Wie man ein Huhn kocht?

Das Rezept zum Kochen von Tabakhuhn kam uns aus der georgischen Küche. Das Gericht ist sehr aromatisch und schmackhaft. Fried Chicken ist eine Zierde für jeden Tisch. Im Original wird dieses Gericht Tapakahuhn genannt, weil es in Georgien in einer speziellen Pfanne mit einem schweren Deckel namens Tapa gebraten wird. Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, denn Sie können das übliche verwenden. Bei uns in Russland war der Name ein wenig verzerrt, um allen "Tabak" bekannt zu sein. Wie man ein Huhn des Tabaks in einer Bratpfanne auf Georgisch und in Aerogril auf Russisch richtig vorbereitet?

Huhn aus Tabak in Aerogrill

Zutaten:

Vorbereitung

Wir nehmen ein kleines Huhn oder ein Huhn, meins, und schneiden es mit einem scharfen Messer entlang der Brust. Ähnlich machen wir einen Längsschnitt von innen entlang der Wirbelsäule. Wir öffnen das Huhn und geben ihm etwas Gewicht, zum Beispiel ein Holzbrett. Wir drücken hart mit unseren Händen. Das Hühnchen sollte sich auf dem Tisch abflachen. Minuten nach 2, entfernen Sie die Plakette und schlagen Sie das Fleisch auf beiden Seiten ab, was dem Huhn eine flache Form gibt. Von außen schlagen wir vorsichtig ab, um die Haut nicht zu beschädigen. Es ist besser, es von innen heraus zu schlagen.

Als nächstes machen wir eine Marinade für das Huhn von Tabak. Nehmen Sie dazu den halben Knoblauch, sauber und fein, fein geschnitten oder gepresst durch den Knoblauch. Knoblauchpaste mit Pfeffer, trockenem Adzhika, Salz und Gewürzen vermischen und das Huhn von innen und außen reiben. Danach mit Olivenöl und Zitronensaft einfetten. Auf eine flache Platte geben und 50 Minuten ruhen lassen, damit das Hühnchen richtig mariniert wird.

Wie macht man weiter ein Huhn aus Tabak? Gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser auf den Boden des Aerogrills und legen Sie das Huhn auf den unteren Rost. Kochen in Aerogrill 5 Minuten bei einer Temperatur von 260 Grad, dann bis zur vollständigen Vorbereitung bei einer Temperatur von 230 Grad. Wenn das Huhn mit einer roten Kruste bedeckt ist, wenden Sie es um und kochen Sie es auch. Die Kochzeit hängt von der Größe des Hühnchens ab. Im Durchschnitt wird das Tabakhuhn 45 Minuten in einem Aerogrill zubereitet. Fertig huhn streuen mit frischen Kräutern und servieren auf dem Tisch mit Kartoffeln oder anderen Gemüsesorten.

Wie man ein Huhn in einer Bratpfanne brät?

Zutaten:

Vorbereitung

Um geröstetes Hühnchen aus Tabak zu machen, wählen Sie einen Jungvogel Kadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 800 Gramm. Wie im vorherigen Rezept, spülen Sie sorgfältig und schneiden Sie das Huhn auf der Brust und der Wirbelsäule. Klappen Sie das Huhn aus und schlagen Sie es in einen flachen Zustand. Koriander Salz, Pfeffer, reiben Sie es mit Öl und Knoblauch und reinigen Sie für 6 Stunden im Kühlschrank. Bevor Sie beginnen, das Huhn zu braten, entfernen Sie den Knoblauch, damit er während des Bratens nicht brennt.

Wir nehmen eine Bratpfanne mit einem breiten Boden und heizen sie vor und erhitzen ein Stück Butter darauf. Wir legen unseren Hühnerkadaver und bedecken ihn von oben. Der Deckel sollte sein derselbe Durchmesser wie der Boden der Pfanne. Das heißt, sie sollte sich auf das Huhn legen und es drücken, und nicht in der Pfanne. Oben auf den Deckel legen Sie die Ladung (z. B. eine Pfanne mit Wasser). Fry zuerst mit einem, dann auf der anderen Seite. Wir reiben Knoblauch oder andere Würze mit heißem Huhn. Saucen für Hühnertabak können unterschiedlich sein: süß-sauer, süß-scharf, scharf. Zum Beispiel ist hier eine Option von Knoblauchsoße: 3 Knoblauchzehen zermahlen und mit Brühe füllen. 30 Minuten stehen lassen.

Oder eine andere Version der Sauce: Mischen Sie einen Mixer aus Brombeeren, Knoblauch und grünem Koriander. Ungewöhnliche Soße ist fertig! Welche Art von Dressing zu tun ist, hängt von Ihnen ab. Guten Appetit!