Kaviar von Pfifferlingen - die besten Rezepte zum Kochen Pilzsnacks

Unbestreitbar lecker Pilzgericht - Kaviar aus Pfifferlingen. Wenn es eine großzügige "Ernte" gab, kann dieser Snack für den zukünftigen Gebrauch vorbereitet werden. Servieren mit Sandwiches, fügen Sie zu Suppen hinzu oder essen Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage von Getreide oder Gemüse. Ein einfaches und unkompliziertes Gericht wird in zwei Teilen zubereitet, ein Rezept steht jedem Koch zur Verfügung.

Wie man Pilzeier kocht?

Kaviar aus Pfifferlingen für den Winter - Rezepte, in der Regel einfach, ohne Funktionen. Der einzige wichtige Punkt in diesem Prozess ist die Zubereitung von Pilzen.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Pilze waschen, in einen großen Wasserbehälter gießen, den Müll entfernen und jede Kopie überarbeiten und den Schmutz abkratzen.
2. Spülen Sie sie erneut in sauberem Wasser ab und betrachten Sie die Hüte mit Massagebewegungen. Es sollten keine verdächtigen Flecken auf ihnen sein.
3. Es macht keinen Sinn, sich über die Anwesenheit von Insekten in Pilzen zu sorgen, sie sind selten wurmig.
4. Wenn die Pilze nicht sofort aufgetragen werden, müssen sie nach dem Waschen getrocknet, in einen Behälter gegeben, mit einem Handtuch bedeckt und in einen Kühlschrank gestellt werden.

Wie koche ich Pilzeier für den Winter?

Geerntetes Rogen von Pfifferlingen für den Winter - eine köstliche Vorspeise, die bei einer festlichen Stand-up-Party serviert werden kann. Das vorgeschlagene Rezept ist basisch, da die Zusammensetzung der Zutaten minimal ist. Ergänzen Sie das Werkstück kann Gemüse, Knoblauch, Tomaten, die Hauptsache ist nicht, es mit Gewürzen zu übertreiben, Pfifferlinge nicht gut mit stark würzigen Aromen kombinieren.

Zutaten:

• Pfifferling - 1 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Karotten - 100 g;
• Salz;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Geschälte Pilze kochen für 10 Minuten und entfernen den Schaum.
2. Belastung, trocken, Mixer.
3. In einer Pfanne die Zwiebeln aufbewahren, Karotten und Pilze hinzufügen.
4. 10 Minuten braten, ständig umrühren, salzen.
5. Verbreitungsrosenpilz von Pfifferlingen für den Winter in sterilisierten Gläsern, versiegelt.

Pilz Kaviar mit Knoblauch - Rezept für den Winter

Besonders aromatisch ist der Kaviar-Pilz mit Knoblauch. Um den pikanten Geschmack zu verbessern, kann der Snack mit getrockneten Kräutern ergänzt werden, eine frische Zugabe wird nicht empfohlen, um Formdosen zu vermeiden. Zu der Zusammensetzung von Peperoni hinzugefügt, macht "light" Kaviar zu einer kleinen Insel und interessanter zu schmecken.

Zutaten:

• Pfifferling - 2 kg;
• Knoblauch - 6 Zähne;
• Paprika "Light" - 2 Schoten;
• Salz;
• getrockneter Fenchel - 1 EL. l.;
• Öl;
• Zwiebeln - 2 Stück

Vorbereitung

1. Gewaschene, geschälte Pilze kochen für 10 Minuten.
2. Hacken Sie den Pfifferling Mixer.
3. Sparce Zwiebeln, fügen Sie Pilzpüree, braten 10 Minuten.
4. Den gehackten Knoblauch, den gehackten Pfeffer hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, salzen, getrocknete Kräuter hineingießen.
5. Der Kaviar von Pfifferlingen mit Knoblauch ist für 5 Minuten schmachtend, wird es durch Behälter verteilt und versiegelt.

Pilzkaviar mit Tomaten

Schmackhafte Pilzrogen aus Pfifferlingen, deren Rezept unten beschrieben wird, werden sofort nach dem Abkühlen serviert, es schmeckt so gut, dass Sie keine Zeit haben, es zu konservieren. Tomaten, süße und scharfe Paprikaschoten machen die Vorspeise ungewöhnlich appetitlich, und um den ursprünglichen Pilzgeschmack zu stärken, wird das Braten der Zutaten in Butter empfohlen.

Zutaten:

• Pfifferling - 1 kg;
• Tomaten - 3 Stück;
• Paprika - 1 Stück.
• Pfeffer bitter - ½ Stück;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Butter.

Vorbereitung

1. Pilze kochen, trocknen, fein schneiden.
2. Schneiden Sie alle Gemüse so klein wie möglich.
3. Zwiebeln spicken, Pilze hinzufügen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Die Paprikaschoten, den gehackten Knoblauch und das Salz darübergeben.
5. Am Ende die Tomaten hinzufügen, vermischen, die Hitze reduzieren, abdecken.
6. Kaviar aus Pfifferlingen wird in 15 Minuten fertig sein.

Pilzkaviar mit Tomatenmark für den Winter

Pilzrogen aus Pfifferlingen mit Tomatenmark werden für den Winter geerntet und dank einer großen Menge Butter lange gelagert. Von dieser Anzahl von Pilzen wird etwa eine Bank von 0,5 Litern sein. Pilze werden durch einen Fleischwolf gedreht, wenn Sie lieber Pfifferlinge fühlen möchten, verwenden Sie ein großes Sieb.

Zutaten:

• Pilze - 1,2 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomatenmark - 50 g;
• Wasser 50 ml;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl - 130 ml.

Vorbereitung

1. Reine Pilze kochen für 10 Minuten. Filter, abtropfen lassen.
2. Mahlen Sie die Pilze durch einen Fleischwolf.
3. Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie die Pilzmasse hinzu.
4. Kombinieren Sie Wasser und Paste, gießen Sie Kaviar, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Morgen sind 40 Minuten.
6. In eine sterile Dose gießen, heißes Öl, Korken gießen.

Pilzkaviar für den Winter mit Karotten

Pilzrogen aus Pfifferlingen mit Karotten sind würziger und appetitlicher. Pflanzliche Komponenten erhöhen den Geschmack des Knüppels, aber Sie müssen die Maßnahme beachten und den natürlichen Geschmack von Pfifferlingen bewahren. Vereinfachen Sie das Kochen kann sein, Scrollen Zutaten gleichzeitig, nur Knoblauch muss am Ende hinzugefügt werden, um nicht das Endergebnis zu verderben.

Zutaten:

• Pilze - 1 kg;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück
• Knoblauch - 3 Zähne;
• getrockneter Fenchel und Basilikum - 1 TL;
• Pflanzenöl;
• Paprika - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Pilze werden gewaschen, gekocht, getrocknet.
2. Alle Zutaten (außer Knoblauch) durch einen Fleischwolf streichen.
3. Lege dein Herz auf, gieße etwas Öl.
4. Tierkörper und Pfifferlinge wurden 25 Minuten gekocht.
5. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie, salzen Sie, geben Sie trockene Kräuter ein. Reiße für 5 Minuten.
6. Gießen Sie in ein steriles Glas, Kork.

Kaviar aus Pfifferlingen und Zucchini für den Winter

Jedes Kochen von Pilz Kaviar wird von einer Vielzahl von Gemüse begleitet, diese Option ist keine Ausnahme. Die Vorspeise erweist sich als reich, appetitlich und der Prozess der Herstellung von Snacks braucht nicht viel Zeit. Gemüse wird harmonisch mit Pfifferlingen und einfachen Gewürzen kombiniert, Pikante wird mit Paprika und Knoblauch verfeinert.

Zutaten:

• Pilze - 1 kg;
• Zucchini - 300 g;
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Peperoni - 1 Schote;
• Tomatenpaste - 20 g;
• Öl - 150 ml;
• Salz, Zucker - bei ½ st. l.

Vorbereitung

1. Pilze kochen, Schaum entfernen. Die Brühe wird in einen separaten Behälter abgelassen.
2. Sparce Zwiebeln, geriebene Karotten, Nudeln, Salz und Zucker hinzufügen. Reiße für 5 Minuten.
3. Grate Zucchini, getrennt mit dem Zusatz von Öl.
4. Alle Zutaten zusammengeben, mit einem Mixer piercen, in eine Bratpfanne geben und 20 ml Brühe einfüllen.
5. Geben Sie den Knoblauch und köcheln Sie 30 Minuten.
6. Um in Gläsern, sterilisierten Kaviar aus Zucchini und Pfifferlingen 15 Minuten zu verbreiten, Kork.

Kaviar aus Pfifferlingen mit Essig für den Winter

Es ist am besten, den ganzen Winterrogen aus Pfifferlingen mit Essig zu lagern, es ist nicht einmal notwendig, ihn zu sterilisieren. Neben der Erhaltung der Funktion fügt Essig einen leichten würzigen sauren Snack hinzu. Zutaten können separat gekocht werden, aber es ist schneller, alle Zutaten durch den Fleischwolf zu scrollen und für etwa eine halbe Stunde zu schmachten.

Zutaten:

• Pilze - 1 kg;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk .;
• bitterer Pfeffer - ½ Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Öl zum Braten;
• Essig 6% - 50 ml;
• Salz.

Vorbereitung

1. Gekochte Pilze, Zwiebeln, Paprika und Karotten rollten durch einen Fleischwolf.
2. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, den Knoblauch hineingeben und darüber streuen.
3. Fügen Sie den Essig hinzu, mischen Sie, gießen Sie 5 Minuten, gießen Sie in ein Glas, Korken.

Pilzkaviar im Multivariaten

Gekochter Pilzkaviar im Multivark für den Winter - ein Rezept, das sich nicht grundlegend von dem traditionellen unterscheidet. Alle Zutaten werden in die Schüssel gegeben und lange schmachten. Als Konservierungsmittel wird Essig wirken, und der Prozess der Mattigkeit wird eine Stunde dauern. Bereite den Behälter im Voraus vor und dämpfe Gläser und Deckel.

Zutaten:

• Pfifferling - 2 kg;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Essig 6% - 100 ml;
• Öl - 50 ml.

Vorbereitung

1. Gekochte Pilze, Zwiebeln, Karotten, blanchierte Tomaten und Paprika werden durch einen Fleischwolf in die Schüssel des Geräts gescrollt.
2. Stellen Sie Öl, Salz, Pfeffer vor.
3. Auf der "Zharke" kochen für 15 Minuten, geben Sie den Knoblauch.
4. Umrühren, "Quenchen" einschalten, 40 Minuten kochen lassen.
5. 10 Minuten vor dem Signal den Essig einfüllen, vermischen.
6. In sterilisierte Behälter füllen, Kork.