Viele Hausfrauen vermeiden die Verwendung von Hähnchenbrustfleisch zum Kochen von Koteletts und behaupten, dass die daraus hergestellten Produkte trocken und nicht schmackhaft sind. Hähnchenbrust - ein wirklich spezifisches Fleisch, aber mit der richtigen Herangehensweise können Sie den idealen Geschmack von Schnitzeln erzielen, die Sie nicht finden können. Und die wertvollen Eigenschaften dieses Teils des Hühnchens geben dem Essen Priorität und machen es für die Ernährung und eine Kinderkarte einfach unersetzlich.
Wie man gehackte Hühnerkoteletts von einer Brust im albanischen Stil - Rezept kocht
Zutaten:
- Hühnerbrust (Filet) - 765 g;
- klassische Mayonnaise - 125 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 175 g;
- Mehl - 80 g;
- mittelgroße Hühnereier - 2 Stück;
- schwarz frisch gemahlener Pfeffer - 1-2 Prise;
- Salz - 2 Prise;
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitung
Aus dem Namen des Rezeptes ist bereits ersichtlich, dass die Koteletts in diesem Fall aus zerhacktem, nicht verdrehtem Fleisch bestehen. Zu ihrer Herstellung wird das gewaschene und getrocknete Hähnchenbrustfilet in kleine Scheiben geschnitten, deren Seitenmaß nicht mehr als einen Zentimeter beträgt. Wir entfernen die Birne aus den Spelzen und Schreddern noch feiner. Einige Vermieterinnen schneiden das Gemüse mit einem Mixer oder drehen die Zwiebeln sogar durch einen Fleischwolf. Aber das Originalrezept erfordert das Schneiden mit einem scharfen Messer, damit die Produkte saftiger sind.
Wir kombinieren Fleisch und Zwiebelmasse in einer Schüssel, fügen klassische Mayonnaise Provencal hinzu, genießen die Masse mit Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) und senden sie für einen Tag unter den Deckel in das Kühlschrankregal. Langes Marinieren der Basis von Schnitzeln ist ein Versprechen ihres atemberaubenden, reichen und delikaten Geschmacks.
Vor dem Braten mit einem Stück Hühnereier in den Behälter geben, das Mehl hineingeben, mischen und die Pfanne warm stellen und etwas raffiniertes Sonnenblumenöl hineinspritzen. Wir machen und backen gehackte Schnitzel in der Art von traditionellen Pfannkuchen, mit viel Löffel und Bräunung von zwei Seiten.
Saftiges Hühnerschnitzel aus Hähnchenbrust mit Käse
Zutaten:
- Hühnerbrustfilet - 520 g;
- Käse hart pikant - 155 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 95 g;
- Knoblauchzehen - 1-2 Stück;
- Mehl - 65-90 g;
- Kefir dick - 130 ml;
- mittelgroßes Hühnerei - 1 Stck .;
- schwarz frisch gemahlener Pfeffer - 1-2 Prise;
- Getrockneter Thymian - 1 Prise;
- gemahlener Koriander - 1 Prise;
- Salz - 2 Prise;
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet für die Zubereitung von Koteletts kann durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost gedreht werden, aber es ist besser, das Fleisch wie im vorherigen Fall in Würfel zu schneiden. Wir schneiden eine dünn geschälte Zwiebel und Hartkäse, mischen alles in einer Schüssel mit Fleisch, geben Kefir zu, fügen zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian hinzu, gießen einen Löffel Mehl und mischen die Masse sorgfältig. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und stellen ihn für ein paar Stunden, vorzugsweise für einen Tag, auf das Regal des Kühlschranks.
Braten, den Rest des Mehls gießen, Ei hineingeben und die Masse gründlich vermischen. Fry Fleischbällchen, wie Pfannkuchen, von zwei Seiten bräunen.
Koteletts aus Hähnchenbrust mit Ananas im Ofen
Zutaten:
- Hühnerbrustfilet - 990 g;
- krümelweißer Laib - 300 g;
- Milch - 140 ml;
- gemahlener Kardamom - 1 Prise;
- Mehl - 30-60 g;
- gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise;
- getrockneter Basilikum - 1 Prise;
- Zimtboden - 1 Prise;
- schwarz frisch gemahlener Pfeffer - 1-2 Prise;
- Dosenananas - 380 g;
- Paniermehl - 180 g;
- Salz - 2 Prise;
- Butter.
Vorbereitung
Das Filet der Brust wird in einem Fleischwolf gemahlen, mit in Milch getränktem und gut gepresstem Krumen vermischt
Nach dreißig Minuten von Produkten bei einer Temperatur von 180 Grad sind sie absolut bereit. Jetzt können Sie leckere und gesunde Schnitzel auf den Tisch legen und mit Gemüse oder anderen Beilagen ergänzen.