Sparen Sie die Saftigkeit und das Aroma des Vogels hilft der Brathülle, die in der Lage ist, nicht nur die Temperatur des Ofens zu widerstehen, sondern auch das Essen in seinem eigenen Saft zu kochen, ohne Ihnen zu schaden. In den Rezepten werden wir als nächstes ein paar einfache Möglichkeiten betrachten, Hühnchen in der Hülse zu machen.
Rezept für Hühnchen in der Hülse gebacken
Zutaten:
- ganzes Huhn - 2,5 kg;
- Olivenöl;
- Butter - 3-4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Oregano - nach Geschmack;
- Zitrone - 2 Stück;
- Orange - 1/2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. Hühnerkarkasse wird gewaschen und getrocknet, danach wird sie von außen und innen gut mit Salz und Pfeffer gewürzt. In die Höhle der Hühner schlummern eine gute Prise getrockneten Oregano und legen dort eine Hälfte einer Orange, Scheiben einer Zitrone, Zwiebeln und Knoblauchzehen. Wir gießen den Vogel mit Olivenöl, reiben ihn gut und legen die Henne in den Ärmel. Jetzt bleibt es nur, den Vogel in den Ofen zu stellen. Wie viel ein Huhn in der Hülse zu backen ist, hängt von seiner Größe ab, aber im Allgemeinen dauert das Backen eines Schlachtkörpers in 2,5 kg 1 Stunde 45 Minuten.
Vor dem Servieren, entfernen Sie die Füllung aus dem Hohlraum der Karkasse, und dann servieren Sie das Huhn an den Tisch.
Gebackenes selbst gemachtes Huhn mit Pilzfüllung
Zutaten:
- Olivenöl;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Mischung aus Waldpilzen - 500 g;
- frischer Thymian - 1 Bund;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Walnuss - 1 Handvoll;
- Brotkrume - 2 Handvoll;
- Ei - 1 Stück;
- das ganze Haushuhn - 1,5 kg.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 10 Minuten anbraten. Danach fügen wir gehackte Pilze mit Thymianblättern in die Bratpfanne und kochen weiter, bis die überschüssige Feuchtigkeit aus der Bratpfanne verdunstet ist. Champignons mit Zitronenschale würzen, abkühlen lassen und mit in Scheiben geschnittenen Nüssen und Paniermehl mischen. Wir fügen das Ei hinzu, so dass die Füllung aus den Pilzen die Form gut erhält.
Hähnchenkarkasse, gut gewaschen und getrocknet, mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, außen und innen mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Pilzfüllung füllen. Wir legen den Kuru in den Ärmel und bereiten ihn für 1 Stunde und 15 Minuten vor. Gefülltes Hähnchen vor dem Servieren sollte 10-15 Minuten in der Hülse liegen und dann zu einem Tisch mit gebackenem Gemüse, Kartoffelpüree oder Gemüsesalat serviert werden.
Gebackenes Hähnchenfilet in einer Hülse
Wir haben bereits gesehen, dass es nicht sehr schwierig sein wird, ein ganzes Huhn im Ärmel zu backen. Und was ist mit dem Filet? Hier ist die Situation noch rosiger.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 8 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel + 1/2 EL .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Blätter aus grünem Basilikum - 2 Stück;
- Pinienkerne - 2 EL. Löffel;
- geriebener Parmesan - 1/2 EL.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Hühnerfilet mit Papiertüchern trocknen und auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter abschlagen
In der Schüssel mit dem Mixer die Basilikumblätter mit Knoblauch, Pinienkernen, Olivenöl und geriebenem Parmesan schlagen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die resultierende homogene grüne Pesto-Sauce in Filetstücke teilen. Wir drehen das Huhn in eine Rolle, fixieren es mit Zahnstochern und stecken es in den Ärmel. Das Filet 25-30 Minuten bei 190 ° C backen.
Vor dem Servieren sollten die Hühnchenröllchen mindestens 7-10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, damit sie beim Aufschneiden ihren Saft nicht verlieren. Guten Appetit!