Es gibt viele Pilzrogenrezepte. Heute bieten wir Ihnen die Möglichkeit, aus gekochten Pilzen zu brauen.
Köstlicher Pilzrogen von gekochten Pilzen für den Winter
Zutaten:
- Pilze - 1,9 kg;
- Karotten - 240 g;
- Zwiebel - 240 g;
- Essig - 20 ml;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 3 Stück;
- gekocht ist nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
- Olive ohne Aroma oder Sonnenblumenöl - 390 ml;
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - 2-3 Prise.
Vorbereitung
Um Pilz-Eier vorzubereiten, können Sie als eine Art von Pilzen verwenden und Pilz-Sortiment verwenden. Zunächst waschen wir die Pilzmasse gründlich ab, entfernen sie von Verunreinigungen und legen sie in ein geeignetes Gefäß. Wenn verschiedene Arten von Pilzen verwendet werden, ist es besser, sie zuerst in verschiedenen Kapazitäten zu sortieren, da die Kochzeit von Vertretern einer bestimmten Art variieren kann. Die Pilze mit etwas Salzwasser füllen und auf den Herd stellen. Wir pflegen das Produkt mit einem mäßigen Aufkochen bis es fertig und weich ist. Abhängig von der Sorte kann dies 20 bis 40 Minuten dauern.
Mischen Sie die Pilze nun zu einem Sieb und lassen Sie sie für eine Weile von überschüssiger Feuchtigkeit abtropfen. Währenddessen säubern wir die Zwiebeln und zerkleinern sie so klein wie möglich in Würfeln und raspeln die Karotten durch eine mittlere Reibe. In ein Kochtopf oder in eine tiefe Pfanne Pflanzenöl gießen, erwärmen und in die Schüssel Zwiebeln geben. Nach fünf Minuten fügen Sie die Karotten hinzu und braten das Gemüse für weitere fünf Minuten. Beim Würzen von Gemüse wenden wir die Pilzmasse durch einen Fleischwolf oder behandeln sie mit einem Mixer und geben sie in einen Behälter mit gerösteter Gemüsemasse. Wir fügen Pflanzenöl hinzu, wir werfen Lorbeerblätter und Pfeffer, wir gießen die Vorform ab und lassen sie unter dem Deckel unter Rühren für anderthalb Stunden. Am Ende der Zubereitung gießen wir den Essig ein, mischen den Kaviar, verpacken ihn in sterile Gläser, bedecken ihn mit Deckeln und lösen ihn nach dem Abkühlen auf dem Kühlschrank.
Pilzkaviar aus gekochten Pilzen mit Tomaten und Knoblauch
Zutaten:
- Pilze - 1,9 kg;
- frische Tomaten - 550 g;
- Karotten - 240 g;
- Zwiebeln - 380 g;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- Paprika - 280 g;
- Zitronensaft - 15-20 ml;
- gekocht ist nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
- Zucker - nach Geschmack;
- Olive ohne Aroma oder Sonnenblumenöl - 90 ml;
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - 2-3 Prise.
Vorbereitung
Kaviar für dieses Rezept kann entweder aus gekochten weißen Pilzen oder aus Steinpilzen oder sogar Champignons gekocht werden. Der Geschmack wird anders sein, aber auf jeden Fall interessant und würdig.
Pilze werden zunächst sortiert, sorgfältig gewaschen und gekocht, bis sie in Salzwasser nach Geschmack fertig sind. Gleichzeitig geben wir gekochte und gewaschene Karotten, die aufbereitet werden und zusammen mit der Pilzmasse in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zermahlen werden. Glühbirnen müssen gereinigt werden, fein gehackte Würfel und braten Gemüse ohne den Geruch von Öl zu Unhöflichkeit.
Gezwirnte Champignonmasse, Karotten und gebratene Zwiebeln in einen Topf geben, anzünden und mit periodischem Rühren 25 Minuten anrühren. Während dieser Zeit bereiten wir die Tomaten richtig zu. Wir tauchen sie ein paar Minuten in kochendes Wasser, danach pelletieren wir mit Eiswasser und schälen. Zerkleinern Sie die Tomaten anschließend so klein wie möglich oder mahlen Sie sie einfach in einem Mixer und verteilen Sie sie auf Champignons mit Gemüse. In der gleichen Weise, mahlen und bulgarische Paprika. Wir podsalivayem Kaviar, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft und lassen Sie das moderate Feuer für etwa zwanzig Minuten oder bis zur Verdampfung von überschüssiger Feuchtigkeit. Für ein paar Minuten vor dem Ende des Kochens legen wir den Kaviar geriebene, vorgereinigte Knoblauchzähne ein. Es bleibt nur übrig, Kaviar auf sterile Gläser zu packen, diese lose zu bedecken und zur Lagerung in den Kühlschrank zu legen.