Ohr vom Wolfsbarsch

Das Ohr gilt als uraltes slawisches Gericht und impliziert eine flüssige Suppe, deren Hauptbestandteil frischer Fisch ist. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich warmes Gericht! Also lassen Sie uns schnell mit Ihnen Rezepte für das Kochen von Fischsuppe aus Seebarsch in Betracht ziehen.

Suppe vom Seebarsch mit Knoblauch

Zutaten:

• Zwiebel - 300 g;
• Olivenöl - 250 ml;
• Seebarsch - 1,5 kg;
• Knoblauch - 1 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Thymian, Dill, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um Suppe aus Seebarsch zu machen, nehmen wir Zwiebeln, putzen, schneiden sie mit Halbringen und braten sie in Olivenöl bis sie halb gar sind. Diesmal tauen wir den Fisch auf, reinigen ihn gründlich von den Schuppen, spülen ihn unter kaltem Wasser und schneiden ihn in kleine Stücke. Fügen Sie Knoblauch, gehackte Tomaten, Kräuter und Stücke von Barsch den Zwiebeln hinzu. Mischen Sie alles gründlich und braten Sie für 10 Minuten über einem kleinen Feuer. In den Topf gießen Wasser, Salz abschmecken und warten, bis es kocht. Dann den gesamten Inhalt der Bratpfanne in einen Topf geben und bei niedriger Hitze 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Nach dieser Zeit schalten Sie den Herd aus und halten Sie das Ohr für etwa eine Stunde. Dann gießen wir Fischsuppe auf tiefe Teller und servieren mit hausgemachten Croutons, gerieben mit Knoblauch und Mayonnaise.

Fischsuppe vom Wolfsbarsch

Zutaten:

• Seebarsch - 1,5 kg;
• Wasser - 2 l;
• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wie Seebarsch zu kochen? Wir nehmen Fisch, tauen auf, putzen sauber von der Schuppen, spülen unter kaltem Wasser und kochendes Wasser. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Diesmal putzen und fein hacken wir die Zwiebel, drei auf einer Reibe Möhren und braten alles in einer Pfanne etwa 10 Minuten goldbraun. Dann putzen wir Kartoffeln, schneiden sie in dünne Streifen und gießen kaltes Wasser. Entfernen Sie nun den geschweißten Bass, trennen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. In Fischbrühe die geschnittenen Kartoffeln anrichten und ca. 7 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie gebratene und Barschfilets hinzu. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Das ideale Ohr sollte ostrenkoy und gut gesalzen sein. Kochen Sie weitere 5 Minuten, dann schalten Sie das Feuer aus, decken Sie mit einem Deckel und lassen Sie für 30 Minuten stehen. Vor dem Servieren die Sauerrahm und das gehackte Gemüse vom Wolfsbarsch ins Ohr geben.