich durch die Verwendung verschiedener ursprünglicher traditioneller Saucen, Reis, Obst und Gemüse sowie duftender Kräuter aus, die in der Region wachsen.
Vietnamesische Salate sind eine ausgezeichnete Idee für eine Party, sie sind einfach und, könnte man sagen, brilliant. Kümmert man sich um die Figur, kann man ganz ruhig ähnliche Gerichte essen, sie sind harmonisch und perfekt ausbalanciert.
Normalerweise werden in Vietnam zu Beginn der Mahlzeit Salate serviert. Es gibt viele Rezepte für verschiedene traditionelle Salate, aber in der Praxis wird die einfachste und bemerkenswerteste vietnamesische Esskultur verwendet. Es ist nicht schwierig, solche Salate zuzubereiten. Untypisch für den postsowjetischen Tisch können Produkte in Fachgeschäften, Supermarktabteilungen oder auf asiatischen Märkten in Großstädten gekauft werden. Hier sind einige Rezepte.
Vietnamesischer Salat mit Tintenfisch
Zutaten:
- Tintenfischkadaver - 3-4 Stück (oder Tintenfischfilet etwa 300 g);
- Weißkohl oder Peking Kohl - etwa 200 g;
- süße rote Paprika - 1-2 Stk .;
- Zwiebel rot - 1 Stck .;
- verschiedene Grüntöne (Zitronengras, Petersilie, Koriander, Basilikum).
Zutaten zum Auftanken:
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Vietnamesische Fischsauce - 1 EL. Löffel;
- Limettensaft - 1-2 EL. Löffel;
- Paprika scharf - 0,5-1 Stk .;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Sesamöl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Tintenfischkadaver werden mit kochendem Wasser verbrüht und von Filmen und Knorpel gereinigt. Kochen Sie sie in Salzwasser für 3 Minuten, nicht mehr, kühlen Sie und schneiden Sie in Ringe (genauer - Spiralen) oder Strohhalme. Shred dünne Kohl und Paprika und Zwiebeln in kurze Strohhalme geschnitten. Die Grüns fein hacken.
Knoblauch und scharfer Pfeffer werden in einem Mörser verwendet. Fügen Sie Sojasoße, Sesamöl und Fischsoße hinzu. Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel. Mit Reis servieren.
Einfacher Salat mit gebratenem Schweinefleisch und Reisnudeln
Zutaten:
- relativ fettes Schweinefleisch (Speck oder Brustbrust) - 300 g;
- Zwiebel rot - 1 Stck .;
- Reisnudeln - 200 g;
- süße rote Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 2-5 Zähnchen;
- scharfer roter Pfeffer;
- Grünzeug (Koriander, Petersilie, Zitronen-Sorghum);
- Sojasauce;
- Sesamöl zum Braten;
- Limette - 1 Stück
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln, in Viertelringe schneiden und in einer Pfanne bei großer Hitze braten. Fleisch in dünne, kurze Streifen über die Fasern schneiden und in die Pfanne geben. Fry alle zusammen bis zu einem schönen Schatten und köstlichen Geruch, aktiv mit einer Schaufel rühren und die Pfanne schütteln.
Reis kurze Nudeln werden in eine Schüssel gegeben und mit steilem kochendem Wasser gegossen. Nach 3 Minuten das Wasser abgießen (Sie können es in ein Sieb zurückwerfen). Grüne, scharfe rote Paprika und fein gehackter Knoblauch. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt und mit einer Mischung aus Sojasauce und Limettensaft gewürzt.
Salat mit Huhn und grüner Papaya
- Hühnerfleisch (Filet) - 300 g;
- Papaya-Grün - 1 Stück (oder zwei Früchte der Mango);
- Limette - 1 Stück;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Soße Fisch Vietnamesisch - 3 EL. Löffel;
- Sesamöl - 3 EL. Löffel;
- Pfeffer süß rot - 1-2 St.;
- Pfeffer würzig rot oder grün frisch;
- Sesamsamen - 2 Esslöffel mit "Dias";
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Greens (Zitronen-Sorghum, Koriander, Petersilie, Basilikum).
Vorbereitung
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und 25-30 Minuten mit Zwiebeln und Gewürzen kochen. Lasst uns das Fleisch aus der Brühe extrahieren. Papaya oder Mango wird geschnitten, wir entfernen die Samen (Knochen) und schneiden in dünne, schlanke Scheiben, und die Paprika - mit kurzen Strohhalmen. Narubim das Grün. Wir mischen diese Zutaten in einer Salatschüssel. Lassen Sie uns einen Sesamsamen hinzufügen.
Scharfe Paprika und Knoblauch so klein wie möglich fein oder in einem Mörser in einem Mörser hacken. Fügen Sie der Soja-Fischsoße mit Knoblauch und Pfeffer Sesam hinzu
Zu vietnamesischen Salaten ist es gut, alkoholische Getränke auf der Basis von Reis, Fruchtweinen, klassischen französischen Weinen oder speziellen starken Weinen zu servieren.
Wenn Sie an anderen ähnlichen Rezepten interessiert sind, empfehlen wir Salate im mexikanischen Stil zu probieren, es ist auch nicht weniger lecker und scharf.