Pfannkuchen - Backen oder frittierte Produkte, wie Tortillas, werden aus einem ziemlich flüssigen Teig hergestellt. Pfannkuchen sind ein seit der Antike bekanntes Gericht, wie Pfannkuchen und Kuchen. Die Tradition, Pfannkuchen herzustellen, geht auf heidnische Sonnenkulte zurück.
Teig für Pfannkuchen
Der Teig auf den Krapfen ist dichter als die Pfannkuchen, also sind die Krapfen üppiger und dicker. Es ist nicht unbedingt nur aus Mehl und Wasser, oft reicher (mit Milch oder flüssigen fermentierten Milchprodukten, saure Sahne, Butter). Sie können dem Pfannkuchenteig auch verschiedene Füllungen, pürierte oder abgewischte Speisen, Saucen und Gewürze hinzufügen. Normalerweise machen sie Pfannkuchen kleinerer Größe als Pfannkuchen, in einer Pfanne werden einige Stücke in einer Pfanne gebacken.
Wir werden Ihnen sagen, wie man Pfannkuchen ohne Eier zubereitet, ist Backen für Fasten und Vegetarier verschiedener Art, sowie diejenigen, die eine Allergie gegen Eier haben.
Pfannkuchen mit Milch ohne Eier - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl (kann mit Buchweizen, Haferflocken, Mais, Reis usw. gemischt werden) - 1 Glas;
- Milch - 100 ml;
- saure Sahne - 100 ml;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise;
- Soda, mit Zitronensaft gelöscht - 1 Prise;
- Pflanzenöl oder ein Stück Fett.
Vorbereitung
Die Milch leicht erwärmen, mit Sauerrahm mischen, Zucker, Salz, Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Wenn Sie in Pflanzenöl braten, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Butter im Teig. Wenn Sie planen, Pfannkuchen auf Fett zu backen, ist dies nicht erforderlich (übrigens ist diese Methode gesünder). Es ist besser, den Teig für 20 Minuten stehen zu lassen, dann wieder mischen, aber Sie können es sofort backen. Die Pfanne mit Schmalz schmieren oder ein wenig Öl einfüllen. Den Teig mit einem großen Kochlöffel oder einer kleinen Pfanne in eine Pfanne geben. Mit Hilfe eines normalen Esslöffels werden kleine Pfannkuchen erhalten, die Kinder normalerweise mögen, die übrigens nicht schlecht sind, um für das Kochen von einem bestimmten Alter anzuziehen. Pfannkuchen mit einem Flip backen oder grillen, bis die charakteristischen rot-goldenen Farbtöne sichtbar werden. Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, mit allen Saucen und ungesüßten Snacks servieren.
Ungefähr nach dem gleichen Rezept (siehe oben) bereiten wir Pfannkuchen ohne Eier auf Kefir zu. Kefir nach Volumen nehmen wir so viel wie Mehl.
Um Pfannkuchen ohne Eier zu machen, die prächtiger sind, bereiten Sie den Teig für die Hefe vor. Soda ist natürlich ausgeschlossen. Zutaten verwenden das gleiche wie im vorherigen Rezept (siehe oben). Wir enthalten eine Packung Trockenhefe oder dreimal mehr frisch gepresst.
Vorbereitung
Wir bereiten mit einer gesputterten Methode vor. Mischen Sie in einer großen Tasse 2 EL. Löffel Mehl mit Zucker und Milch (oder Kefir, können Sie auf dem Wasser kochen), fügen Sie Hefe und an einem warmen Ort für 20 Minuten, lassen Sie es passen. In die Spieße gesiebtes Mehl und andere Zutaten geben.
Backen oder grillen Sie Pfannkuchen in einer Bratpfanne.
Würzige Pfannkuchen ohne Eier mit Hackfleisch, Kürbis und Käse
Zutaten:
- Weizenmehl (kann mit Hafer, Reis, Mais gemischt werden) - 1 Glas;
- Hackfleisch Hackfleisch - 170 g;
- Joghurt ungesüßt - ca. 1,5 Gläser;
- Käse hart gerieben - 100 g;
- Kürbis - ca. 170 g;
- geriebene Muskatnuss, Curry-Mischung;
- gehackte Grüns;
- Öl oder Fett.
Vorbereitung
Kürbis drei auf einer kleinen Reibe, und es ist besser, mit einem Mixer zu malen. Wir verbinden Kürbis und Hackfleisch, fügen Joghurt, Mehl, geriebenen Käse, Gewürze, zerkleinerte Grüns hinzu. Die Masse des Teigs sollte etwa so gemischt werden wie saure Sahne oder mitteldicker Joghurt. Wir backen Pfannkuchen oder braten in einer Pfanne. Wir servieren mit zarten Soßen auf Basis von Joghurt, Sauerrahm oder Sahne.