Manchmal möchte ich ein wenig Sommer in meine Speisekarte aufnehmen, besonders wenn das Fenster kalt ist und schlechtes Wetter des frühen Frühlings. Zu dieser Zeit, wenn das in den Regalen angebotene Gewächshausgemüse den Preis noch 5 Mal höher hält, können Sie sich mit einem Sommersalat aus Rotkohl erfreuen, der mit seinem Glanz nicht nur die grauen Farbtöne des täglichen Lebens verwässert, sondern durch einen ganzen Komplex von Vitaminen auch die Avitaminose verkraftet.
Einfacher Salat aus Rotkohl
Dieser einfache und schnelle Salat aus Rotkohl kann Ihr Gericht als ein ganz besonderes Gericht oder als Grundlage für jeden Gemüsesalat ergänzen.
Zutaten:
- Kohl rot - 1 Kopf;
- Pflanzenöl - ½ Stück;
- Rotweinessig - 2/3;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Zwiebel getrocknet (Pulver) - ¼ TL.
Vorbereitung
Kohl waschen, die oberen Blätter abziehen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Mischung der Dressings aus: Öl, Essig und Gewürzen (trockene Zwiebeln im Pulver können durch gewöhnliche süße oder grüne Zwiebeln ersetzt werden). Mischen Sie Dressing und Kohl so, dass jedes Stück damit bedeckt ist, fügen Sie Kapern hinzu und bedecken Sie das Geschirr mit einem Salat aus Wachstuch. Lassen Sie den Kohl für 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Gebrauch wird der Salat aus der Flüssigkeit gepresst.
Rezept für Salat aus Rotkohl mit Käse und Nüssen
Das Rezept für Salat aus Rotkohl kann in seiner Beilage nicht nur schon langweiliges Gemüse und Mayonnaise-Dressing enthalten, sondern etwas Neues, für unsere Geschmacksknospen recht ungewöhnlich. Wir garantieren, dass das folgende Rezept nur ein Hauch frischer Luft in Ihrer Speisekarte sein wird.
Zutaten:
- Rotkohl - 1 Stück;
- Walnuss - ½ st;
- Olivenöl - ¼ EL;
- Rotweinessig - ¼ st.;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Käse "Feta" - 150 g;
- Rosinen - ¼ EL.
Vorbereitung
Kohl abwaschen und hacken. Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, bis ein charakteristisches Aroma erscheint. Dann Olivenöl und Weinessig direkt in eine Bratpfanne geben, mit Senf und schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren garen, bis der Dressing warm wird.
Gießen Sie eine warme Mischung aus Kohl, gut mischen, und dann den Salat mit Käse und Rosinen bestreuen.
Salat aus frischem Rotkohl ist fertig, er kann in einer warmen oder kalten Form als Beilage zu fast jeder Garnitur serviert werden.
Köstlicher Salat mit Rotkohl und Mandarinen
Ein anderer ursprünglicher Salat ist im Sparschwein Ihrer Rezepte. Es vereint Noten japanischer und europäischer Küche - eine Art Gericht.
Zutaten:
- Mandarine - 1 Stck .;
- Rotkohl - ½ Stück;
- Balsamico-Essig - 3 EL. Löffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Walnussöl - 2 EL. Löffel;
- Mandeln - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Rucola - 1 Bund;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kohl und zerkleinern wie üblich. Olivenöl, Weinessig, Honig und Nüsse werden mit unserem Salat gemischt und gewürzt. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten stehen (je länger der Salat infundiert wird, desto weicher und schmackhafter wird er).
Vor dem Servieren wird der saure Salat mit geschälten Mandarinenscheiben und Schalen abgeglichen und den Blättern der Rucola eine leuchtende Note verliehen. Auf Wunsch kann dieser Salat mit geriebenem "Parmesan" oder kleinen Scheiben "Dor Blue" ergänzt werden.
In Abwesenheit von Nussöl kann es durch Olivenöl und Balsamico-Essig mit einer einfachen Zitrone ersetzt werden. Um die knusprige Nuss Textur in unserem köstlichen Salat aus Rotkohl zu diversifizieren, legen Sie frittierte Brotkrumen oder Cracker. Guten Appetit und erfolgreiche Experimente in der Küche!