Wie wir wissen, ist Huhn in den meisten Ländern der Welt eine der am häufigsten konsumierten Fleischarten. Hühnerfleisch - leicht vom menschlichen Körper assimiliert, Hühner schnell genug wachsen, das ist ein sehr profitables Geschäft. Menschen in verschiedenen Kulturen praktizieren seit langem das Kochen von köstlichen und gesunden Gerichten aus Hühnchen, natürlich erfordert dies verschiedene Teile des Tierkörpers.
Der wertvollste Teil der Hühnerkarkasse ist die Brust, die Flügel sind an zweiter Stelle, was verständlich ist, sie sind schnell zubereitet, aufgrund ihrer geringen Größe, außerdem ist sie ein Produkt mit zartem Fleisch und enthält viel weniger Fett als zB Oberschenkel oder Schienbeine.
Es gibt viele Rezepte zum Kochen verschiedener Gerichte aus Chicken Wings, vor allem gute Snacks für Bier, die gut sind, Gäste zu bedienen.
Würzige gedämpfte Hühnerflügel in einer Bratpfanne - Rezept
Zutaten:
- Hühnerflügel - 10 Stück;
- Zitrone oder Limette - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- scharfer roter Pfeffer;
- gemahlene Gewürze (Nelken und Koriander);
- Hühnerfett;
- Tequila (Rum oder Obstbrand) - 50 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Die Flügel werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen und mit sauberen Servietten getrocknet, die obere Phalanx abgeschnitten (es ist besser, Brühe von ihnen zu kochen). Der restliche Teil wird im Bereich der Fuge um zwei geschnitten - so ist es angenehmer zu braten.
Wir komponieren Marinade: Wir pfeffern scharfe rote Paprika mit Salz und Knoblauch, fügen Nelken und Koriander hinzu, gießen Cognac, Limetten- oder Zitronensaft. Wir bestehen darauf, Marinade für ungefähr 20 Minuten und wir müssen es durch ein häufiges Sieb filtrieren (wenn dies nicht getan wird, mit Wärmebehandlung können Mikropartikel von Gewürzen und Knoblauch brennen).
Hacken Sie das Hühnerfleisch mit einem Messer so klein wie möglich und erhitzen Sie es in einer tiefen Pfanne (bereuen Sie nicht das Fett).
Braten Sie die Flügel, wenn nötig, drehen Sie den Spatel bei mittlerer Hitze, bis eine schöne rötliche Kruste von goldenem Farbton erscheint, dann gießen Sie die Marinade. Wenn eine starke Flamme über der Bratpfanne ist - keine Angst, warten Sie ein oder zwei Minuten und wir werden es mit einem Deckel unterbringen. Als nächstes reduzieren Sie das Feuer auf die kleinste und schmoren Sie für 20 Minuten unter den Deckel (wenn nötig, gießen Sie ein wenig Wasser oder ein helles Bier in die Bratpfanne).
Oder, wenn die Bratpfanne ohne Griff ist, können Sie die Flügel in einem vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten bereit machen.
Rötlich-würzige Flügel zum Servieren mit gut gebratenen Kartoffeln, mit Reis oder Polenta . Es wird gut sein, eine heiße Tomatensoße oder Salsa Verde zu servieren. Dieses Gericht eignet sich besser als helles Bier, Sie können es auch für Traubenwein oder Tequila servieren.
Suppencurry mit Hühnerflügeln und Kichererbsen - Rezept
Zutaten:
- Hühnerflügel - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Kichererbsen im Voraus gekocht - 1 Glas;
- Reis - 2 EL. Löffel;
- vorgefertigte trockene Curry-Mischung;
- Sahne Milch natürliches Fett - 100 ml;
- ein Stück Butter oder etwas Ghee;
- Knoblauch - 2 Stück;
- frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander);
- Zitrone.
Vorbereitung
Kichererbsen müssen im Voraus gekocht werden: zuerst wird es für mindestens 3 Stunden eingeweicht und dann für 2 Stunden gekocht.
Hähnchenflügel durch die Fugen schneiden und bei schwacher Hitze in 1,5 Liter Wasser 30 Minuten kochen lassen
Während die Flügel gekocht werden, bereiten Sie die cremige Currysoße zu: schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Bratpfanne, fügen Sie 1-3 Teelöffel Curry hinzu, gießen Sie die Creme ein und erwärmen Sie sich etwas auf der niedrigsten Hitze.
Zur richtigen Zeit legen wir gekochte Kichererbsen in einen Topf, füllen die Currysauce und kochen die Suppe für weitere 10 Minuten. Sie können das Fruchtfleisch eines Muskatellers in kleine Würfel schneiden. Fertigsuppe serviert, mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreut. Anstelle von Brot ist es besser, Scones zu servieren.