Im Teig gebratener Fisch, er erweist sich als besonders saftig, behält das Maximum an nützlichen Eigenschaften und sieht appetitlich aus. Für die Zubereitung wird öfter Fischfilet verwendet, das auf Wunsch in Gewürzen vormariniert wird.
Wie man Fischfilets in einem Teig in einer Bratpfanne brate?
Zutaten:
- Fischfilets - 400 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
Für Teig:
- Eier - 1 Stück;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Würze für Fisch - nach Geschmack;
- Mehl - 65-90 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um einen Teig zu kochen, mischen Sie das Ei mit Mayonnaise, Salz und Würze für Fisch. Dann ein wenig Mehl hinzufügen und bis zur Konsistenz des Teiges als Pfannkuchen vermischen. Die Masse sollte homogen sein und keine mehligen Klumpen enthalten.
Das Fischfilet wird gewaschen und muss gründlich getrocknet werden. Dann in Stücke der gewünschten Größe schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in zuvor gegarte Teigmasse eintauchen und in einer gut erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind.
Gebratener Fisch im Bierteig
Zutaten:
- Fischfilets - 600 g;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
Für Teig:
- Eier - 1 Stück;
- helles Bier - 250 ml;
- Würze für Fisch - nach Geschmack;
- Mehl - 65-90 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fischfilet gewaschen, mit Papiertüchern gut getrocknet und in Scheiben der gewünschten Form und Größe geschnitten. Dann mit gemahlenem Pfeffer und mäßig Salz einreiben.
Für die Zubereitung von Bierteig Eigelb, Bier und Mehl vermischen. Dann das Protein mit einer Prise Salz in den Schaum schlagen und zur Mehlmischung geben.
Tauchen Sie jedes Stück Fisch in den gekochten Teig und braten Sie es auf heißem Pflanzenöl bis zur schönen Unhöflichkeit von beiden Seiten.
Roter Fisch im Teig gebraten
Zutaten:
- Filets von rotem Fisch - 450 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 1,5 Esslöffel. Löffel;
- gehackte Greens von Dill und Petersilie - 15 g;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
Für Teig:
- Eier - 3 Stück;
- Milch oder Wasser - 200 ml;
- Mehl - 200 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gewaschene rote Fischfilets in Stücke der gewünschten Form und Größe schneiden, in die Schüssel geben, mit Salz würzen,
Inzwischen brühen wir das Mehl in warmer Milch, geben Eigelb hinzu, vermahlen mit Salz, einem Esslöffel Pflanzenöl und lassen es 15 Minuten stehen. Dann schlagen Sie die Proteine in einen Schaum und fügen Sie es ordentlich der Milch und der Mehlmasse hinzu.
In der Pfanne das Pflanzenöl einfüllen, bei starker Hitze gut erhitzen und die roten Fischstücke darin anbraten, bis sie fertig sind, nachdem man sie in den gekochten Knödel getaucht hat.