Wahrscheinlich sehr wenige Leute, die Teigprodukte wirklich nicht mögen. Wahrscheinlich versuchen sie nur sich selbst und andere zu täuschen, denn diese Gerichte sind sehr kalorienreich, weil es sich lohnt, sich auf sie zu beschränken. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man gebratene Pasteten mit Leber zubereitet .
Gebratene Patties mit Leber und Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 290 g;
- Hühnerei, groß - 1 Stück;
- Trockenhefe - 8 g;
- Kefir - 200 g;
- Salz - eine Prise;
- granulierter Zucker - 10 g.
Für die Füllung:
- Hühnerleber - 400 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Karotten - 120 g;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst den Hefeteig zu: in eine tiefe Schüssel geben Sie warmen Kefir hinein, fahren Sie das Ei hinein, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Gut mischen, etwa 50 g Mehl hinzugeben, erneut mischen, den Behälter mit einer Serviette abdecken und für eine Viertelstunde stehen lassen, damit die Opara entsteht. Nach dieser Zeit gießen Sie das Salz, den Rest des Mehls und kneten den Teig. Wir formen daraus einen Ball, bedecken ihn wieder und lassen ihn gehen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für Kuchen vor. Hühnerleber kochen und kühlen. Gleichzeitig die Kartoffeln kochen und zerdrücken, ein kalter Kartoffelbrei sollte herauskommen. Wir putzen die Zwiebeln, Karotten und mahlen sie. Fry Gemüse in raffiniertem Pflanzenöl. Wir geben die Hühnerleber durch einen Fleischwolf, fügen Zwiebeln und Karotten hinzu und geben alles in Kartoffelbrei. Um das Salz zu schmecken, können Sie auch schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Jetzt wird die Arbeitsfläche mit Mehl bestreut, wir rollen den Teig aus und schneiden die Becher aus. Auf ihnen verteilen wir die Füllung, und wir patch die Kanten. Jetzt gießen wir Öl in die Bratpfanne - es sollte eine Menge, ca. 1,5 cm sein.Wenn es gut aufwärmt, die Pasteten in die Pfanne geben und auf beiden Seiten rötlich rösten. Fertig gebratene Pasteten mit Hühnerleber können auf Papierservietten oder Handtücher gelegt werden, so dass sie überschüssiges Fett aufnehmen.
Gebratene Patties mit Leber und Reis
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 2 Tassen;
- Mehl - 1 kg;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - nach Geschmack;
- Salz - eine Prise;
- Trockenhefe - 10 g.
Für die Füllung:
- gekochter Reis - 100 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Leber - 550 g;
- Salz;
- Pfeffer;
- Grüns.
Vorbereitung
Milch ist ein wenig aufgewärmt. Es sollte warm, aber nicht heiß sein, trockene Hefe und Zucker hineingießen. Mehl mit Salz sieben, Eier austreiben, Pflanzenöl und Hefemasse einfüllen. Wir kneten
Karotten werden bis zur Zubereitung gekocht, danach kühlen und putzen wir. Die Leber wird in kleine Stücke geschnitten, in eine Pfanne gegeben und gebraten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln werden gereinigt und zerkleinert. Leber zusammen mit gekochten Karotten und Zwiebeln wird durch einen Fleischwolf gegeben. Wir hacken die Grüns sanft. Fügen Sie es zusammen mit gekochtem Reis in Hackfleisch hinzu. Wenn nötig, fügen wir Salz hinzu und mischen es. Fertig zum Teig zu Wurst gerollt, in Stücke geschnitten und zu Scones gerollt. Wir legen die Füllung darauf und verbinden die Kanten. Die resultierenden Pasteten werden in Öl auf beiden Seiten zu einer rötlichen Kruste gebraten.