Was tun mit Honigpilzen nach der Ernte - die erfolgreichsten Methoden der Verarbeitung von Pilzen

Liebhaber der stillen Jagd, vor allem Anfänger, sind an der Frage interessiert, was mit den Honigageln nach der Ernte zu tun ist, wie man sie richtig ernten kann, was aus Pilzen schmeckt und, wenn es viele gibt, bis zur nächsten Saison. Einfache Tipps helfen Ihnen, das Ergebnis von Outdoor-Aktivitäten voll und ganz zu genießen und die Familie zu ernähren.

Opyata - wo wachsen und wann sammeln?

Anfänger, die sich zuerst im Wald wiederfanden, überwinden das Gefühl der Verwirrung, das viel leichter zu bewältigen ist, mit grundlegenden Informationen über Pilze. Mit dem Wissen, wie man Honigpilze sammelt, spart man Zeit bei der Verarbeitung und befreit sich von der Notwendigkeit, die Pilzmasse wieder auszusortieren und den Überschuss abzuschneiden.

1. Opytas rechtfertigen ihren Namen voll und wachsen auf alten Stümpfen oder sehr selten auf alten Bäumen oder an deren Basis.
2. Diese Pilzart ist in Laubwäldern verbreitet und kommt bei Nadelbäumen praktisch nicht vor.
3. Beim Sammeln von Pilzen sollten mittelgroße junge Exemplare bevorzugt werden, die zusammen mit den Beinen etwas höher vom Myzel geschnitten werden.
4. Große Pilze, überwuchert, sind nur mit Hüten lecker, und die Beine sind steif und leicht gummiartig.

Wie säubere ich Agarhonig richtig?

Nachdem er die ganzen üppigen Geschenke des Waldes getippt hat und mit dem Gefühl der angenehmen Ermüdung zum Haus gelangt ist, bleibt es nur, um den Pilzvorrat zu verarbeiten. Sie möchten dies immer mit einem Minimum an Aufwand tun und wissen, wie Sie Ihre Honigpilze reinigen, wird Ihnen schnell helfen, das Problem bestmöglich zu lösen.

1. Wenn die Pilze korrekt gesammelt wurden, wird eine lange Reinigungszeit nicht ausreichen. Es bleibt nur übrig, die Pilzmasse auszusortieren und die verdorbenen oder wurmigen Exemplare zu entfernen.
2. Sehr schnell sammeln sich die Honigpilze, die oft an den Beinen des zu schneidenden Teils des Myzels verbleiben.
3. Bestimmte Arten von Pilzen haben Schuppen auf Hüten, die vorzugsweise mit einem Messer abgeschabt oder mit Servietten abgewischt werden sollten.
4. In der Regel erfordern Honigpilze keinen besonderen Reinigungsansatz und ihre Verarbeitung hängt in der Mehrzahl vom weiteren Bestimmungsort ab. Zum Beispiel werden zum Einfrieren die saubersten Honigpilze ohne Sand und Schmutz ausgewählt und, wenn möglich, nicht gewaschen, sondern einfach mit einem Papiertuch abgewischt. Pilzmasse mit Partikeln von Erde und anderen Verunreinigungen sollte in Wasser gespült werden und abtropfen lassen.

Wie man frische Pilze kocht?

Honigagar vorzugsweise am ersten Tag nach der Ernte verarbeiten. Halten Sie sie für bis zu zwei Tage frisch. Vor dem Beizen, Marinieren oder Hinzufügen zu den Gerichten werden die Waldpilze vorgegart.

1. Die Pilzmasse abreißen und abspülen, zum Abtropfen in ein Sieb geben.
2. Kochen Sie Wasser mit einem Esslöffel Salz in zwei Litern Flüssigkeit.
3. Die vorbereiteten Pilze legen, den Inhalt der Pfanne wieder zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
4. Wie lange dauert es, Pilze zu kochen? Je nach Größe und Reifegrad der Pilze. Ein Zeichen der Bereitschaft ist das Absenken der Pilzmasse nach unten. Typischerweise dauert das Kochen etwa eine halbe Stunde.

Was können Sie mit Waben machen?

Nachdem Sie verstanden haben, was mit den Honigpilzen nach der Ernte zu tun ist, und sie richtig für die weitere Zubereitung vorbereitet haben, können Sie beginnen, die Rezepte für die Herstellung von leckeren Snacks oder selbständigen Gerichten zu erfüllen. Beliebte Versionen der Anwendung sind gekocht oder gekocht für die zukünftige Verwendung wird dazu beitragen, das Produkt so effizient wie möglich zu verwenden.

1. Rezepte mit Honigpilzen können ihr Kochen mit anschließendem Abschrecken, Braten sowie Ernten für die Zukunft in Form eines eingelegten Snacks oder Kaviars übernehmen.
2. Mehrkomponenten-Gerichte mit Honigpilzen, in denen Pilze mit Gemüse oder Fleisch kombiniert werden, erfreuen sich an ausgezeichneten Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften, erstaunlichem, reichem Aroma.
3. Rezepte mit Pilzen für den Winter beinhalten eine lange Sterilisation von Rohlingen, die dann hermetisch verschlossen werden können. Ohne Sterilisation können die Gefäße unter dicht verschlossenen Deckeln in der Kälte gelagert werden.

Wie mariniert man Pilze für den Winter mit Essig?

Ein einfaches Rezept von eingelegtem Fenchel mit Essig hält Ihre Lieblings-Pilze bis zur nächsten Saison und versorgt die Familie mit einem leckeren Snack. Eine Reihe von Gewürzen kann basierend auf individuellen Vorlieben hergestellt werden, indem neue würzige Zutaten hinzugefügt oder durch die vorgeschlagenen ersetzt werden.

Zutaten:

• Honigpilze - 1,5 kg;
• Wasser - 3 Tassen;
• Kristallzucker - 4 Teelöffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Essig - 1/3 Tasse;
• Lorbeer, Paprika, Nelken, Knoblauch, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Honigbrei wird 20 Minuten gekocht, gewaschen, abtropfen lassen.
2. Kochen Sie Wasser mit dem Zusatz von Salz, Zucker, Gewürzen und Gewürzen.
3. Essig einfüllen, Champignons legen und 30 Minuten kochen lassen.
4. Die Champignonmasse mit Marinade in Dosen auslegen, 20 Minuten sterilisieren, Korken, vor dem Abkühlen heiß einwickeln.

Wie trockne ich Schärfe?

Ein prächtiger Winterknüppel sind getrocknete Honigpilze . Sie können verwendet werden, um erste Gänge zu kochen, fügen Sie zu Salaten, anderen kulinarischen Zusammensetzungen hinzu. Sie müssen das Produkt nur ein paar Stunden einweichen und dann kochen, bis es 30 Minuten lang fertig ist.

1. Vor dem Trocknen sind Honigpilze nicht zum Waschen erwünscht, sondern nur mit Servietten oder Papiertüchern abwischen.
2. Pilze können bei gutem Wetter unter natürlichen Bedingungen in einem Dachboden oder unter einem Baldachin gefädelt und getrocknet werden.
3. Solche Bänder werden getrocknet und in trockenen, belüfteten, warmen Räumen aufbewahrt.
4. Eine modernere Trocknungsmethode ist die Verwendung eines elektrischen Trockners. Pilzproben werden auf Paletten ausgelegt und bei einer Temperatur von 50 Grad getrocknet, um Feuchtigkeit zu verdunsten.
5. Zum Trocknen von Pilzen ist es im Ofen möglich: Honigpilze werden auf ein Backblech gelegt und in ein auf 60 Grad erhitztes Gerät für 4-7 Stunden gelegt. Die Tür muss leicht geöffnet sein.

Wie man Motorschlitten für den Winter einfriert?

Beim Studieren, was mit Honigpilzen nach der Ernte gemacht werden kann, werden viele Menschen von Empfehlungen zum Einfrieren des Produkts angezogen. Bei freiem Platz im Kühlschrank und einem katastrophalen Zeitmangel ist diese Art der Ernte eine der höchsten Prioritäten. Wie man frische Pilze für den Winter einfriert, in den folgenden Abschnitten:

1. Pilze sollten nicht gewaschen werden, sondern einfach mit einem Handtuch oder Servietten abgewischt werden, und der Müll oder ein paar Sand mit einem Pinsel reinigen.
2. Honigpilze werden in einer einzigen Schicht in der Kammer angeordnet, gefrieren und dann in einen Beutel zur Lagerung und zum endgültigen Einfrieren gegossen.
3. Sie können Pilze einfrieren und kochen oder frittieren, indem Sie sie in Portionen oder Behälter zerlegen.

Wie Suppe aus Steinpilzen kochen?

Suppe mit Honigpilzen, deren Rezept nachstehend beschrieben wird, kann ausschließlich mit Gemüse gekocht werden oder zu der Zusammensetzung von Krupp, Pasta, hinzugefügt werden. Köstlich und nahrhaft wird heiß, wenn Sie als flüssige Komponente eine Fleischbrühe nehmen und wenn Sie in einer Schüssel kleine gehackte Fleischstücke in kleine Stücke schneiden.

Zutaten:

• Honigpilz - 0,5 kg;
• Wasser oder Brühe - 2 Liter;
• Kartoffeln - 4-6 Stück;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Lorbeer, Erbsenpfeffer, Salz, Grüns - nach Geschmack;
• Öl - 40 g.

Vorbereitung

1. Agaric Honig für 20 Minuten kochen, auf ein Sieb gekippt, in kochende Brühe überführt.
2. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und nach 10 Minuten Kochen wird ein Dressing aus Zwiebeln und Karotten eingeführt.
3. Nach Geschmack abschmecken, 10 Minuten kochen, mit Gemüse und auf Wunsch mit Sauerrahm servieren.

Wie Pilze mit Zwiebeln anbraten?

Rezepte mit frischen Pilzen werden ohne Vorsieden nur im Vertrauen auf die Qualität der Pilze und ihre ökologische Reinheit durchgeführt. Wenn Sie ein solches Produkt haben, können Sie es mit dem Zusatz von Zwiebel und saurer Sahne braten. Der unglaublich reiche Geschmack und der überwältigende Geschmack des Gerichtes verdienen höchstes Lob.

Zutaten:

• Honigpilz - 800 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• saure Sahne - 200 g;
• Öl - 70 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Vorbereitete Pilze werden in einer Bratpfanne gelegt, ein Glas Wasser gegossen und 20 Minuten unter den Deckel gestellt.
2. Öffnen Sie den Deckel, verdunsten Sie die Feuchtigkeit.
3. Fügen Sie Butter, gehackte Zwiebeln hinzu, braten Sie die Zutaten bis zum Erröten, mischen Sie saure Sahne.
4. Saison honig gebratene Champignons mit Zwiebeln und saurer Sahne, um Salz, Pfeffer, Kräuter zu schmecken, warm für eine Minute und erlauben ein wenig zu infundieren.

Wie Pilze mit Kartoffeln anbraten?

Ein unveränderter Klassiker, der im Laufe der Zeit nicht an Popularität verliert - Kartoffeln, gebraten mit Pilzen . Der Geschmack der kulinarischen Komposition auch ohne zusätzliche Würzmittel und würzige Zusatzstoffe erfreut unnachahmliche Harmonie. Oft wird die Zusammensetzung mit Zwiebeln ergänzt, und am Ende des Frittierens kann man pikant fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:

• Honigpilz - 800 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Kartoffeln - 1,5 kg;
• Öl - 100 ml.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Pilze, bis sie fertig sind, zurückgeworfen in das Sieb.
2. Stir in die Butter Zwiebeln, Pilze hinzufügen, verdunsten die Feuchtigkeit.
3. Legen Sie die geschälten und in Scheiben geschnittenen mittelgroßen Kartoffeln und braten Sie die Zutaten unter Rühren.
4. Kartoffeln mit Honigpilzen werden bereit sein, wenn die Scheiben des Gemüses weich werden.

Salat mit gebratener Marmelade

Wenn Sie einen Salat mit Pilzen machen wollen, ist Hühnchen mit Honigpilz eine Win-Win-Kombination. Nach der Ergänzung der Zutaten mit in Scheiben geschnittenen oder geriebenen Käse, Nüssen fein gehackten Knoblauch und Dressing mit Mayonnaise, wird es möglich sein, einen großen Snack zu bekommen, der im festlichen Menü nicht den letzten Platz einnehmen wird. Falls gewünscht, kann die Schale in Schichten hergestellt werden, die jeweils mit einem Mayonnaise-Netz bedeckt sind, und dann für mehrere Stunden imprägniert werden.

Zutaten:

• Honigpilz - 700 g;
• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Käse - 200 g;
• Nüsse sind ein unvollständiges Glas;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Butter.

Vorbereitung

1. Kochen bis gekocht und dann in Butter-Agar gebraten.
2. Hähnchen fein hacken, zu den Pilzen geben.
3. Es gibt auch Käse, Nüsse, Knoblauch.
4. Den Salat mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise würzen, mischen, einkochen lassen.

Pasta mit Muffins

Ein exquisites Gericht für eine hausgemachte Mahlzeit mit oder ohne wird Pasta mit Honig Pilz in Sahnesauce sein . Ein extra pikanter Geschmack verleiht dem Hirsch ein getrocknetes oder frisches Basilikum, eine Prise italienischer oder provenzalischer Kräuter. Nicht weniger beliebt ist die Version mit Knoblauch, die in der letzten Phase des Kochens hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Honigpilz - 0,5 kg;
• Paste - 0,5 kg;
• Hühnerfilet - 250 g;
• Käse geschmolzen und hart - 150 g;
• Creme - 200 ml;
• Zwiebel - 100 g;
• Curry, Salz, Pfeffer, Butter, Grüns.

Vorbereitung

1. Fry einzeln gehacktem Huhn und vor-gekochtem Honigpilz mit Zwiebeln.
2. Fleisch und Champignons miteinander vermischen, Sahne und Frischkäse hinzufügen.
3. Die Sauce abschmecken, 5 Minuten schmoren, den geriebenen Hartkäse und die gekochte Pasta verkneten.
4. Das Gericht sofort servieren, auf warmen Tellern verteilen und mit Gemüse würzen.

Kaviar mit Knoblauch gebraten - Rezept

Mit Knoblauch gerösteter Kaviar kann aus nicht standardisierten Exemplaren, getrimmten Beinen oder reifen Pilzen hergestellt werden, die für andere Gerichte und Zubereitungen nicht geeignet sind. Der resultierende Snack ist eine großartige Ergänzung zu einer Scheibe frischen Brotes, einer Komponente zum Herstellen einer Backfüllung oder eines Zusatzes zu anderen Gerichten.

Zutaten:

• Honigpilz - 0,5 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Opyat für 20 Minuten kochen, danach in Öl unter Zugabe von Zwiebeln braten.
2. Getrennt, karamellisierte Karotten geölt.
3. Pilze mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einem Mixer vermischen, mahlen.
4. Salz Kaviar, Pfeffer, mischen, geben Sie ein wenig Aufguss.

Julien mit Pilzen - Rezept

Julienne mit Pilzen ist ein Gericht für ein festliches Menü, das wochentags von der Familie verwöhnt werden kann. Köstlicher Geschmack von Delikatessen mit französischen Wurzeln kann nicht verwöhnt werden, besonders wenn Sie einen hochwertigen natürlichen Käse, hausgemachte saure Sahne für das Rezept wählen. Beim Servieren sind sie mit viel Grün dekoriert.

Zutaten:

• Honigpilz - 1,2 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• saure Sahne - 300 g;
• Frischkäse - 200 g;
• Öl - 70 g;
• Mehl - 30 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Zwiebeln in Öl anbraten, Mehl zugeben und 2 Minuten gehen lassen.
2. Vorgegart bis zur Zubereitung von Honigpilz, Sauerrahm, mischen und etwas erwärmen.
3. Eine Masse aus geölter Kokosnuss verteilen, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.

Pilzkuchen - Rezept

Das nächste Rezept für diejenigen, denen es nichts ausmacht, mit hausgemachten Kuchen verwöhnt zu werden. Als Füllung werden in diesem Fall gekochte und anschließend gebratene Pilze verwendet. Pilzmasse kann optional mit gesalzener Zwiebel ergänzt werden, und anstelle eines Kurzteigs aus diesen Zutaten den fertigen Blätterteig nehmen.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Öl - 200 g;
• saure Sahne - 150 g;
• Eier - 2 Stück;
• Eigelb - 1 Stück;
• Honigpilze - 1,5 kg;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Spülen Sie das Mehl mit einem weichen Öl und einer Prise Salz.
2. Fügen Sie Eier und ein paar Löffel saure Sahne hinzu, kneten Sie den Teig, teilen Sie sich in 2 ungleiche Teile.
3. Kochen Sie, und dann gebratene Pilze, Jahreszeit, gemischt mit Grüns.
4. Legen Sie die Masse auf eine größere Teigschicht, legen Sie sie in eine Form, bedecken Sie sie mit einer kleineren Schicht, machen Sie mehrere Schnitte darauf, schmieren Sie die Oberfläche des Produkts mit einem Eigelb.
5. Backen Sie einen Kuchen mit Honigpilzen bei 180 Grad zu erröten.
6. In den mit Salz und Pfeffer aromatisierten Sauerrahmresten das Produkt noch 5 Minuten backen.