In vielen Familien sind verschiedene Saucen sehr gefragt. Wie man Krasnodar Soße zu Hause macht, werden wir unten erzählen.
Krasnodar Sauce nach GOST - Rezept
Zutaten:
- Fleischige Tomaten - 800 g;
- schwarzer Pfeffer, Salz - für ½ Teelöffel;
- Roter gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, gemahlener Zimt - 1/3 TL;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- süße Äpfel - 350 g;
- Essig - 40 ml.
Vorbereitung
Tomaten in Stücke schneiden, in die Pfanne geben, etwa 40 ml Wasser gießen und den Eintopf unter dem Deckel weich machen. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die Äpfel halbieren, den Kern ausschneiden, in einen Topf geben, Wasser eingießen und ca. 20 Minuten dünsten. Jetzt die Apfelmasse in ein Püree verwandeln. Also machen wir Tomaten. Danach werden beide Pürees gemischt und gedünstet, bis sie bei geringer Hitze für etwa 20 Minuten eingedickt sind. Jetzt fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze hinzu. Kochen Sie für 10 Minuten, fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie den Essig ein. Kochen Sie für ca. 5 Minuten, und verteilen Sie dann die Soße in Gläsern, Kork und Unterstand und lassen Sie so bis zum Abkühlen.
Krasnodar-Sauce ist ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebel - 100 g;
- schwarzer Pfeffer, Zimt - für ½ TL;
- Essig Esszimmer 9% - 35 ml;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Zucker - 75 g;
- Pfeffer duftende Erbsen - 15 Stück;
- Petersilie - 20 g;
- Salz - 35 g.
Vorbereitung
Wir putzen den rasierten Kleinen. Wir schneiden Tomatenscheiben. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Wasser gießen und leicht köcheln lassen, bis es weich ist. Dann lassen wir überschüssige Flüssigkeit ab und reiben die Masse durch ein Sieb. Kochen Sie den Gemüsebrei etwa 20 Minuten nach dem Kochen. In der heißen Masse geben wir Pfeffer, Salz, Zimt und Zucker. Nach 15 Minuten zerkleinerte Kräuter, Knoblauch und Essig hinzufügen. Wir kochen für 5 Minuten und dann gießen wir die Sauce über die Gläser und den Korken.
Kuh-Pinien-Sauce für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 5 kg;
- Zucker, Salz - 3 Teelöffel;
- Oregano - 1,5 Teelöffel.
- Äpfel sind groß süß - 5 Stück.
- Knospen einer Nelke - 3 Stück;
- Pfefferschoten - 1,5 Teelöffel.
- Apfelessig - 50 ml;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Tomaten in zufällige Stücke und dann drei auf einer großen Reibe. Wenn Tomaten reif sind, ist es sehr einfach zu machen. Wir geben die Tomatenmasse auf den Teller und lassen sie aufkochen. Wir müssen den Schaum entfernen. Ich schneide meine Äpfel und schneide sie in mehrere Stücke und lege sie in den gekochten Tomatensaft. Fügen Sie Gewürze zur Soße hinzu und kochen Sie, rührend. Wir warten, bis die Masse einmal in 3 kocht und dick wird. Filtere es durch ein kleines Sieb. Setzen Sie die Soße wieder auf das Feuer. Wenn es zu dünn ist, kochen Sie es noch. Sobald die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist, Essig, Pflanzenöl eingießen, ein paar Minuten warten und das Feuer abstellen. Wir gießen die Krasnodar-Tomatensoße über die vorbereiteten gewaschenen Parboiled-Gläser und verschließen sie.
Das Rezept der Krasnodar-Soße zu Hause
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Tafelessig - 4 EL. Löffel;
- große Äpfel - 4 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zimtstangen - 2 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Mischung aus würzigem und süßem Paprika, Koriander und getrocknetem Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Muskatnussgrund - Prise.
Vorbereitung
Meine in mehrere Stücke geschnittenen Tomaten in einen Topf mit etwa 60 ml Wasser gießen, die Tomaten hineingeben und bei schwacher Hitze weich dünsten.
Gewaschene Äpfel schneiden Stücke, gießen auch ein wenig Wasser und schmoren auch, bis sie weich sind. Tomaten und Äpfel werden durch ein Sieb gerieben. Die resultierenden Kartoffelbrei werden unter Rühren eine Viertelstunde gekocht. Fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze hinzu. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Essig gießt fast ganz am Ende. Jetzt extrahieren wir Zimt und verteilen die Krasnodar-Soße für den Winter in Gläsern und senden sie zur Lagerung in die Kälte.