Fleisch im Teig ist eines der berühmtesten kulinarischen Meisterwerke, die die europäische Küche der Welt präsentiert. Es ist nicht nur ein originelles und köstliches Gericht mit einer originellen Portion, sondern auch eine einzigartige Kochtechnik, bei der eine dichte Brotschale als Folie dient, die das Filet vor dem Austrocknen schützt und es saftig und lecker rosa hält.
Wie man Fleisch in einem Teig kocht?
Das im Teig gebackene Fleisch überrascht mit seiner Variabilität. Fleisch ist nicht nur zum Kochen geeignet, sondern auch die Wahl des Tests ist sehr gut. Sie können Puff, frisch, Hefe verwenden. Traditionell wird Fleisch mariniert, in einer Bratpfanne gebraten oder sofort in einen Teig eingewickelt und dann bei 180 Grad von 1,5 bis 3 Stunden in den Ofen geschickt.
- Das Fleisch im Teig erweist sich als besonders schmackhaft und delikat, wenn Sie beim Kochen den hinteren Teil des Tierkörpers verwenden.
- Bei der Fleischauswahl ist es besser, ein dreidimensionales Stück zu bevorzugen, das dünne muss zu einer Rolle gefaltet werden, was die Kochzeit erhöht.
- Nach dem Marinieren sollte das Fleisch gebraten werden, diese Aktion "versiegelt" das Fleisch und lässt den Saft nicht fließen.
Schweinefleisch im Ofen gebackenen Test
Fleisch in einem gebackenen Test im Ofen ist eine gute Möglichkeit, die Familie mit köstlichen und nahrhaften Lebensmitteln zu erfreuen. Dies ist ein beliebtes englisches Gericht, das traditionell aus Rindfleisch zubereitet wird, und ignoriert seit vielen Jahren, dass Schweinefleisch auch für diesen Zweck geeignet ist. Es ist fett, leichter zu verarbeiten und sättigt sogar den härtesten Teig und macht ihn zu einer aromatischen Kruste.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 950 g;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Wasser - 200 ml;
- Mehl - 250 g.
Vorbereitung
- Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würfeln, Knoblauch darüber geben und 2 Stunden kalt stellen.
- Den Teig aus Mehl, Wasser, 30 ml Öl und einer Prise Salz kneten.
- Rollen Sie den Teig in eine Schicht, legen Sie das Schweinefleisch, falten Sie es mit einem Umschlag und ölen Sie es.
- Schweinefleisch wird im Teig für 2 Stunden bei 180 Grad gebacken.
Fleisch im Blätterteig
Blätterteig mit Fleisch im Ofen wird in 20 Minuten zum festlichen Gericht. Die Art des Teiges suggeriert ein schnelles Kochen, genau wie Schweinefleisch, das leicht im Ofen gegart wird. Gleichzeitig müssen Sie keine Zeit mit dem Marinieren verschwenden, es bleibt nur noch, Fleisch mit den einfachsten Gewürzen zu würzen, 15 Minuten im Ofen zu halten und zu Teig zu verarbeiten und weiter zu backen.
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Stck .;
- Schweinefleisch - 650 g;
- Butter - 20 g;
- Senf - 40 g.
Zutaten :
- Das Fleisch würzen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
- Kühle, fette mit Senf, wickle den Teig ein und koche 20 Minuten bei 200 Grad.
- Im Blätterteig gebackenes Fleisch sollte mit Folie abgedeckt werden und 10 Minuten ziehen lassen.
Fleisch in einem Bratpfannentest
Das Fehlen eines Ofens ist kein Grund, sich zu weigern, ein Gericht zuzubereiten. Nicht minder leckeres Schweinefleisch im Bratentest, denn diese Art von Fleisch verträgt jede Wärmebehandlung, bereitet schnell zu und behält immer einen ausgeprägten Geschmack. Besonders gute Qualitäten von Schweinefleisch manifestieren sich mit einem gebrühten Teig, dessen krustige Kruste appetitlich aussieht und den Fleischsaft perfekt hält.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 550 g;
- Mozzarellakäse - 250 g;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 6 Stück;
- Mehl - 300 g;
- Wasser 250 g;
- Öl - 90 ml.
Vorbereitung
- Mehl aus Mehl, Wasser und Butter mischen.
- Roll es in dünne Kuchen.
- Legen Sie sie auf ein Stück Schweinefleisch, Mozzarella und Zwiebeln.
- Schützen Sie die Kanten und braten Sie das Fleisch im Teig bis rot.
Wellington - Rindfleisch im Teig
Rindfleisch, das im Ofen mit Pilzen, Schinken und Senf gebacken wird, ist nichts anderes als das beliebte englische "Wellington" . Dies ist ein ganzes Stück Rinderfilet, eingewickelt in Pilzpüree, Schinken und Blätterteig, der für 35 Minuten gebacken wird, was genug ist, um den Teig zu einer rötlichen Kruste zu machen, und Fleisch - ein klassisches mittelgroßes Braten.
Zutaten:
- Rinderfilet - 700 g;
- Champignons - 400 g;
- Schinkenscheiben - 8 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Blätterteig - 1 Stck .;
- Ei - 1 Stück;
- Englischer Senf - 40 g.
Vorbereitung
- Pilze werden zermahlen und 10 Minuten in einer Pfanne gießen.
- Fleisch leicht anbraten und kühlen.
- Auf den Lebensmittelfilm Schinkenscheiben und Champignons pürieren.
- Mit dem senfverschmierten Fleisch belegen und zu einer Rolle rollen.
- Lege die Rolle auf den gerollten Teig und wickle ihn herum.
- Rindfleisch im Ofentest - Wellington, gebacken 20 Minuten bei 200 Grad und 15 Minuten bei 180.
Fleischbällchen im Blätterteig
"Koloboks" von Fleisch in einem Blätterteig - es ist eine einfache und preisgünstige Möglichkeit, dem üblichen Fleisch Hackfleisch und Blätterteig ein helles, originelles und unterhaltsames Futter zu geben. Gleichzeitig werden keine zusätzlichen Komponenten benötigt, sondern nur Kugeln aus Rindfleisch geformt, Teig in Streifen geschnitten und mit Fleischfüllung umhüllt, Produkte im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Hackfleisch - 650 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Eigelb - 3 Stück
Vorbereitung
- Fügen Sie Zwiebelzwiebeln, 2 Eigelb hinzu und bilden Sie "Koloboks".
- Rollen Sie den Teig, schneiden Sie ihn in dünne Streifen und wickeln Sie die Kugeln ein, um ein Gewirr von Fäden zu simulieren.
- Das Eigelb schmieren und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
Fleisch in Blätterteigbeuteln
Hühnerfleisch im Teig hat viele Kochmöglichkeiten. Es kann nicht nur mit Rollen dekoriert werden, sondern auch in Form von geschichteten "Taschen". Viele bevorzugen es, ein Hühnerbein in einen Teig zu wickeln, aber Hackfleisch aus einem Vogelfilet ist vorzuziehen. Es ist schneller zubereitet und seine bequeme Fütterung hilft dabei, die Hände während des Essens nicht zu verderben und verwandelt das Produkt in einen Snack "auf den Zähnen".
Zutaten:
- Hühnerfilet - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g;
- Blätterteig - 300 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Hähnchenfilet und Zwiebeln in einem Fleischwolf rollen und auf die Blätterteig-Quadrate legen.
- Bilden Sie die "Taschen".
- Schmiere sie mit einem geschlagenen Ei.
- Backen bei 200 Grad für 25 Minuten.
Schweinefleischrolle im Teig
Pork Roll in einem Ofen-Test nimmt nicht nur ein teures Fleisch und viele Ergänzungen, sondern auch eine wirtschaftlichere Option, die aus dem Bauchfell gemacht wird. Dieser billige Schweinefleischteil erfordert ein Minimum an finanziellen Kosten und bietet als Ergebnis den maximalen Geschmack und die Saftigkeit. Beweis dafür - dieses Rezept, wo das Peritoneum zur italienischen "Porquette" wird.
Zutaten:
- Schweinebauch - 2 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
- frischer Dill - 50 g;
- Zweige von Rosmarin - 2 Stück.
- Blätterteig - 500 g.
Vorbereitung
- Erweitern Sie das Peritoneum mit Zitronensaft und würzen Sie mit Kräutern und Knoblauch.
- Zu einer Rolle rollen, mit einem Faden befestigen und in Teig wickeln.
- Backen Sie für 2,5 Stunden bei 180 Grad.
Fleisch im Hefeteig im Ofen
Wenn Sie Fleisch in einem Ofentest in ein herzhaftes, üppiges und rötliches Gericht verwandeln wollen, ist es besser, einen Hefeteig zu verwenden. In diesem Fall werden die zusätzlichen Zeitkosten mit nahrhaftem "Fleischbrot" bezahlt - mit saftigem, weichem, duftendem Fleisch und saftigen, knusprigen Brötchen. Diese Mahlzeit ist passend, um mit einem einfachen frischen Salat zu ergänzen und Sie können Gäste an den Tisch einladen.
Zutaten:
- Schweinefilet - 1,5 kg;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Öl - 20 ml;
- Mehl - 350 g;
- Milch - 120 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 10 g;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
- Hefe mit Zucker in warmer Milch auflösen.
- Gießen Sie die Mischung in das Mehl, fügen Sie Butter und Ei hinzu und mischen Sie den Teig.
- Fleisch Saison und braten.
- Den Teig tupfen, zu einer Schicht rollen, das Fleisch einwickeln und in den Ofen geben.
- Backen Sie das Fleisch in einem Hefeteig 90 Minuten bei 180 Grad.
Im Roggenteig gebackener Schweineschinken
Schweinefleisch im Roggenteig ist ein altes russisches Gericht, das am Weihnachtstisch gedient wird. Wählen Sie dazu den Schinken, wässern Sie ihn einige Stunden in der Salzlake und erst dann, in einen Roggenteig gewickelt und in den Ofen gegeben. Schon damals wussten die Hausfrauen, dass eine Roggenkruste das Fleisch vor dem Austrocknen schützen und mit den Aromen von warmem Brot füllen würde.
Zutaten:
- Schweineschinken - 2,8 kg;
- Knoblauchzehe - 8 Stück;
- Wasser - 3 l;
- Salz - 80 g;
- Roggenmehl - 900 g;
- Wasser 650 ml.
Vorbereitung
- Stechen Sie den Schinken in Salzlösung für 2 Stunden.
- Danach Pfeffer und Knoblauch.
- Mehl und Mehl aus dem Mehl mischen.
- Rollen Sie den Teig in eine Schicht und wickeln Sie das Fleisch ein.
- Backen Sie das Fleisch in einem Roggenteig bei 180 Grad für 3 Stunden.
Fleisch in einem Kartoffelteig
Für viele Kartoffeln mit Fleisch im Test ist mit unnötigen Schwierigkeiten und langes Kochen verbunden, die leicht widerlegt diese Rezeptur, in der Teig und Fleisch in etwa 5 Minuten gekocht wird. Zum Kochen müssen Sie den Teig aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern kneten, in Stücke von Schweinemehl wickeln und bis zur Unhöflichkeit in der Pfanne braten.
Zutaten:
- Schweinefilet - 550 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 120 g;
- Öl - 150 ml.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch mit Brecheisen und schlagen Sie ab.
- Kartoffeln reiben, Mehl und Ei hinzufügen.
- Das Fleisch in Kartoffelpaste abseihen und in Öl anbraten.
Fleisch mit Pilzen im Teig
Fleisch im Teig im Ofen ist ein Rezept, mit dem Sie den Tisch schnell und einfach mit einem herzhaften und schmackhaften Gericht dekorieren können. Dies ist angesichts der ausgezeichneten Verträglichkeit von Fleisch mit einer Vielzahl von Zutaten und insbesondere mit Pilzen nicht schwierig. Sie sind, im Gegensatz zu frischem Gemüse, das ganze Jahr über erhältlich, sind nicht teuer und geben dem Essen immer einen ausgeprägten Geschmack und Aroma.
Zutaten :
- Schweinefilet - 1,5 kg;
- Blätterteig - 250 g;
- Champignons - 450 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Käse - 70 g;
- Öl - 80 ml;
- Eigelb - 1 Stück;
- Sesam - 20 g.
Vorbereitung
- Champignons und Zwiebel braten und mit geriebenem Käse vermischen.
- Das Fleisch in einer Pfanne anbraten.
- Die Pilzfüllung in die Mitte der Teigplatte legen, oben drauf - Fleisch.
- Zu einer Rolle rollen, mit Eigelb und Sesam einfetten und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Fleisch in einem Paartest
Fleisch im Teig ist ein Rezept, das die Möglichkeit bietet, ein Gericht zu probieren, sogar für diejenigen, die gezwungen sind, die gebackenen Produkte aufzugeben. Es geht um das Khanum, das wie Mantas auf ein Paar vorbereitet ist. Dank dieser Methode gewinnt diese appetitliche Rolle, die aus mit Lamm , Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gefülltem Teig besteht, Saftigkeit und wird zu einem befriedigenden und nützlichen Produkt.
Zutaten:
- Lamm - 900 g;
- Zwiebel - 500 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Karotten - 4 Stück.
- Mehl - 500 g;
- Wasser 125 ml;
- saure Sahne - 250 ml;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Ei, Sauerrahm, Wasser zum Mehl geben und den Teig vermischen.
- Lamm fein hacken, mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln vermischen.
- Legen Sie die Füllung auf eine dünne Teigschicht, rollen Sie mit Rollen, befestigen Sie die Enden.
- Legen Sie die Rolle in eine löchrige Form und kochen Sie sie für ein paar 50 Minuten.