Dünne Pfannkuchen in Milch sind seit der Antike ein Nationalgericht der russischen Küche. Meistens wurden sie so dünn wie möglich gebacken, so dass es später bequemer wäre, sie mit Hüttenkäse , Pilzen, Eiern, Fleisch oder Fisch zu füllen . In reichen Häusern wurden sie gewöhnlich mit rotem oder schwarzem Kaviar, Butter, saurer Sahne oder fein gehacktem, salzarmen Hering serviert. Heute werden diesen Füllungen Käse, Käse, Pasteten, Kondensmilch und viele andere Produkte hinzugefügt. Lassen Sie uns überlegen, wie Sie dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten können.
Dünne Pfannkuchen auf trockener Milch
Zutaten:
- Weizenmehl - 2.5 st .;
- Milchpulver - 5 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- abgekochtes Wasser - 1,5 EL.
Vorbereitung
Also, für die Zubereitung von dünnen Pfannkuchen auf Milch, zuerst wir das Mehl gut sieben. Dies wird getan, um das Gericht sanfter und luftiger zu machen. Dann gießen wir getrocknete Milch in den Topf, zerbrechen die Eier, geben Zucker und Salz. Alle sorgfältig mischen, allmählich abgekochtes Wasser gießen. Als nächstes gießen Sie das gesiebte Weizenmehl, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es. Als Ergebnis sollten Sie einen homogenen Teig ohne Klumpen erhalten, der an die Konsistenz von Sauerrahm erinnert. Bei Bedarf die Masse mit warmem Wasser verdünnen. Danach legen wir den Teig beiseite, nehmen eine gusseiserne Pfanne und legen sie auf das Feuer. Wir verteilen den Boden mit Pflanzenöl, mit einem Vlies oder Silikonpinsel. Mit einer kleinen Schöpfkelle geben wir den Teig ein und gießen ihn vorsichtig auf den Boden der erhitzten Bratpfanne, wobei er gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird. Denken Sie daran, dass die für einen Pfannkuchen erforderliche Testmenge vom Durchmesser Ihrer Pfanne abhängt. Als nächstes fügen wir die fertigen Pfannkuchen zu einem flachen, breiten Teller hinzu, so dass sie nicht schnell abkühlen, den Ofen auf 100 ° C vorheizen und einen Teller dort platzieren, auf den wir die üblichen dünnen Pfannkuchen auf Milch mit einem "Haufen" legen. Wir servieren Ihnen den Tisch mit jeder süßen Füllung nach Ihrem Geschmack: Marmelade, Kondensmilch oder Honig.
Zarte Fischnetz Pfannkuchen mit Milch
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Milchkuh - 1 Stück;
- Senföl - 2 EL. Löffel;
- steil kochendes Wasser - 1 EL.
Vorbereitung
Eier brechen in eine Schüssel, werfen eine Prise Salz und schlagen gut mit einem Mixer, bis sich der Schaum bildet. Dann, ohne zu peitschen, gießen Sie ein Glas steiles kochendes Wasser und dann - ein Glas kalte Milch. Danach die erforderliche Menge Weizenmehl nach und nach zugeben, mit Senföl abschmecken und glatt und ohne Klumpen vermischen. Backen Sie Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne, geschmiert mit Olive oder cremigem Öl. Fertig Pfannkuchen sind ordentlich in den "Haufen" gefaltet, promazyvaya jedes kleine Stück geschmolzene Butter.
Dünne leckere Pfannkuchen auf Milch
Zutaten:
- Weizenmehl - 150 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Milch - 300 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- abgekochtes Wasser - 150 ml;
- Pflanzenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Schüssel sieben wir mehrere Male das Mehl und werfen eine Prise Salz. Dann machen wir ein Loch in der Mitte und brechen die Hühnereier dort. Alles gut vermischen und langsam Milch und Wasser eingießen. Geben Sie nun einen Löffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie den Teig für 2 Stunden an einem kühlen Ort um. Bratpfanne vorheizen bei mittlerer Hitze, leicht mit Pflanzenöl schmieren. Backen Sie dünne Pfannkuchen, gleichmäßig gießen Sie den Teig und verteilen Sie es auf der Oberfläche der Bratpfanne, zu einer goldenen Farbe auf beiden Seiten.