Befürworter gesunder Ernährung wissen, dass der Fisch so oft wie möglich auf unserem Tisch sein sollte. Es enthält Omega-3-Fettsäuren, die in anderen Lebensmitteln arm sind.
Liebhaber von Fisch werden sicherlich das Gericht von Heilbutt mögen. Sein Fleisch ist sehr zart und enthält fast keine Knochen. Wir schlagen vor, dass Sie Ihre kulinarische Sammlung mit einigen Rezepten für das Kochen von Gerichten aus Heilbutt Fisch ergänzen.
Heilbutt im Teig
Auf die Frage, wie Heilbutt am besten zu kochen ist, kann man keine eindeutige Antwort geben. Dieser Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack in gekochter, gebratener und gebackener Form. Also die Wahl liegt bei dir. Und jetzt werden wir über die Zubereitung von Heilbutt in Kefir-Teig erzählen.
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 150 ml;
- Mehl - 200 g;
- Gewürze für Fisch;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Die Fischfilets in Stücke schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, salzen, würzen und 15 Minuten marinieren lassen, in der Zwischenzeit bereiten wir das Ei zu: Eier, Kefir und Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Teig für Konsistenz sollte etwas dicker als Pfannkuchen sein. Wir tauchen die zerdrückten Fischstücke in den Teig und braten sie mit einem gut erhitzten Öl. Wir legen das vorbereitete Gericht auf eine Serviette, um das überschüssige Fett aufzunehmen. Heilbutt ist perfekt mit Gemüse kombiniert, so kann die Garnitur serviert werden und Kartoffelbrei und Gemüse gedünstet werden.
Heilbutt
Zutaten:
- Heilbutt - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- gekochte Karotten - 1 Stück;
- Gelatine - 40 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Lorbeerblätter;
- Pfeffer duftend;
- Salz;
- Greens und ein paar Oliven zur Dekoration.
Vorbereitung
Wir putzen den Fisch, schneiden ihn in Portionen, reiben ihn mit Salz, bestreuen ihn mit der Hälfte des Zitronensaftes und lassen ihn 15-20 Minuten ruhen. Dann in die Pfanne geben, eine kleine Menge Wasser hinzufügen, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach dem Kochen für 8-10 Minuten kochen, den Fisch herausnehmen und Brühe Brühe. In der Zwischenzeit Gelatine in warmem Wasser einweichen. In die gerührte Fischbrühe Gelatine geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Kochen bis Gelatine aufgelöst ist, dann auf Raumtemperatur abkühlen. Auf einem tiefen Teller werden Fischstücke ausgelegt, die mit Zitronenscheiben, Karottenscheiben, Gemüse, Oliven und Brühe verziert sind und zum Einfrieren an einen kalten Ort gebracht werden.
Heilbutt-Salat
Gebratener Fisch, Gelees sind allesamt Klassiker des Genres, aber was ist mit dem Ungewöhnlichen, das man aus Heilbutt machen kann? Wir bieten Ihnen ein Salatrezept, das Liebhaber der japanischen Küche ansprechen wird.
Zutaten:
- Seekohl - 200 g;
- Heilbutt - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Eier - 2 Stück;
- Mayonnaise - 170 g;
- Sojasauce - 30 ml;
- Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 70 ml;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wir putzen den Fisch, schneiden ihn in Stücke, salzen und kochen bis etwa 8-10 Minuten. Der fertig gekühlte Fisch wird von den Knochen getrennt und in kleine Scheiben geteilt. Zwiebeln in Ringe schneiden, Marinade aus Wasser, Essig und Zucker gießen und 20 Minuten ruhen lassen, gekochte Eier in Würfel schneiden, Fisch, Zwiebel, Grünkohl hinzufügen. Wir füllen mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sojasauce. Solim und Pfeffer abschmecken.
Kulebyaka mit Heilbutt
Für kulebyaki können Sie jedes Ihrer bewährten Hefeteigrezepte verwenden. Wir werden uns die Füllung für kulebyaki genauer ansehen.
Zutaten:
Hefeteig - 1 kg;- Heilbuttfilet - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Milch - 200 ml;
- Mehl - 100 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Dill - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Zwiebeln fein hacken und braten bis sie goldbraun sind, das Heilbuttfilet hacken und zu den Zwiebeln geben.