Jeder hat versucht, Hühnchenfilet in Teig oder zumindest in Panade. Daher wird das Hühnchen am häufigsten gebraten, da eine Teigschicht oder Panade die Feuchtigkeit im Fleisch hält und es nicht verdampfen lässt, was das trockene und diätetische Fleisch ziemlich zart und saftig macht. In diesem Artikel werden wir einige neue und sehr originelle Rezepte zum Kochen von Hühnchen in Teig betrachten.
Hähnchenfilet im Käse-Teig
Wer von uns mag keinen Käse? Und wenn es sich um einen zarten Käse-Teig handelt, der ein ebenso zartes Hähnchenfilet bedeckt, dann kann niemand stehen.
Zutaten:
- Käse "Parmesan" - 250 g;
- 1 Zitronenschale;
- Mehl - 1 ½ Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Semmelbrösel;
- Öl zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Hühnerfilet - 1-2 Stück.
Vorbereitung
Hähnchenfilet gewaschen, von Bändern gereinigt und in dicke Brusochkami geschnitten. Wir trocknen das Fleisch vorsichtig mit einem Küchentuch.
Für den Teig eine Schale einer Zitrone mit geriebenem Parmesan und Paniermehl vermischen. Getrennt das Ei mit Pflanzenöl schlagen, Mehl hinzufügen und dicken Teig kneten. Solim und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie ein Stück Filet, tauchen Sie es in den Teig und rollen Sie dann eine Mischung aus Käse und Keksen ein. Hähnchenfilet im Teig auf Pflanzenöl anbraten und mit der Lieblingssauce servieren.
Hähnchenfilet im Kartoffelteig
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Mehl oder Stärke - 1 ½ EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- getrockneter Fenchel - Prise;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Filet wird gespült und in Polster geschnitten. Kartoffeln werden gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben, Salz und lassen Sie für 5 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen. Nun die Kartoffeln mit dem Ei vermischen, die gleiche Stärke, etwas Dill zugeben und mit Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilet mit einer Seite bestreichen und die gleiche Seite auf eine Bratpfanne legen, wir verteilen den restlichen Teig von oben. Das Hähnchenfilet in Teig für 10-15 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Hähnchenfilet in Karotteteig
Karotten können Huhn nicht nur den ursprünglichen Geschmack geben, sondern auch eine angenehme goldene Farbe, die jeden alltäglichen Tisch schmücken wird.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Karotten reiben an einer kleinen Reibe, die überschüssige Flüssigkeit wird nicht gequetscht. Fügen Sie ein Hühnerei der geriebenen Wurzel und 2 Esslöffel gesiebtem Mehl hinzu. Wenn gewünscht, können Sie gehackte frische oder getrocknete Grüns hinzufügen. Solim und Pfeffer abschmecken. Vorgehackte Hähnchenstücke werden sorgfältig getrocknet oder mit Mehl bestreut und dann in Karotte getaucht, wir lassen den überschüssigen Teig fallen. In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten das Hähnchen darauf, bis es fertig ist. Serviere mit deiner Lieblingssauce.
Hähnchenfilet im Bierteig
Zutaten:
- Ei - 1 Stück;
- Bier - 3/4 Artikel;
- Mehl - 1 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Hähnchenbrust - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 1 ¼ EL.
Vorbereitung
Schneebesen und mit Bier mischen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und rühren Sie weiter, bis sich eine glatte Masse gebildet hat. Wir geben den Teig 25-30 Minuten vor Gebrauch, damit das Gluten des Mehls anschwillt und das Gluten dicker und zarter wird, und aufgrund der Anwesenheit von Soda in seiner Zusammensetzung ist es auch luftig.
Hähnchenfilet in Streifen geschnitten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke werden mit Teig bedeckt, wir lassen den Überlauf abfließen und frittieren für 4-6 Minuten. Wir servieren gebratenes Hähnchenfilet im Teig, unmittelbar nachdem wir es mit einem Papiertuch angefeuchtet haben.