Wenn Sie sich entscheiden, Fisch in einer Menge kochendem Öl zu braten , dann können Sie nicht auf einen Teig verzichten. Letzteres zeichnet sich trotz seiner Einfachheit durch eine Vielzahl von Rezepturen aus und ändert sich je nach Teiggrundlage in Dichte und Weichheit. In dem untenstehenden Artikel werden wir einfache Rezepte für Fischfische analysieren, die alle Geschmacksvorlieben befriedigen können.
Fischaufkleber - einfaches Rezept für Bier
Bier, wie jede kohlensäurehaltige Flüssigkeit, macht den Rotwein aufgrund der Beibehaltung der Glutenentwicklung in Mehl unglaublich knusprig. Um die Mischung nach dem Rösten knuspriger zu machen, ist es besser, das Bier lange zu kühlen.
Zutaten:
- Mehl - 120 g;
- helles Bier - 360 ml;
- Prise Meersalz.
Vorbereitung
Das Mehl durch ein Sieb geben und mit einer Prise Meersalz vermischen. Machen Sie in der Mitte der trockenen Mischung einen "Brunnen" und gießen Sie ein eiskaltes Bier hinein. Mischen Sie einen dicken und gleichmäßigen Aufkleber, bedecken Sie den Behälter und kühlen Sie für 20 Minuten. Während dieser Zeit beginnt das Mehl aktiv Feuchtigkeit zu adsorbieren und Gluten zu entwickeln, wodurch das Gluten dicht und viskos wird.
Fischaufkleber - einfaches Rezept mit Mayonnaise
Mayonnaise macht jeden Teig schwerer und nasser, und deshalb werden Fans von dickem und luftigem Teig wahrscheinlich das folgende Rezept zu schätzen wissen. Wodurch hat eine der bekanntesten Soßen einen solchen Effekt? Die Grundlage der Mayonnaise sind Eier und Butter, sie bewahren einen großen Teil der Feuchtigkeit in der Mischung, und daher können Sie einfach ein Ei und ein Viertel eines Glases Öl hinzufügen, so dass eine Soße von ähnlicher Konsistenz ohne Mayonnaise , aber Sie werden zustimmen, die Sauce Rezept viel einfacher gemacht.
Zutaten:
- Mayonnaise - 125 ml;
- Mehl - 55 g;
- Backpulver - 1/2 TL;
- Milch - 25 ml;
- Getrockneter Knoblauch und Zwiebeln - je 1/2 Teelöffel.
Vorbereitung
Mehl mit Backpulver sieben und mit Salz, getrockneten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Die Mayonnaise mit dem Mehl einrühren und die dicke Paste mischen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen in der Mischung sind. Wenn der Ton dicht ist, kann er immer mit einer kleinen Portion Milch verdünnt werden. Weiter ist es notwendig, die Fischstücke einfach in einer zusätzlichen Menge Mehl zu rollen, und dann können Sie sie in die Mischung eintauchen.
Tonfisch - ein einfaches Rezept für Mineralwasser
Ein alkoholfreies Analogon einer Marinade auf Bierbasis kann mit Mineralwasser eins werden. Sie erhalten eine Mischung mit einer ähnlichen Konsistenz, aber mit einem viel weniger reichen Geschmack.
Zutaten:
- Mehl - 245 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Mineralwasser - 340 ml;
- eine Mischung aus getrockneten provenzalischen Kräutern - 1/2 TL.
Vorbereitung
Geben Sie das Mehl durch ein Sieb, fügen Sie Soda und getrocknete Kräuter hinzu, wenn Sie das Sortiment an Gewürzen im Teig füllen wollen, kann Paprika, eine Mischung aus Paprika, gemahlenen Koriander oder Muskatnuss sein. Nachdem die trockene Base gemischt ist, gieße Eiswasser in die Mitte der Mischung und bereite einen dicken und gleichmäßigen Teig vor. Lassen Sie die Mischung vor dem Gebrauch ungefähr eine halbe Stunde kalt stehen.
Fischaufkleber - einfaches Rezept mit Milch
Am empfindlichsten und knusprigsten ist die Milch Milch
Zutaten:
- Milch - 210;
- Mehl - 290 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Kühle die Milch, bevor du den Teig mischt. Mehl sieben und mischen mit irgendwelchen Gewürzen und Kräutern, um zu schmecken, können Sie den Teig minimalistisch lassen und fügen Sie nur Salz und Pfeffer dazu hinzu. Getrennt das Ei schlagen, nach und nach Eismilch darüber gießen. Gießen Sie die Flüssigkeit in das gewürzte Mehl und mischen Sie einen hausgemachten Teig. Belassen Sie den Teig eine halbe Stunde vor dem Gebrauch im Kühlschrank und rollen Sie den letzten Teil in Mehl, bevor Sie Fisch in die Mischung tauchen.