Das Fischfilet in Teig ist ein universelles Gericht, das pflichtbewusst zu einem festlichen Tisch oder ohne viel Mühe für die Aufnahme in die tägliche Diät gekocht werden kann. Die rötliche Schale, die den Fischbrei umgibt, behält alle seine Säfte im Inneren, verleiht dem Mund ein appetitliches Aussehen und zusätzlichen Geschmack.
Wie man Fischknödel macht?
Um gebratenen Fisch im Teig mit ausgezeichneten Geschmackscharakteristiken zu befriedigen, ist es wichtig, das ausgewählte Rezept unter Berücksichtigung aller Anforderungen der Technologie und der Geheimnisse erfahrener Köche korrekt zu erfüllen.
- Eine lakonische Version von Teig ist eine Mischung aus geschlagenem Ei mit Mehl, in dem, um mehr originale und raffinierte Eigenschaften des Gerichts hinzuzufügen, flüssige Zusätze und Komponenten, die den Geschmack des Essens verbessern, oft hinzugefügt werden: Gewürze, Gewürze, Grüns, Käse.
- Die besten Fischknödel sollten dickflüssig, zähflüssig, auf Fisch geschnitten gut gepflegt sein.
- Zum idealen Anheften des Teigs an den Fisch werden die Scheiben vorgetrocknet und bei Bedarf in Mehl getaucht.
- Nach dem Eintauchen in den Teig werden die Filets sofort in einem gut erhitzten Öl oder einer Friteuse ausgelegt.
Ton mit Milch für Fisch - ein einfaches Rezept
Das folgende Rezept wird Ihnen helfen, herauszufinden, wie Sie schnell Fisch in einer zerschlagenen Pfanne zu einem erschwinglichen und einfachen Rezept kochen können. Eine klassische Mischung aus Eiern und Mehl wird oft mit Milch ergänzt, die dem Snack einen leicht cremigen Geschmack verleiht. Zusätzliche Schönheit des Gerichts wird durch Aufschlagen von Proteinen getrennt vor Spitzen erhalten.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 200 g;
- Milch - 200 ml;
- Butter - 30 g;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Spülen Sie die Eigelbe mit Salz, Pfeffer, Mehl und Milch glatt.
- Stellen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter die geschlagenen gepeitschten Proteine hinzu.
- In ein einfaches Fischknödelfilet getaucht, in ein heißes Öl geben und anbraten bis auf beiden Seiten rot wird.
Ton auf Bier für Fisch - Rezept
Unglaublich lecker und knusprig kann man Filets in Bierteig fischen. Und um eine Basis für das Tauchen des Basisproduktes zu schaffen, kann man auch ohne die Teilnahme von Eiern, die für viele ein unbestreitbarer Vorteil sein wird. Beim Braten verdunstet der Alkohol und der Biergeruch verwandelt sich in eine pikante, ungewöhnliche Geschmacksnote, die das fertige Gericht annimmt.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- helles Bier - 300 ml;
- Weizenmehl und Maismehl - 100 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Kurkuma - Prise;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- In einer Schüssel zwei Arten von Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Kurkuma mischen.
- Portionen gießen kaltes Bier und vorsichtig mischen Sie die Masse mit einem Schneebesen.
- Nach dem Verschwinden der Klümpchen, in Fischfilet getaucht, Filetscheiben vorbereitet und sofort in heißen Fetten auf beiden Seiten gebraten.
Tonfisch mit Mayonnaise
Das Rezept für Fischpaste mit Mayonnaise ermöglicht Ihnen ein prächtiges, rötliches und leicht knuspriges Ergebnis. Sie können sowohl die gekaufte als auch die hausgemachte Soße verwenden. Abhängig von der Dichte des letzteren benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl, um die gewünschte Dichte und Endviskosität des Teigs zu erreichen.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Eier - 4 Stück;
- Weizenmehl - 8 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
- Backpulver - 10 g;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Die Eier werden ein wenig mit Salz und Pfeffer gemahlen.
- Die Eimasse mit Backpulver einrühren.
- Mayonnaise hinzufügen, umrühren.
- In Scheiben von Fischfiletscheiben tauchen und sofort im heißen Öl verteilen, wo sie auf beiden Seiten rotstichig geröstet werden.
Fisch in Käse Teig
Der Geschmack des Gerichts wird durch die gekochten Fischknödel mit Käse zubereitet. Verwenden Sie in diesem Fall feste Qualitäten des Produkts, das auf einer feinen Reibe gemahlen und vor dem Gebrauch auf die Basis des Teigs gegeben wird. Falls gewünscht, können rote Scheiben auch mit Käsespänen und am Ende des Frittierens bestreut werden.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Hartkäse - 300 g;
- trockene Kräuter oder Kräuter - 2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Schlagen Sie gründlich Eier mit Salz und Pfeffer.
- Mischen Sie die Mischung mit trockenen Kräutern oder frischen Kräutern.
- Den geriebenen Käse auf eine feine Reibe geben und umrühren.
- Das vorbereitete Fischfilet in den Teig geben, in einem heißen Öl verteilen und braten, bis Sie auf beiden Seiten eine köstliche Röte haben.
Ton auf Mineralwasser für Fisch
Eine wunderbare Möglichkeit, einen knusprigen Fischknödel zu bekommen, besteht darin, ihn auf der Basis von Mineralwasser zu kochen. Um die beste Wirkung zu erzielen, muss die Flüssigkeit mit Eis getränkt werden. Daher sollte die Flasche vor dem Gebrauch 15 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt werden. Ein zusätzlicher Geschmack des Gerichts kann durch vorbereitende Marinierung gegeben werden.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Wasser Mineral Sekt - 2/3 Tasse;
- Mehl - 1 Glas;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Fischfilet schneiden, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen, 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Schlagen Sie mit dem Zusatz von Salz Eier, gießen Sie das Mehl, umrühren.
- Durch das portionsweise Gießen von Mineraleiswasser wird die Textur der Mischung etwas dicker als der Teig für Pfannkuchen und die leichtere Basis für Pfannkuchen.
- Die zerdrückten Fischfilets in den Teig geben und auf beiden Seiten in heißem Öl anbraten.
Klymar auf Kefir für Fisch
Bereiten Sie einen weichen, luftigen Fisch für Fisch zu , den Sie als Ergänzung zu Joghurt auf Ei-Basis verwenden. Die resultierende Substanz umrahmt behutsam jede einzelne Fischscheibe, wobei alle darin enthaltenen Säfte sorgfältig konserviert werden und dadurch die Qualität des vorbereiteten Bratens deutlich verbessert wird.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Kefir - 150 ml;
- Mehl - 60 g;
- Dill frisch oder getrocknet - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Fischfilets in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und einige Minuten einweichen lassen.
- Die Eier mit Salz und Pfeffer leicht schlagen.
- Fügen Sie Kefir, Mehl, Dill hinzu und schlagen Sie den Mixer erneut mit einem Mixer, um alle Klumpen aufzulösen.
- Tauchen Sie den Fisch in Teig, braten Sie von zwei Seiten.
Fischstärke mit Stärke - Rezept
Fischfilet im Teig, dessen Rezept als nächstes präsentiert wird, wird mit Stärke zubereitet. Oftmals wird der Mischung eine Geschmackszusätze in Form von Ingwer und Pfeffer hinzugefügt, die den Geschmack des Essens verändern und ihm eine pikante Note verleihen. Um einen feineren Geschmack der roten Kruste zu erhalten, verwenden Sie nur Eigelb und lassen Sie Proteine für andere Gerichte.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Sojasauce - 5 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Eigelb - 2 Stück;
- Stärke - 200 g;
- Wasser - 200 ml;
- Ingwergrund - 2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Fisch mariniert in Sojasauce mit einer Prise Ingwer und Zwiebelsaft für 15 Minuten.
- Mischen Sie die Eigelbe mit Stärke und Wasser und erzielen Sie eine dicke Konsistenz der Mischung.
- Tauchen Sie die Fischfilets in Stärke Teig, sofort fallen die Scheiben in das heiße Öl und braten bis das Erröten auf beiden Seiten.
Roter Fisch im Teig
Ton für Meeresfische mit köstlichem rotem Fleisch sollte den zarten Geschmack des Grundprodukts nicht unterbrechen, sondern nur feinfühlig betonen und dabei alle wertvollen Säfte im Inneren bewahren. Dazu wird eine lakonische Zusammensetzung der Substanz von Eiern und Mehl verwendet, deren Dichte durch Zugabe von Milch oder einer Portion Wasser reguliert wird.
Zutaten:
- Filets von rotem Fisch - 700 g;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 125 g;
- Wasser 125 ml;
- Salz, Pfeffer, Dill, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Fisch gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft aromatisiert, falls gewünscht, etwas Dill dazugeben.
- Spülen Sie das Eigelb mit Salz.
- Mehl und Wasser hinzufügen.
- Whites das Weiß, bis sie schälen, mischen Sie leicht in den Teig.
- In die Mischung der Fischscheiben eintauchen und in Öl anbraten.
Fisch im Kartoffelteig - Rezept
Die Originalität des Gerichtes, zubereitet nach dem folgenden Rezept, wird niemanden gleichgültig lassen. Schmackhafte Fischknödel werden in diesem Fall mit gemahlenen Kartoffeln zubereitet, die beim Frittieren zu einem knusprigen "Pelzmantel" werden, der qualitativ ein zartes und saftiges Fischfilet umrahmt.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Fisch schneiden, salzen, pfeffern, Zitronensaft gießen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Eier mit Salz, Mayonnaise und Mehl verquirlen.
- Kartoffeln werden geschält und auf einer feinen Reibe gemahlen.
- Tauchen Sie die Filets in eine Ei-Mischung mit Mehl, dann in einer Kartoffel rasieren und in ein brennendes Öl ausbreiten.
- Nachdem die Fische im Kartoffelteig auf der einen Seite gebräunt sind, drehen Sie sie über die andere und braten bis sie gar sind.
Ton mit Wodka für Fisch
Ein anderes Rezept für Fisch in der zerschlagenen Bratpfanne, bietet eine Gelegenheit, den köstlichen Geschmack des Gerichts mit knuspriger rötlicher Kruste zu genießen. Die Zusammensetzung des Teigs wird mit Wodka ergänzt, der als Backpulver wirkt und die Eigenschaften des Lebensmittels zum Besseren verändern wird. Sie können alle Fischfilets in ähnlicher Weise abfeuern.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Wodka - 3 EL. Löffel;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 230 g;
- Dill - 3 Zweige;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Fischfilet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
- Eigelb werden mit einer Prise Salz gemahlen.
- Fügen Sie Wodka, Mehl, Dill und geschlagene gepeitschte Proteine hinzu.
- In den Teig tauchen Sie die Fischscheiben und verteilen Sie sie sofort zum Braten in heißem Öl.
- Nach dem Filet braun auf beiden Seiten, verteilen Sie es auf einer Serviette, um überschüssiges Fett zu absorbieren.
Fischeintopf mit saurer Sahne
Sanft, saftig, zum besten pikant wird gebratener Fisch im Teig in der Bratpfanne erhalten , unter Berücksichtigung der Empfehlungen unten. Der delikate Geschmack des Gerichtes wird dank der sauren Sahne gewonnen, die in diesem Fall die Eierbasis des Teigs effektiv ergänzen wird. Getrockneter Thymian kann durch andere Kräuter oder Gewürze ersetzt werden.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 200-250 g;
- Wasser - 150 ml;
- Thymian - 0,5 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Die Filets salzen, pfeffern und 15 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb mit saurer Sahne, Wasser und Mehl verquirlen, ein wenig Salz und Thymian hinzufügen.
- Arbeiten Sie mit einem Mixer, bis die Spitzen Eichhörnchen sind, mischen Sie den Teig.
- Die entstandene Fischmischung eintauchen und in heißem Öl anrösten.
Fisch im Teig im Ofen - Rezept
Im Vergleich zu Analogen in einer Pfanne ist der Fisch im Teig im Ofen viel nützlicher und weniger kalorienreich. Fischscheiben sind frei von Karzinogenen und überschüssigem Fett, so dass sie sicher in ein gesundes und gesundes Menü aufgenommen werden können. Die Kochtechnik des Gerichts unterscheidet sich etwas vom klassischen Braten, und Sie können mehr über die Nuancen seiner Ausführung erfahren.
Zutaten:
- Fischfilets - 700 g;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
- Eier - 2 Stück;
- Paniermehl - 2 Tassen;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Fisch nach Geschmack gewürzt, geben Sie ein wenig Aromen von Gewürzen einweichen.
- Schlagen Sie die Eier leicht, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- In die Ei-Gemisch-Filets getaucht, in Paniermehl paniert und auf ein geöltes Backblech gelegt.
- Backen Sie die Schüssel bei 250 Grad für 10 Minuten auf der oberen und unteren Ebene des Geräts.