Wissen, wie man Lachse salzt, hilft, einen Snack Ihrer eigenen Vorbereitung zu erhalten und den idealen Geschmack der Fischzartheit völlig zu genießen. Appetitliche Scheiben von leicht gesalzenem Filet finden sich auf jedem Tisch: Der Fisch kann in Form von Scheiben serviert werden, zum Salat hinzugeben, mit Snacks oder Sandwiches ergänzen.
Wie salzt man richtig Lachs?
Verstehen Sie, wie zu geschmackvollem gesalzenen Lachs, werden zugängliche Rezepte und relevante Empfehlungen helfen, deren Umsetzung wird das in jeder Hinsicht ideale Ergebnis sicherstellen.
- Der endgültige Geschmack des Imbisses hängt vollständig von der richtigen Wahl des Ausgangsprodukts ab: Der Fisch sollte idealerweise frisch (gekühlt) oder frisch mit einem einzigen Frost gefroren sein.
- Der gesamte Kadaver wird vorläufig geschnitten, wobei das Filet vom Grat getrennt und von den Knochen entfernt wird.
- Zum Salzen verwenden Sie eine große Küche oder Meersalz ohne Zusatzstoffe.
- Die Schalen, in die die Fische gelegt werden, sollten glasiert oder emailliert sein.
- Zum würzigen Salzen und zum pikanten Fischgeschmack alle Gewürze und Gewürze hinzufügen.
- Salzen Sie den Lachs trocken, in Salzlake mit Zitrus oder Gemüse.
- Wie viel gesalzener Lachs hängt von der Dicke der Scheiben oder des ganzen Stücks, von der Konzentration der Salzlake und vom gewünschten Endgeschmack des Imbisses ab. Oft dauert der Botschafter 1-2 Tage, selten - mehrere Stunden.
Wie salzt man einen Lachs mit einem Stück?
Die folgenden Empfehlungen helfen, ein mäßig gesalzenes Lachsfilet ohne viel Aufwand zu erhalten. Wenn Sie ein ganzes Stück wertvoller Filets zur Verfügung haben, müssen Sie es nur der salzigen Mischung hinzufügen und für eine Weile stehen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, dürfen sich Fische unter den Raumbedingungen einige Stunden hinlegen und erst danach in die Kälte entlassen werden.
Zutaten:
- Lachs - 1 kg;
- Meersalz - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Meersalz und Zucker in eine Schüssel geben.
- Reiben Sie die resultierende Fischmischung, eingewickelt in weißes Baumwolltuch, in eine Emailschale oder einen Glasbehälter.
- Wenn die Dicke des Stücks mehr als 10 cm beträgt, wird eine Last auf die Oberseite gelegt.
- Stellen Sie den Behälter mit dem Lachs in den Kühlschrank.
- Nach 1,5-2 Tagen ist sehr lecker Lachs gesalzen zu Hause bereit für die Verkostung.
Wie salzt man zuhause Lachs mit Stücken?
Oft gibt es auf dem Markt Fischfilets, die viel billiger sind als ganze Lachse. Um zu sparen, können Sie das Produkt erfolgreich zum Salzen verwenden - es wird nicht weniger lecker sein. Das folgende Rezept wird Ihnen helfen, Lachs mit Scheiben zu salzen, so dass der Geschmack ausgewogen und harmonisch ist.
Zutaten:
- Lachs - 0,5 kg;
- Meersalz - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 0,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Wie bei einem ganzen Stück, salzen Sie den Lachs mit Stücken in einer Email- oder Glasschale und gießen Sie eine kleine Mischung aus Salz und Zucker auf den Boden.
- Die Fischscheiben legen und jede Schicht mit einer Salzmischung mischen.
- Drücken Sie den Inhalt des Schiffes mit einer Ladung und senden Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Wie salzt man Lachskaviar?
Lachs gesalzen zu Hause ist ein Rezept, das zum Salzen von Kaviar verwendet werden kann. Wenn Sie das Glück hatten, die begehrten Yastyks mit einem Delikatessenprodukt zu finden, wenn Sie den Fisch ausweiden, müssen Sie sie nur von den Filmen reinigen und den Empfehlungen dieses Rezeptes den gewünschten Geschmack geben.
Zutaten:
- Kaviar von Lachs;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 TL.
Vorbereitung
- Yastiki mit Kaviar werden sanft durch einen Tennisschläger gerieben oder für Badminton, die Filme loswerden.
- Koche die Salzlake, kochendes Wasser mit Salz und Zucker.
- Die Lake auf 60-70 Grad abkühlen und in den vorbereiteten Kaviar absenken.
- Nach 10 Minuten das Werkstück zu einem Sieb mit Gaze zusammenfassen, abtropfen lassen.
- Legen Sie die Eier auf einen trockenen und sauberen Gaze-Schnitt, getrocknet für ein paar Stunden, und dann in ein Glas geben, mit Olivenöl bestrichen.
Lachs gesalzen in Salzlake
Empfehlungen, wie man Lachs in Salzlake salzen kann, werden in wenigen Stunden dazu beitragen, köstliche Delikatesse zu erhalten. Dieses Rezept ist eine Expressmethode für schnelles und qualitativ hochwertiges Einsalzen, bei dem das Fischfilet saftig bleibt und gleichzeitig den gewünschten leicht salzig-harmonischen Geschmack erhält.
Zutaten:
- Lachs - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Bereiten Sie das Lachsfilet zu.
- Kochen Sie Wasser unter Zugabe von Salz, Zucker, bis sich die Kristalle auflösen.
- Die Sole abkühlen lassen, den Fisch darin absenken und mit einem Teller zum besseren Eintauchen drücken.
- Nach 4-6 Stunden Aufenthalt bei Zimmerbedingungen wird Salz in Salzlake zu Hause bereit sein.
- Bleibt stehen, um den Fisch aus der Salzlake zu holen und mit einem Handtuch abzutrocknen.
Wie Lachs Lachsbauch zu Hause Salz?
Gesalzene Bauchlachsgeschmackseigenschaften sind Snacks aus anderen Fischfilets nicht unterlegen, und die Ernährungseigenschaften übertreffen diese sogar. Darüber hinaus ermöglicht die Materialverfügbarkeit dieses Produkts, dass Sie es häufiger in Lebensmitteln verwenden als ganze Fische oder Filets, die sich nicht jeder leisten kann.
Zutaten:
- Bauch von Lachs - 0,5 kg;
- Meersalz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
- Lorbeer - 1 Stück;
- Erbsen aus schwarzen und Paprika - 2 Stück
Vorbereitung
- Die Abdomen werden mit Schuppen von der Haut gereinigt, die Flossen werden abgeschnitten.
- Sdabryvayut bereitete Produkt mit Salz und Zucker vor, während er Pfeffer, würzige Erbsen und einen gebrochenen Lorbeer hinzufügte.
- Rühren Sie das Werkstück gründlich durch, drücken Sie es mit einer Platte, legen Sie die Last auf die Oberseite.
- Bedecken Sie die Struktur mit einem Film und legen Sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, und idealerweise für einen Tag.
Gesalzener Lachs mit Zitrone und Zwiebel
Das folgende Rezept für diejenigen, die interessiert sind, wie Lachs für einen pikanten und hellen Geschmack, reich an Geschmack von Snacks zu salzen. Zusätzlich zu Salz und Zucker wird die Zusammensetzung mit Zitronenscheiben oder Zitronensaft, Zwiebelscheiben und aromatischen Trockenkräutern ergänzt, deren Liste nach Geschmack ausgewählt werden kann.
Zutaten:
- Lachs - 0,5 kg;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Getrocknete Petersilie, Oregano, Thymian - durch Prise.
Vorbereitung
- Die Scheiben in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Salz, Zucker, Kräuter mischen, die Mischung mit Fisch würzen, umrühren.
- Den Zitronensaft oder die Zitrusscheiben hinzugeben, die Zwiebeln klein schneiden, nochmals umrühren, die Ladung zusammendrücken und in die Kälte geben.
- Nach ein paar Stunden wird der scharf gesalzene Lachs zum Servieren bereit sein.
Wie salzt man einen Lachs in einem Paket mit Orange?
Gesalzener Lachs, dessen Rezept später vorgestellt wird, ist etwas unkonventionell zubereitet. Der Fisch bekommt im Tiefkühlfach den richtigen Geschmack und die ihn begleitenden Orangen fügen eine pikante süße Note und einen atemberaubenden Geschmack hinzu. Es ist wichtig, das Werkstück in der Kammer nicht zu überlasten und es auf das Regal des Kühlraums zu stellen, sobald der Brocken ein wenig ausgehärtet ist.
Zutaten:
- Lachs - 0,5 kg;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 0,5 EL. Löffel;
- große Orange - 1 Stück
Vorbereitung
- Lachs wird auf allen Seiten mit Zucker und Salz eingerieben.
- In der Packung lag eine Schicht geschälter und geschnittener Orangen, darauf ein Fisch.
- Binde oder wickle den Beutel und stelle ihn für 5-7 Stunden in den Gefrierschrank.
- Überschüssiges Salz abschütteln, den Fisch zu den Orangen geben und in das Kühlfach zur weiteren Lagerung und Prosolki geben.
Lachs in Öl gesalzen
Zu Lachs Lachs zu Hause ist saftig und schmackhaft, können Sie die Methode des Salzens Fisch in Öl anwenden. Diese Version ist besonders geeignet, wenn frisch gefrorener Fisch als Rohmaterial verwendet wird. Die lakonische Zusammensetzung der Marinade kann durch Zugabe von Pfeffer, Lorbeer, getrockneten Kräutern oder duftenden Kräutern erweitert werden.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zucker - 0,5 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Lachs wird in Scheiben der gewünschten Form und Größe geschnitten.
- Mischen Sie das Öl mit Salz und Zucker, gießen Sie die Substanz in den Fisch, mischen Sie.
- Übertragen Sie das Werkstück in eine Dose, die für die Nacht unter einem Deckel in den Kühlschrank geschickt wird.
Lachs mit Rüben
Weiter, wie man frischen Lachs salzt, damit der Geschmack des fertigen Snacks und sein Aussehen mit Originalität, Raffinesse erfreut. Mit einer Salzmischung, die auf einer kleinen Reibe mit Rüben, Meerrettich, Dill und Zitronenschale gerieben wird, können Sie neue, unvergleichliche Eigenschaften der Delikatesse genießen.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- gemahlene Rüben - 200 g;
- geriebene Meerrettichwurzel - 20 g;
- Wodka - 30 ml;
- Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
- Dill - 1 Bund;
- Zucker - 30 g;
- Salz - 130 g.
Vorbereitung
- Um ein köstliches Rezept für gesalzenen Lachs zu erfüllen, beginnen Sie mit der Zubereitung aller Zutaten: Die geschälten Rüben auf einer feinen Reibe mahlen, die Wurzel des Meerrettichs zerhacken, die Zitronenschale entfernen und den Dill fein hacken.
- Reiben Sie den Fisch großzügig mit Salz, bestreuen Sie ihn mit Zucker.
- Rühre den Meerrettich mit den Rüben, lege die Masse auf den Fisch.
- Rühre das Werkstück mit Dill, Zitronenschale, gieße es mit Wodka, wickle es mit einem Lebensmittelfilm ein und stelle es zwei Tage in die Kälte.
Wie kann man gesalzenen Lachs zu Hause aufbewahren?
Nachdem Sie selbst eine köstliche Delikatesse gekocht haben, ist es wichtig zu wissen, wie Sie gesalzenen Lachs richtig lagern, um so lange wie möglich seine geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren.
- Gesalzene Filets werden in Scheiben geschnitten, in ein Glas gelegt, Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt und mit Pflanzenöl gefüllt. Halten Sie eine ähnliche Art von Fisch kann bis zu 1,5 Monaten.
- Die gleiche Menge Lachs wird in einer Vakuumverpackung gelagert.
- Noch effektiver ist die Art der Lagerung im Gefrierschrank. Das Filet wird mit Lebensmittelfolie umwickelt, in einen Beutel gelegt und zur Kamera geschickt. Der Snack sollte innerhalb von sechs Monaten verzehrt werden.