Flaumige Teigwollen - interessante Füllideen für ein Buffet-Essen

Volost aus Blätterteig - die perfekte Lösung, um das Buffet mit neuen Vorspeisen zu füllen. Solche kleinen Sandwiches sind nicht schwer mit eigenen Händen zu machen, Füllungen werden nach Ihren eigenen Vorlieben und Wünschen der Gäste ausgewählt. Es ist wichtig, dass der Leckerbissen mit Qualität in einer knusprigen Schale gefüllt und wunderschön dekoriert wurde.

Wie man gefärbten Blätterteig vorbereitet?

Um die Fülle des Blätterteigs mit der Füllung nicht zu belasten, ist es möglich, den gefrorenen Barren zu kaufen und kleine Körbe zu backen, sogar ohne spezielle Formen zu verwenden, in diesem Fall werden kleine Törtchen erhalten, auf denen die Füllung verteilt wird. Normalerweise wird ein magerer Teig, eine Metallkuchenform, verwendet, um den Knüppeln das Aussehen eines "Korbes" zu geben.

Zutaten:

• Blätterteig - 500 g;
• Eigelb - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Den aufgetauten Teig ausrollen.
2. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 8 mm.
3. Teilen Sie die Zuschnitte in 3 Teile. Ein Teil, den es zu verschieben gilt - das ist der Tiefpunkt des Volost.
4. Aus 2/3 der Rohlinge Kreise mit einem Durchmesser von 5 mm schneiden, den Ring verlassen.
5. Die Kreise mit Eigelb schmieren, jeweils 2 Ringe mit Eigelb bestreichen.
6. Backen Sie für 25 Minuten bei 200 Grad.

Viereckige Volosts aus dem gekauften Blätterteig können in ähnlicher Weise vorbereitet werden, indem zwei Schichten von Streifen auf den Boden des Werkstücks gelegt werden, so dass ein "Boot" entsteht, aber Sie können ohne Modellierung mit einer anderen nicht trickreichen Methode auskommen:

1. Rollen Sie den Teig in ein rechteckiges Bett, schneiden Sie ihn in Quadrate, machen Sie innerhalb jedes Quadrats entlang des Umfangs Schnitte (nicht bis zum Ende durchschneiden).
2. Die Kante des Werkstücks mit einem Dotter schmieren.
3. Bake Mini-Volovany 20 Minuten bei 200 Grad.
4. Passe die Schnitte an und entferne die Mitte. Es stellte sich ein quadratischer "Korb" heraus.

Volovany mit rotem Kaviar

Die häufigste Variante eines Büffets sind Würstchen mit Kaviar. Wenn es möglich ist, Körbe mit der eigenen Hand vorzubereiten, ist es besser, Rohlinge mit kleinem Durchmesser auszuschneiden, wobei das Fällen mit einem Durchmesser von 5-6 mm nützlich sein kann. Über 500 kleine Blätterteigblätter ca. 15 kleine Körbe. Ergänzen Sie Kaviar mit Öl, Ricotta oder cremiger Creme-Chizom.

Zutaten:

• geschichtete Volosts - 15 Stück;
• Roter Kaviar - 150 g;
• Frischkäse - 100 g.

Vorbereitung

1. In den abgekühlten Knüppeln 1 Teelöffel auslegen. Sahne-Chiz.
2. Top mit 1 TL. Roter Kaviar.
3. Sie können bildlich gehackte gefrorene Butter, eine Scheibe Zitrone, Grüns oder halbe Wachteleier verzieren.

Volovany mit rotem Fisch

Original verzierte Volosts mit Lachs werden während des Festmahls für Furore sorgen, diese köstlichen Körbe werden zuerst genau gegessen. Um die Snacks schmackhaft zu machen, muss man den Fisch mit dünnen Tellern schneiden, damit man mit den Stücken gut arbeiten und sie zu interessanten Figuren formen kann: mit Rollen, Rosetten aufrollen.

Zutaten:

• geschichtete Volosts - 15 Stück;
• leicht gesalzener Lachs - 150 g;
• Ricotta - 100 g;
• Zitrone oder frische Gurke - wenn gewünscht.

Vorbereitung

1. Gehackte Delfine in Blätterteig mit 1 Esslöffel Ricotta geben.
2. Schneiden Sie die Lachse dünne Scheiben oder kleine Stücke.
3. Verteilen Sie den Fisch über die Rohlinge über den Käse.
4. Fügen Sie kleine Stücke frischer Gurke oder 1/3 Scheibe Zitrone hinzu.
5. Es ist möglich, zu dienen, volosts mit einem Lachs vom Blätterteig ausgegeben zu haben, ein wenig Phantasie gezeigt.

Wölfe mit Huhn

Robuste und sehr ausgefallene Haarteile mit Hähnchen und Ananas , diese Produktkombination hat sich seit langem als sehr erfolgreich und erfolgreich von vielen Küchenspezialisten bewährt. In Form eines "Korbes" backen Sie das Werkstück mit der Kuchenform: Schneiden Sie die Kreise aus dem Teig, legen Sie sie in die Zellen und backen Sie 20 Minuten. Um es zu füllen, ist vollständig gekühlter volovany vom Blätterteig notwendig.

Zutaten:

• volovany - 15-20 Stücke;
• geräucherte Brust - 100 g;
• Ananas - 2 Ringe;
• Zwiebel - ¼ Stück;
• Mayonnaise;
• Grüns für die Dekoration.

Vorbereitung

1. Cut fein gehackt, Ananas und Zwiebeln.
2. Kombiniere alles, würze mit Mayonnaise.
3. Verteilt die Füllung für volovanov sofort, bis der Saft von den Ananas zugeteilt ist, wird ein Imbiss sofort auf dem Tisch gedient.

Shrimps mit Garnelen

Man kann die Bratwürste nur mit Meeresfrüchten zubereiten, aber es ist besser, in den kreativen Prozess zu gehen und den Snack mit der original italienischen Soße zu ergänzen, die in ihrer Heimat mit Fisch oder Meeresfrüchten serviert wird. Cocktail oder pinke Soße kann durch die Anwendung von Produkten, die jede Hausfrau zur Hand hat, erschwinglicher gemacht werden.

Zutaten:

• geschichtete Körbe - 12 Stück;
• geschälte Shrimps - 200 g;
• fettarme Mayonnaise - 100 g;
• Ketchup ohne pikante Zusatzstoffe - 100 g;
• Cognac (Brandy) - 10 ml;
• Zitronensaft - 1 EL. l.

Vorbereitung

1. In kochendem Salzwasser von Garnelen 2 Minuten lang anbraten.
2. Mix Mayonnaise, Ketchup, Cognac und Zitronensaft. Um abzukühlen.
3. Lassen Sie einen Teil der Garnele für die Dekoration (12-22 Stück), den Rest fein schneiden.
4. Die Shrimps mit der Sauce zerkleinern, umrühren.
5. Fülle das Haar, dekoriere es mit ganzen Muscheln.

Volkovany mit einer Leber eines Kabeljaus

Das Füllen der Haare aus dem fertigen Blätterteig kann jede Füllung sein und eine der verständlichsten und am häufigsten verwendeten ist die Dorschleber, die mit gekochten Eiern, grünen Zwiebeln und Butter ergänzt wird. In dieser Version ist es besser, Pastete zu verwenden, die Sie aus einfachen Komponenten herstellen können. Sie können einen Snack mit einer Süßigkeitstasche mit einer gemusterten Düse machen.

Zutaten:

• volovany - 10-12 Stücke;
• Leber Kabeljau - 1 b.
• gekochte Eier - 3 Stück;
• Zwiebel - ½ Stück;
• gekochte Karotten - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer;
• Zitronensaft - 1 TL.

Vorbereitung

1. Mischen Sie alle Zutaten für das Gebäck mit einem Mixer, bis es pastös ist.
2. Den Kuchen abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben.
3. Füllen Sie die Haare mit einer Paste, servieren Sie sofort einen Snack auf dem Tisch.

Julien in volovany

Es ist sehr ungewöhnlich, Julienne in Blätterteig zu servieren. In dieser Version ist es besser, Körbe zu verwenden, die mit deiner eigenen Hand vorbereitet wurden und sie größer machen (einen Durchmesser von 10 cm) als ein Biss, sie werden als eine Art Kokosnuss dienen. Beim Schneiden von Ringen muss der Rest der Mitte nicht entfernt werden, er kann auch separat gebacken und als "Deckel" aufgetragen werden, wenn er serviert wird und das Fertiggericht ergänzt.

Zutaten:

• volovany - 10-12 Stücke;
• Champignons - 400 g;
• Zwiebel - ½ Stück;
• Käse hart - 100 g;
• saure Sahne - 4 EL. l.;
• Öl zum Braten;
• Salz.

Vorbereitung

1. Pilze fein schneiden, mit Zwiebeln anbraten, salzen.
2. Sauerrahm einfüllen, mischen, Feuer abstellen.
3. Füllen Sie die "Körbe" mit dem Braten, legen Sie eine Handvoll geriebenen Käse auf.
4. Nehmen Sie einen heißen Ofen, bis der Käse schmilzt.
5. Den Snack heiß servieren und mit einem flockigen "Deckel" abdecken.

Volovany mit Krabbensalat

Verwandeln gelangweilten Salat, ohne die Zutaten zu ändern, wird die Art der Einreichung in kleinen Körben helfen. Volobs mit Krabbenfleisch sind ein gutes Beispiel, um einfachen Salat auf eine neue Art zu machen. Für eine qualitativ hochwertige Umsetzung der Idee müssen die Zutaten sehr fein geschnitten werden, manche Köche hacken die Produkte mit einem Mixer (nicht bis zum pastösen Zustand) oder Zunder auf einer großen Reibe, jeder Weg ist auf seine Art gut.

Zutaten:

• 10 Würmer;
• Krebsfleisch - 100 g;
• Hartkäse - 100 g;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• grüne Zwiebeln - 3 Federn;
• Mais - ½ b.
• Mayonnaise;
• frische Gurke - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten für den Salat fein hacken, umrühren.
2. Mayonnaise würzen, die Puffblanks sofort füllen und servieren.

Volovany mit Pastete

Selten bereitet man Volost aus Hefeteig , aber in diesem Fall wird der Korb prächtiger und brüchiger, die Art der Bildung ist die gleiche wie bei einem Test ohne Schlag. Füllung dieser Rohlinge kann vollständig jede Füllung sein, Leberpastete wird eine gute Lösung für die Vorbereitung einer ausgezeichneten Behandlung sein.

Zutaten:

• Blätterteig Hefeteig - 500 g;
• Eigelb - 1 Stück;
• Rinderleber - 200 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Schweinefett - 100 g;
• Butter - 100 g;
• gesalzene Gurken zur Dekoration;
• Cranberry - 1 Handvoll.

Vorbereitung

1. Kochen Sie zuerst die Pastete: Backen Sie die gehackte Leber, Schmalz, Karotten und Zwiebeln, bis die Leber fertig ist.
2. Heiße Zutaten werden zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt, salzen, Butter stehen lassen, rühren, bis sie glatt sind. Vollständig abkühlen.
3. Den Teig ausrollen, 10 Kreise und 20 Ringe schneiden.
4. Formen Sie die Körbe mit dem Eigelb.
5. Backen Sie für 25 Minuten bei 200 Grad. Vollständig abkühlen.
6. Füllen Sie die Haare mit einer Paste aus einem Süßwarenbeutel und einer geformten Düse,
7. Mit Beeren und Gurkenscheiben garnieren.

Fischgräten mit Hering

Sehr ungewöhnliche, helle Volts mit Fisch - eine gute Möglichkeit, Snacks zu servieren, die ideal für heiße Getränke ist. Die Rote-Bete-Schicht kann mit Mayonnaise gefüllt werden oder eine leichte Soße auf der Basis von saurer Sahne und Knoblauch machen, Hering wird leicht gesalzen ausgewählt. Körbe werden schmackhafter, wenn sie von ihrer eigenen Hand gebacken werden, die Füllung muss vollständig gekühlt werden.

Zutaten:

• 10 Würmer;
• Heringsfilet leicht gesalzen - 1 Stk .;
• Rübe - 2 Stück;
• saure Sahne - 3 EL. l.;
• Knoblauch - 1 Zahn.

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie saure Sahne und gehackten Knoblauch.
2. Kochen Sie die Rote Beete auf einer mittelgroßen Reibe.
3. Mit saurer Sahne vermischen und in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die Filets in 1-1,5 cm dicke Streifen.
5. Füllen Sie die Haare mit Rote-Bete-Salat.
6. Mit einem Stück Fisch anrichten, sofort servieren.

Strumpfwaren mit Schinken

Bereiten Sie Volost aus Blätterteig zu Hause ist überhaupt nicht schwierig, Sie brauchen ein wenig Zeit und Phantasie für interessante Füllung. Diese Option, die unten beschrieben wird, wird Liebhaber von ungewöhnlichen Kombinationen beim Essen und Kombinieren von süßen und salzigen Komponenten erobern. Dünne Schinkenscheiben werden harmonisch mit einer Birne kombiniert und der Käse wird mit Maasdam ausgewogen.

Zutaten:

• geschichtete Körbe - 10 Stück;
• dünne Scheiben Schinken - 10 Stück;
• Maasdam - 100 g;
• kleine Birne - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Den Schinken in die gekühlten Körbe legen.
2. Setzen Sie einen Birnentropfen auf die Mitte.
3. Füllen Sie den verbleibenden Platz mit gehacktem Käse.
4. Sie können in einer gekühlten Form servieren oder im Ofen vorwärmen, bis der Käse schmilzt.