Schweinefleisch Fett ist eines der am meisten für die menschliche Ernährung nützlich fetthaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Kochen kann es auf viele Arten sein: Salz, Rauch, kochen, marinieren, backen.
Es gibt eine weitere nicht-triviale Art, Fett zu kochen: Es kann durch einen Fleischwolf geführt werden, Salz, Gewürze hinzufügen und auf Sandwiches mit grobkörnigem Brot schmieren - es ist sehr lecker.
Salo, durch einen Fleischwolf mit Knoblauch - eine ausgezeichnete Vorspeise für Wein, Wodka und starke hausgemachte Tinkturen. Übrigens ist es auch eine sehr erfolgreiche Art zu ernten - Sie können das fertige Produkt lange Zeit in einer Bank an einem kühlen Ort lagern und bei Bedarf verwenden.
Also, gehen Sie auf den Markt und wählen Sie ein schönes weiches weißes Fett von einem jungen Mumps (besser ohne Zwischenschichten). Denken Sie nicht, dass für ein solches Rezept das Fett von irgendeinem Tier passt, aber es ist sicher möglich, dünne Flaschen zu wählen, in der Regel ist es die dünne Fettschicht - es ist überhaupt kein Anzeichen für eine schlechte Mast des Tieres - ganz im Gegenteil.
Gesalzenes Schweinefett durch einen Fleischwolf mit Knoblauch und Kräutern - Rezept
Zutaten:
- Schweinefett - 500 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Salz ist groß - etwa 1 Teelöffel;
- eine Mischung aus trockenen gemahlenen Gewürzen (schwarze und rote Paprika, Koriander, Nelken usw.) - 1 Teelöffel;
- frische Grüns (Petersilie, Dill, Koriander) dicker Haufen.
Vorbereitung
Greens waschen, abschütteln und leicht trocknen, auf sauberem Papier verteilen. Wir werden den Knoblauch putzen.
Wir schneiden das Fett mit Stücken, die für das weitere Mahlen im Fleischwolf geeignet sind, die Haut wird getrennt - wir brauchen sie nicht. Auf dem Fleischwolf installieren wir eine Düse, um so kleine Teile von Hackfleisch zu erhalten.
Wir überspringen Schmalz mit Knoblauch Grüns durch einen Fleischwolf, können Sie dies zweimal tun, um eine Masse mit einer glatteren und zarter Textur zu erhalten.
Fügen Sie die Mischung aus Salz und getrockneten Gewürzen hinzu, mischen Sie gründlich. Lassen Sie es in der kühlen von Stunden 8 stehen, noch einmal 2-3 mal mischen und - fertig, das Salz wird sich auflösen und einziehen.
Diese Mischung ist gut, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und für 3-4 Wochen verwenden. Um länger zu sparen, werden Knoblauch und Grünzeug am besten getrennt vor dem Gebrauch hinzugefügt.
Es sollte bemerkt werden, dass das von uns erhaltene Produkt ein hohes Energiepotenzial hat, deshalb ist es nicht notwendig, mehr als 2-3 Sandwiches mit solcher namazkoj zu essen.
Verwenden Sie bei Sandwiches grobes Brot, vorzugsweise schwarz. Es ist auch schön, grüne Bohnen, Meerrettich, Senf und Beeren süß-saure Saucen zu den fetten Sandwiches zu servieren .