Wie für Okroshka als Gericht im Allgemeinen, dann praktisch von allen kann man eine positiv positive Antwort darüber hören, ob man ihren Geschmack mag oder nicht. Aber wenn Sie die Variationen des Essens auf etwas Basis für seine Vorbereitung betrachten, hier schwanken die Meinungen beträchtlich. Jemand mag okroshka auf Kefir mit Wurst, jemand bevorzugt ein Gericht auf dem Wasser mit gekochter Zunge. Und einige sind einfach verrückt nach dem Geschmack des Gerichts auf Brühe oder Kwas mit Fleisch. Jede der Optionen in der einen oder anderen Region wird als klassisch betrachtet, und die Zubereitung der beliebtesten von ihnen werden wir unten in unseren Rezepten betrachten.
Okroshka - ein klassisches Rezept mit Wurst auf Kefir
Zutaten:
- Kefir - 650 ml;
- gekochte Arztwurst - 275 g;
- Hühnereier mittlerer Größe, gekocht und geschält - 4 Stück;
- Stiele von Zwiebelgrün - 3-4 Stück;
- mittelgroßer Rettich - 5 Stück;
- frische Gurken - 275 g;
- Kartoffeln gekocht in einer Uniform und geschält - 350 g;
- Zweige frischer Dill - 5-7 Stück;
- Salz ist groß - nach Geschmack;
- Wasser gekocht (optional) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um okroshki auf diesem Rezept zu machen, schneiden Würstchen, Eier, Kartoffeln und Gurken in ungefähr gleiche Würfel. Radieschen zerkleinert dieselben Würfel, nur so klein wie möglich. Grinde auch feine Stiele von grünen Zwiebeln und Dillzweigen. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel kombiniert, mit Salz gewürzt und gemischt. Um in Tellern zu servieren, geben wir eine geladene dicke Füllung und gießen sie mit Kefir. Wenn Kefir zu dick ist, kann es vor Gebrauch mit etwas abgekochtem Wasser verdünnt werden.
Absolut identisch ist das klassische Rezept für Okroshki mit Wurst auf dem Serum, wo es anstelle von Kefir verwendet wird. Für größere Sättigung in diesem Fall in der Regel zusätzlich auf die Platte nach Geschmack saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.
Okroshka - ein klassisches Rezept für Kwas mit Rindfleisch
Zutaten:
- Kvas - 950 ml;
- gekochtes Rindfleisch - 275 g;
- Hühnereier mittlerer Größe, gekocht und geschält - 4 Stück;
- Stiele von Zwiebelgrün - 3-4 Stück;
- mittelgroßer Rettich - 5 Stück;
- frische Gurken - 275 g;
- Kartoffeln gekocht in einer Uniform und geschält - 350 g;
- Zweige frischer Dill - 5-7 Stück;
- Salz ist groß - nach Geschmack;
- Sauerrahm - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eine dichte Basis für Okroshka wird auf die gleiche Weise wie das oben beschriebene Rezept hergestellt, aber statt der Wurst in diesem Fall das gekochte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, bis es weich ist. Im Übrigen auch die mit Würfeln zerkleinerten Zutaten mischen, hinzufügen und portionsweise auf Teller geben. Füllen Sie alles mit Kwas, fügen Sie zu jeder Portion einen Löffel Sauerrahm hinzu und mischen Sie. Kwas ist in diesem Fall besser ungesüßt zu verwenden.
Okroshka - ein klassisches Rezept mit Wurst auf Wasser mit Essig
Zutaten:
- kaltes abgekochtes Wasser - 950 ml;
- gekochte Arztwurst - 275 g;
- Hühnereier mittlerer Größe, gekocht und geschält - 4 Stück;
- Stiele von Zwiebelgrün - 3-4 Stück;
- Essig - nach Geschmack;
- frische Gurken - 275 g;
- Kartoffeln gekocht in einer Uniform und geschält - 350 g;
- Zweige frischer Dill - 5-7 Stück;
- Salz ist groß - nach Geschmack;
- klassische Sahne oder Mayonnaise - 150 g.
Vorbereitung
Die Vorbereitungsphase beim Kochen okroshki auf dem Wasser ist nicht viel anders als die vorherigen. Wurst, Gurken, Eier und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Fügen Sie die geschnittene grüne Zwiebel hinzu, dillieren Sie und gießen Sie das ganze Wasser, das vorher gekocht und im Kühlschrank abgekühlt werden muss. Fügen Sie saure Sahne oder klassische Mayonnaise hinzu, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie Essig hinzu. Letzteres kann, falls gewünscht, durch Zitronensaft oder Zitronensäure ersetzt werden. Sie können das Essen sofort servieren, aber es ist ratsam, es im Kühlschrank etwas brauen lassen.