Gedünstete Gerichte können kaum als scharfes Essen bezeichnet werden, aber die Einfachheit, Fleisch auf diese Weise zu kochen, brachte ihn zu den Favoriten eines Familienessens. Sehr diätetisches, aber sanftes und duftendes Fleisch benötigt keine Beilage, weil Gemüse in dieser Rolle gut abschneidet.
Das Rezept für Eintopf mit Gemüse
Zutaten:
- Sellerie - 2 Stiele;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Lorbeerblätter - 5 Stück.
- Thymian - 3 Zweige;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Worcestersauce - 2 EL. Löffel;
- Rinderbrühe - 500 ml;
- Rindfleisch für Eintopf - 850 g.
Vorbereitung
Bei dickwandigem Eintopfgericht Butter mit Olivenöl schmelzen lassen. Wir legen Sellerie, Zwiebelwürfel und Karottenringe in den Behälter, braten das Gemüse 10 Minuten bis es weich ist und fügt dann das Mehl und die Tomatenmark hinzu. Wir machen ein Gericht mit Worcestershiresauce und gießen es mit Brühe. Rindfleisch in große Würfel schneiden und in Brühe mit Gemüse tauchen. Wir bringen den Inhalt der Pfanne zum Kochen, und danach nehmen wir das Feuer heraus, decken die Schüssel mit einem Deckel ab und entfernen es von der Platte. Fleisch mit Gemüse im Ofen bei 160 Grad für etwa 2 ½ Stunden unter dem Deckel und nach einer weiteren halben Stunde - eine Stunde ohne Deckel - verdampfen und verdicken.
Wie man Eintopf mit Gemüse im Orient kocht?
Zutaten:
- Rindfleisch (Hals) - 500 g;
- Schweinefleisch (Schulterteil) - 500 g;
- Lamm (Humerus Teil) - 500 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- trockener Weißwein - 3 Stück;
- Petersilie (gehackt) - 1/4 des Artikels;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Karotten - 2 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Thymian - 2 Zweige;
- Entenfett - 1/4 des Artikels;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Speck - 500 g;
- Mehl - 1 EL.
Vorbereitung
Das ganze Fleisch wird gewaschen und in große Würfel geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einen tiefen Plastik- oder emaillierten Behälter gegeben. Zu dem Fleisch geben wir Petersilie, Lauch, Knoblauch, Karotten und Thymian, decken den gesamten Lebensmittelfilm ab und lassen ihn für die Nacht im Kühlschrank stehen.
Gansfleisch, oder irgendein dickwandiger Topf, den wir mit Entenfett fetten, legen Sie die geschnittenen Kartoffeln, mariniertes Fleisch und Gemüse, nicht vergessen, jede Schicht mit Salz und Pfeffer zu würzen. Wir breiten dicke Speckwürfel von oben aus und gießen den nach marinovki übrig gebliebenen Saft aus.
In einer Platte Mehl mit 5 Esslöffeln Wasser vermischen, einen Teig kneten, zu einem Bündel rollen und auf die Schüssel legen. Füllen Sie Fleisch mit Gemüse mit Wasser, so dass es abgedeckt und in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 3 ½ Stunden gelegt wird. Vor dem Servieren Fleisch, mit Gemüseschichten geschmort, mit frischer Petersilie bestreuen.
Fleisch, geschmort mit Gemüse und Rosmarin
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- trockener Rotwein - 1/2 EL;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- frischer Rosmarin - 1 EL. Löffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Wasser 120 ml;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Topf;
- gehackte Petersilie - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rindfleisch gewaschen und in große Würfel geschnitten. Braten Sie die Fleischwürfel in Pflanzenöl in einem Kohlebecken oder dickwandig
Wir verschenken Gemüse mit Gewürzen und Kräutern: Rosmarin, Thymian, Oregano, Paprika, Lorbeer, Salz und Pfeffer. Wir bringen das Fleisch zum Kohlenbecken, gießen Wasser, fügen Tomaten hinzu und decken es mit einem Deckel ab. Wir bringen den Inhalt des Kohlenbecken bei großer Hitze zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und kochen weitere 2 Stunden. Wir dekorieren das fertige Gericht mit gehackter Petersilie.
Fleischeintopf mit diesem Rezept kann mit gefrorenem Gemüse wie Erbsen, Mais oder Blumenkohl zubereitet werden.